ബ്രോക്കോളി നല്ലതാണ്. ഇത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും അത് സംഭരിക്കണമെന്നും, ചിലപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പറയാവുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് മനസിലാക്കുക-ഈ ലളിതമായ ഗൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് അതിശയകരമായ ശക്തമായ സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുക.
08 ൽ 01
ബ്രോക്കോളി തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, വാങ്ങൽ, സംഭരിക്കുക
ഗാരി ഡി'ഓർക്കോൾ / സ്റ്റോക്ക്ബൈ / ഗെറ്റി ഇമേജസ്
ബ്രോക്കോളി തലങ്ങളെ ഇറുകിയതും, പച്ച പുഷ്പങ്ങളും, കമ്പോസ്റ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ബ്രോക്കോളിക്ക് അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന് കനത്ത തിരിച്ചടി ഉണ്ടായിരിക്കണം. പാഴാകുന്ന കട്ട് അറ്റത്ത് പുതിയതും നനഞ്ഞതും ആയിരിക്കണം. ബ്രോക്കോളി ഒഴിവാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ ബ്രൈമുമോ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞനിറമുള്ള പൂക്കൾ ഒഴിവാക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ബ്രോക്കോളി കഴുകില്ല. വളരെ പുതിയ (അതായത് കർഷകരുടെ വിപണിയുടെ ) വാങ്ങിയത് ബ്രോക്കോളി 10 ദിവസം വരെ നിലനിർത്തും.
ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകിക്കളയാം. മിക്ക തയ്യാറെടുപ്പിനും നിങ്ങൾ ബ്രൈൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൽ നിന്ന് ഫ്ലോറെറ്റുകൾ മുറിച്ചു വേണം. ഭൂരിഭാഗം ആൾക്കാർ ബ്രൈമുമായി ടോസ് ചെയ്യുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിന്റെ ഭീമാകാരമായ പുറത്തെ മുറിച്ചു മാറ്റാൻ സമയമെടുത്താൽ, നിങ്ങൾ ഒരു കഠിനമായ, സ്വാദിഷ്ടമായ, ടെൻഡർ ലഘുഭക്ഷണം കണ്ടെത്തും.
നിങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി അസംസ്കൃത സേവനം നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ 10 മിനുട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ 1/4 ഇഞ്ച് വെള്ളം കൊണ്ടുവരിക. 1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, ബ്രൂക്കോലി പൂക്കൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പോലെ ടെൻഡർ വരെ മൂടുക, നീരാവി (സിൽവർ ടെൻഡർ വേണ്ടി 3 മിനിറ്റ്, പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്തതിന് 8 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക). കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾക്ക്, കാണുക എങ്ങനെ സ്റ്റീം ബ്രോക്കോലി .
Preheat അടുപ്പിൽ 400 ° F വരെ (ഏതെങ്കിലും ചൂട് അടുപ്പിച്ചെടുത്തതു ചെയ്താൽ). ഒലിവ് ഓയിൽ അടങ്ങിയ ബ്രോക്കോളി ഫ്ലവർ, ഉപ്പു തളിക്കേണം. ഫ്ളോറുകൾ ടെൻഡർ ചെയ്ത് അരികുകളിൽ വണങ്ങുന്നതുവരെ ബേക്കിംഗ് പാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു പാളിയിൽ പരത്തുക. ചില്ലിങ്ങും നാരങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബ്രോക്കോലിയുടെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം.
ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചുവടെ കോട്ടിപ്പോകാൻ എണ്ണ ചേർക്കുക. കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക ബ്രോക്കോളി ഫ്ലൂർറ്റുകൾ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ തൊലി കഷ്ണവും , ബ്രോക്കോളി ഇലകളും ഉൾപ്പെടുത്താം). കുക്ക്, പതിവായി മണ്ണിളക്കുന്ന വരെ, ബ്രോക്കോളി പച്ചനിറമുള്ളതും, ടെൻഡർ വരെ 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റും വരെ ആകും. ഉപ്പ് ഒരു തളിയും നാരങ്ങ നീര് ഒരു കുപ്പായം ആരാധിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ബ്രൂക്കോളിയിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, ബ്രോക്കോളിക്ക് മുമ്പ് ചേർത്തു, ചുവന്ന മിഠായി അടരുകളുള്ള ഒരു ചായം, വറ്റല് ഇഞ്ചി ഒരു ടീസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചതച്ചരച്ച ഞരമ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലിഞ്ഞുചേരാം.
ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുന്നത് ഒരു പാത്രത്തിൽ അൽപനേരം പാടുകയാണ്. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും പെനെയുമൊത്ത് ചാരനിറത്തിലുള്ള തളർവാതങ്ങളിലേയ്ക്ക് വിളിക്കുമെങ്കിലും ബ്രൂക്കോളി കുറച്ചു കൂടി പാചകം ചെയ്യാൻ താല്പര്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ടെൻഡർ ആകുകയും പാസ്തയിലെ ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ബ്രോക്കോളി വാൽനട്ട് പാസ്ത , ബ്രോക്കോളി ഒലിവ് പാസ്ത , അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി സോസേജ് പാസ്ത എന്നിവ ഈ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.
അസംസ്കൃത ബ്രൂക്കോളി സാലഡുകളിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - നിങ്ങൾ അതിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള ഫ്ലേവറിനെ മയപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും അത് ബ്ലാൻസുചെയ്യുന്നു . പലരും ഒരു സാലഡിൽ ഏതാനും ഫ്ളോർട്ടുകൾ ഇട്ടെടുക്കും, അത് മഹത്തരമാണ്. കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ബ്രോക്കോലിയോടു ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്റെ ബ്രൂക്കോളി സാലഡ് എന്നത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപയോഗങ്ങളിൽ ഒരെണ്ണമാണ്.