06 ൽ 01
ഉറപ്പായ യുക്ക റൂട്ട്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക
VOISIN / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഉറച്ചതും കട്ടിയുള്ള പാടുകൾ ഉള്ളതുമായ yuca വേരുകൾ (കാസവ) തെരഞ്ഞെടുക്കുക. വേരുകൾ വൃത്തിയുള്ള പുതിയ സുഗന്ധവും മഞ്ഞനിറമുള്ള വെളുത്ത കേന്ദ്രവും തുറന്ന മുറയ്ക്ക് വേണം. ചീഞ്ഞ വിറയ്ക്കുന്ന വേരുകൾ തവിട്ട് മൃദു പാടുകൾ, മയമുള്ള മണം എന്നിവയാണ്.
06 of 02
യൂകയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
ഹെക്ടർ റോഡ്രിഗസ് പാചകം ചെയ്യാനായി യൂക്കാ (കാസവ) തയ്യാറാക്കാൻ, തുമ്പിക്കൈ മുറിച്ച് മുറിച്ചു കളയുക. അപ്പോൾ 4 മുതൽ 6 ഇഞ്ചു നീളം വരെ നീളമുള്ള റൂട്ട് ക്രോസ്വൈസ് മുറിച്ചെടുക്കുക.
06-ൽ 03
യുക സ്കിൻ ഓഫ് പീൽ
ഹെക്ടർ റോഡ്രിഗസ് അവസാനം റൂട്ട് കഷണങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡ്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് പൂർണമായും തൊലികളാകുന്നതുവരെ, യൂക്കാ റൂട്ട് പറ്റിച്ചേർന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ഒരു പച്ചക്കറി peeler yuca (കാസവ) peeling ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല കാരണം പീൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതും സാധാരണയായി ഒരു സംരക്ഷക മെഴുക് പൂശുന്നു മൂടിയിരിക്കുന്നു കാരണം.
06 in 06
തൊലികളഞ്ഞ ഉരുകിയ യുക റൂട്ട് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു
ഹെക്ടർ റോഡ്രിഗസ് മരം കോർ തുറക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഉരുകി പകുതിയോളം തൊലി കളഞ്ഞ യൂക്കാ റൂട്ട് (കാസവ) മുറിക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും പകുതിയായി യോക രചനകളും മുറിച്ചു അങ്ങനെ റൂട്ട് ഇപ്പോൾ തുറന്ന കാമ്പിൽ കൊണ്ട് വിറകു വിരട്ടിയോടുകൂടിയ ഘടിച്ചിട്ടുണ്ട്.
06 of 05
വുഡ് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക
ഹെക്ടർ റോഡ്രിഗസ് മരം കോർ നീക്കം ചെയ്ത് ഓരോ യൂക്കാ വെഡ്ജിയുടെ അന്തർ ഭാഗത്തേയും മുറിച്ചു മാറ്റുക. Yuca root (കാസവ) ഇപ്പോൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭാവിയിൽ ഉപയോഗത്തിനായി സ്റ്റോർ പാചകം തയാറാണ്.
നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ ആദ്യം yuca പാചകം ചെയ്ത് കോർ നീക്കം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പായി കോർ നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശചെയ്യുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക: പീൽഡ് കസാവ (യൂക) നാലു ദിവസം വരെ വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മാസങ്ങൾ ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യാം.
മുൻകരുതൽ: യൂക റൂട്ട് (കാസവ) ഒരിക്കലും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കരുത്. സയനൈഡ് വിഷലിനു കാരണമായ പ്രസൂസിക് ആസിഡ് (ഹൈഡ്രോസാനിക് ആസിഡ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നന്നായി പാചകം റൂട്ട് ആസിഡ് നീക്കം അത് തിന്നും സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു.
06 06
പാചകരീതിയിലെ യുക ഉപയോഗിച്ച്
അന്റോണല്ലോ / മൊമെന്റ് / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ കരീബിയൻ പാചകരീതിയിൽ കസ്സാവ (yuca) ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യവും വ്യത്യസ്ത വഴികളും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഈ പാചക പരിശോധിക്കുക.