തണുപ്പില്ലേ?

ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള വലിയൊരു സ്ഥലമാണ് റഫറി. എന്നാൽ ഭക്ഷണ ശീലം വരാതിരിക്കാൻ പാടില്ലെന്നോ? എല്ലായ്പ്പോഴും ഏത്? നിങ്ങൾ എപ്പോഴാണ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശാല? റെഫ്രിജറേറ്ററിൽ എത്ര കാലം ആഹാരം സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്തുന്നു?

ആദ്യം, നമുക്ക് റഫ്രിജറേറ്റുകൾ കുറിച്ച് അല്പം പഠിക്കാം

• നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന്റെ താപനിലയോ 32 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് താഴെയോ ആയി സജ്ജമാക്കണം. മന്ദഗതിയിലുള്ള എൻസൈം പ്രക്രിയകൾക്കും ബാക്റ്റീരിയ വളർച്ചയ്ക്കും ഇത് സഹായിക്കും. എന്നാൽ, ഐൻ ക്രിസ്റ്റലുകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്ന തണുത്ത കാര്യമില്ല. ദ്രാവകത്തിന്റെ ഭക്ഷണത്തിന് കുറഞ്ഞ താപനില വളരെ കുറവാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു റഫ്രിജറേറ്റർ സൂക്ഷിക്കാൻ നല്ലതാണ്.

• നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം അടയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉള്ള വായു വളരെ ഉണങ്ങിയതാണ്, ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഉണക്കി, ഗുണമേന്മയുള്ള നഷ്ടം, കൂടാതെ മൂടിയില്ലാതിരുന്ന സമയത്ത് ഒരു കാലഘട്ടത്തിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായി മാറും. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് (ഗർഭാവസ്ഥയെപ്പോലെ) നിന്ന് ഗന്ധം ശേഖരിക്കുന്നതിൽ നിന്നും (പാൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ പോലെ) മയക്കുമരുന്നോ സ്വാദിഷ്ഠമായ ഭക്ഷണങ്ങളോ തടയുന്നു.
• റഫ്രിജറേറ്ററിലെ തണുത്ത താപനിലയിൽ ഭക്ഷണത്തിലെ എൻസൈമുകളുടെ പ്രവർത്തനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, ബാക്റ്റീരിയയുടെ പ്രത്യുത്പാദന വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണ നിലവാരം, രുചി, ടെക്സ്ചർ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ആഹാരം കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാക്കുകയും ചെയ്യും. ചൂടാക്കൽ ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുന്നില്ല, ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കരുത്. അപ്ലയൻസ് ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശീതീകരണ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കും. 40 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ 40 ഡിഗ്രി സെൽഫീസിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ സമയം വീണ്ടും വീണ്ടും നൽകും. നിങ്ങൾക്കൊരു വലിയ കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഭക്ഷണങ്ങളെ ചെറുതും, ആഴമില്ലാത്തതുമായ (3 ലധികം "ആഴത്തിലുള്ള") വേഗതയുള്ള തണുപ്പിക്കലിനുള്ള വ്യക്തിഗത പാത്രങ്ങളാക്കി വേർതിരിക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സുരക്ഷിതമായ താപനിലയിലേക്ക്! ബാക്ടീരിയകളെ പിരിച്ചുവിടുക!

• ഫ്രിഡ്ജ് ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യരുത്. വായ തുറന്നിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഇടയിൽ വേണ്ടത്ര ഇടം വേണം. ഈ രീതി താപനില അപ്ലയൻസ് മുഴുവൻ കൂടുതൽ ആയിരിക്കും.
• സ്പ്രിറ്ററുകളുടെയും ഷെൽഫുകളുടെയും താപനില പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലെ ഏറ്റവും തണുത്ത ഭാഗം ലെറ്റൂസസും സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങളും പോലെയുള്ള ദുർബലമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലമല്ല. എന്റെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, മുകളിൽ ഷെൽഫ് ഏറ്റവും തണുത്ത പ്രദേശമാണ്; ലെറ്റൂകൾ ഹിമക്കട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ അവ ഒരു താഴ്ന്ന ഷെൽഫിൽ സംഭരിക്കാൻ ഞാനാഗ്രഹിക്കുന്നു.

• ബാക്ടീരിയ വളർച്ച തടയുന്നതിനായി ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം 2 മണിക്കൂറിനകം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആവശ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകണം. ആംബിയന്റ് താപനില 80 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനു മുകളിലാണെങ്കിൽ, ആ സമയം സുരക്ഷിതം 1 മണിക്കൂർ ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു. ഈ നിയമം ലംഘിക്കരുത് !!!
• ഓരോ മൂന്നു ആഴ്ചയും ഒരു തവണയെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ നിന്ന് എല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക. വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു (2 മണിക്കൂർ ഭരണം ഓർക്കുക!), ഒരു ബേക്കിംഗ് സോഡ പരിഹാരം എല്ലാ ഇന്റീരിയർ ഉപരിതലത്തിൽ തുടച്ചുനീക്കുക. നന്നായി ഉണങ്ങുക. സീലുകളും ഗാസ്കറ്റുകളും ശ്രദ്ധിക്കുക. ക്ലീനിംഗ് സമയത്ത് എന്റെ ഫ്രിഡ്ജ് ഓഫ് ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഞാൻ അത് തുടരാൻ അനുവദിക്കുക അതിനാൽ അത് റീഫിൽ ശേഷം കൂടുതൽ താപനില എത്തുന്നു. എന്റെ ഭക്ഷണം ഇപ്പോഴും പാഴാക്കാനിടയുള്ള അധികാരം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നതിനേക്കാളും കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാണ്.

ശീതീകരിച്ച് വേണം ആഹാരം

• ലഞ്ച്ഷോൺ ഭക്ഷണങ്ങൾ: തുറന്ന പാക്കേജുകൾ പാക്കേജിലെ തീയതി സ്റ്റാമ്പ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ തുറക്കാവുന്നതാണ്. തുറന്നാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അഞ്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
• പാൽ: പുതിയ പാൽ എപ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
• മുട്ടകൾ: മുട്ടകൾ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ തണുപ്പുള്ളതല്ല കാരണം ഫ്രിഡ്ജ് വാതിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കരുത്. Pasteurized മുട്ടകൾ, മുട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സ്റ്റാമ്പിൾ ചെയ്ത തീയതി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

• ചീസ് : എല്ലാ ചീക്കുകളും ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ്, റഫ്രിജറേറ്റഡ് വേണം.
• മത്സ്യബന്ധനം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പുതിയ മീറ്ററുകൾ: സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെത്തിയപ്പോൾ ഫ്രെഷ് മീറ്ററുകൾ ഉടനെ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യണം. പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ അധിക പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥലത്ത് പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നും ഇറച്ചി തടയാനായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാതിരിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിനു മുകളിലുള്ള അസംസ്കൃത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പുതിയ മുഴുവൻ മാംസവും 3-5 ദിവസത്തിനകം ഉപയോഗിക്കണം. ഫ്രിഡ് ഗ്രൌണ്ട് മാംസം 1-2 ദിവസത്തിനകം ഉപയോഗിക്കണം.
• ബേക്കൺ , സോസേജ്: തുറക്കാത്ത പാക്കേജുകളും തുറന്ന പൊതികളും വിതറുക. ഷെൽഫ് സ്റ്റേബിൾ ബക്കൻറെ പുതിയ രൂപങ്ങൾ തുറന്നുകൊടുക്കുന്നതിനു മുൻപ് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
• മുൻനിശ്ചയിച്ച ഹാം: കലവറയിൽ തുറക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഏറ്റവും മുൻനിശ്ചയിച്ച ഹാം സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക, ദിശകൾ പിന്തുടരുക.
• വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ: എല്ലായ്പ്പോഴും വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ബാക്ടീരിയ വളർച്ച തടയുക.

• ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ: ഫ്രെഡ്ജിലെ കാസറോകൾ, മാംസാഹാരം, കോഴി, സീഫുവി തുടങ്ങിയവയെല്ലാം നശിച്ചുപോകാത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ്. ഊഷ്മാവിൽ ഒരിക്കലും തടസ്സമില്ല.
• പഴങ്ങൾ: നന്നായി ചൂടാക്കി മലയ്ക്കുമുകളില്. സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ കഴുകരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവ അഴിച്ചുവിടാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുള്ളതായിരിക്കും.
• പച്ചക്കറികൾ: എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി ഒഴികെയുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• കുഴവുകൾ: ഏത് കുഴെച്ച ഉല്പന്നമാണ് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ ട്യൂബ് കുഴച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ; അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ മയപ്പെടുത്തുന്നു.
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് ഫില്ലിംഗുകൾ അടങ്ങുന്ന വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ദോശ, അഴികൾ, റൊട്ടി, കാപ്പി കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• വെണ്ണ: യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ ശീതീകരിച്ച. ചിലർ പറയുന്നത് ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ സംഭരിക്കാനാണ്. അത് നിന്റെ ഇഷ്ട്ട്ം.
• ഇലക്കറി ഇലകൾ: ഫ്രിഡ്ജിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• ഏതെങ്കിലും കാൻഡഡ് അല്ലെങ്കിൽ ജാർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജ് അതിന്റെ ലേബൽ ഉള്ള പാക്കേജുചെയ്ത "തുറന്ന ശേഷം ശിലാഗതം" തുറന്നു ശേഷം നന്നായി ശാന്തായിരുന്നു.

ശീതകാലം പാടില്ല

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശീതീകരിച്ച്, മാംസിലെ പഞ്ചസ്തംഭങ്ങൾ ശർക്കരയിലേക്ക് മാറുന്നു. ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മധുരം തിളപ്പിക്കും. സംഭരിക്കവെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.
• ടിന്നിലടച്ച പരമീസൻ ചീസ്: പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ചയായ പർമെസൻ ചീസ് നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ലേബൽ പരിശോധിക്കുക. തുറന്നു കഴിഞ്ഞുപോലും - അത് ചുറ്റിത്തിരിയരുത്.
• ഹണി: തുറന്ന ശേഷം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചുവച്ചാൽ സുലഭമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു ചട്ടിയിൽ തേൻ തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയും, അത് മിനുസമാർന്നതും മൃദുലമായതുമായ ഘടനയിലേക്ക് തിരിക്കും.
• നട്ട് എണ്ണകൾ ഒഴികെയുള്ള എണ്ണകൾ: മിക്ക എണ്ണകളും സുഗന്ധമുളവാക്കി സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന കാറ്റിനെ മായ്ച്ചുകളയും. അപവാദങ്ങളായ നട്ട് ഓയിലുകൾ, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ റാൻസിഡുമായി മാറ്റുകയും ചാലിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
• ബേക്കറ്റ് കുക്കികൾ: ഒരു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് ഫില്ലിങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരുന്നില്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ റീഫെയറേറ്റുചെയ്യരുത്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിച്ചാൽ പെട്ടെന്ന് വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടും.
• പീനട്ട് വെണ്ണ: നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന നിലക്കടല വെണ്ണിലുള്ള ലേബൽ വായിക്കുക. ചില പുതിയ, ജൈവ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് റഫ്രിജറേഷൻ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ മിക്ക സാധാരണ പരുപ്പുകളുമുള്ള വെണ്ണക്കല്ലറകൾ തുറക്കണം, കഴുത്ത് മുറിച്ച്, കരിമ്പാറയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

• തക്കാളി: തക്കാളി തണുത്ത താപനിലയിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ സെൽ ഘടന തകർന്നുവീഴുകയും അസുഖകരമായ മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
• ബ്രെഡ്സ്: ബ്രെഡിലുള്ള അന്നജം രൂപമാറ്റം ചെയ്യുന്നത് ഘടനയിൽ മാറ്റം വരുത്തും (retrogradation), ഇത് ബ്രഡ് ടെക്സ്ചർ കഠിനമാക്കും. ഉണങ്ങിയ ഫ്രിഡ്ജ് പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഈർപ്പവും വേഗത്തിൽ കുറയ്ക്കും. ലേബൽ പറയുന്നു വരെ റഫ്രിജറേറ്റഡ് ബ്രെഡ്സ് ചെയ്യരുത്.
• ചോക്കലേറ്റ്: ചോക്ലേറ്റ് തണുപ്പ് നിലനിർത്തിയിറങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു, പഞ്ചസാര വിരിയിക്കുന്ന ഒരു പരുക്കൻ പ്രതല രൂപം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായാണ് ഉൽസർജനം പഞ്ചസാരയെ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു തണുത്ത കട്ടോർബുള്ളിൽ ലേബലിൽ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റോർ ചോക്കലേറ്റ്, ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.
• ഉള്ളി: ഫ്രിഡ്ജ് ഉള്ളി സൂക്ഷിക്കരുത്. അവർ തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് ഒരു തുറന്ന കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കുന്നു - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന്, അവർ ഓരോ ഇരുവരും അവരെ രൂപവത്കരിച്ചു വളരെ വേഗത്തിൽ ചെംചീയൽ ഒരു ഗ്യാസ് പുറത്തുവിടുന്നു കാരണം!

ഇനി നമുക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.

ആദ്യം, പ്രത്യേക നുറുങ്ങുകൾക്ക് എങ്ങനെ ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യാം എന്ന് വായിക്കുക. ഭക്ഷണങ്ങൾ വിജയകരമായി തടഞ്ഞതിന്, നിങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന ചില ലളിതമായ നിയമങ്ങളുണ്ട്. രണ്ട് പ്രധാന നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ നല്ലവണ്ണം പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചുവെയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ ശീതീകരണത്തിനായുള്ള കാര്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപ്പിട്ട പാടാണ് ഭക്ഷണത്തിൻറെ മാലിന്യം നിർത്തുന്നത്. ഭക്ഷണം നന്നായി പൊതിഞ്ഞാൽ ബാഷ്പീകരണം ഉണ്ടാകാം. നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ലേബൽ ചെയ്യാതിരിക്കുകയും അവിടെ ഉള്ളതിലെങ്കിലും പതിവായി അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ചാർട്ട് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറാകട്ടെ വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിൽ അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും ചെയ്യും - അത് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ സംഭരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഫ്രോസുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ എല്ലായ്പ്പോഴും മരവിപ്പിക്കുക. കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ മികച്ച നിലവാരത്തിനായി പിന്തുടരുക. നിങ്ങൾ അവ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത വാങ്ങൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.

ഷോപ്പിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷോപ്പിംഗ് കാർഡിലെ ഫ്രോസൺ ഫുഡ്സ് ഇടുക, നിങ്ങൾ വീട്ടിലെത്തുമ്പോൾ ആദ്യം അവരെ അൺപാക്ക് ചെയ്യുക. എല്ലായ്പ്പോഴും ഉടൻ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ശീതീകരണത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ശാരീരിക താപനില 0 ° F താഴെ ആയിരിക്കണം. താപനില പരിശോധിക്കാൻ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് തണുപ്പിച്ച ആഹാരം കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ ആണെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിത പ്ലാസ്റ്റിക്ക് റാപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ചെറുതാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ആഹാരം വേഗത്തിലാക്കുകയും മികച്ചതാക്കാൻ ദ്രാവകം വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും. നേർത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. മരവിപ്പിക്കലുകൾ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഓർക്കുക, അത് അവരുടെ യഥാർത്ഥ പുതുമയും ഗുണനിലവാരവും നിലനിർത്തും. മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രം ഫ്രീസുചെയ്യുക.

ശീതീകരിച്ച വേണം ആഹാരം

• ശീതീകരിച്ച പാസ്തകൾ, മാംസം, പ്രഭാതഭക്ഷണ ഇനങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾ, ശീതീകരിച്ച പിസ്സകൾ, ശീതീകരിച്ച കോഴി, സീഫുഡ് എന്നിവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അവ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• വ്യക്തിഗത പാക്കറ്റ് (ചിക്കൻ, പച്ചക്കറി, വെണ്ണ) എന്നിവയിൽ ചേരുവകൾ കഴിക്കുക. ചെറിയ പാക്കറ്റുകൾ ഒരു വലിയ ബാഗിൽ ഇടുക. തക്കാളി, ബേക്കിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ നന്നായി ലേബൽ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• കൂട്ടിമുട്ടിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കനത്ത ഡ്യൂട്ടി ഫോളിയോടുകൂടിയ ലൈൻ കാസറോൾ വിഭവങ്ങൾ. കാസറോൾ പൂരിപ്പിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഫോയിൽ മിശ്രിതം തട്ടിയെടുക്കുക, ziplock ഹെവി ഡ്യൂട്ടി ഫ്രസർ ബാഗ്. യഥാർത്ഥ പാത്രത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നതും ചുട്ടുപാകിയും വയ്ക്കുക.
• ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾ മീനം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം. ഫ്രീസർ റാപ്, മുദ്ര, ലേബൽ എന്നിവയിൽ സുരക്ഷിതമായി പൊതിയുക, മൂന്ന് മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുവാൻ: രാസവളങ്ങൾ, ബ്ലൂബെറി തുടങ്ങിയ ചെറിയ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ, ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിലാകും. ഉറച്ച വരെ ഫ്രീസ്, പിന്നെ ഹാർഡ് ഫ്രീസർ പാത്രങ്ങളിലോ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. വലിയ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പരുത്തിക്കാനും മുളകാനും കഴിയും. ഒരൊറ്റ പാളി അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് സൈഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ മരവിപ്പിക്കുക.
• പച്ചക്കറി മരവിപ്പിക്കാൻ: മിക്ക പച്ചക്കറികളും മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ചിംഗിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നു. നിറം സജ്ജമാക്കാൻ 10 മുതൽ 30 സെക്കൻഡ് വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. മഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ വീണുക, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ ശേഷം പഴങ്ങൾ കഴുകുക. ഹാർഡ്-സൈഡ് പാത്രങ്ങളിലേയ്ക്ക് ഇടുക.

ശീതീകരിച്ച പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ

• സ്വാദു പച്ചക്കറികൾ: കളം, തക്കാളി, മുള്ളങ്കി, വെള്ളരി എന്നിവയാണ് കോശത്തിന്റെ ഘടന തകർക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി മരവിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി സോസ് പോലുള്ള പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുകയുള്ളൂ.
• പഴങ്ങൾ: തണ്ണിമത്തൻ, മുന്തിരി, ആപ്പിൾ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ നല്ലവണ്ണം തളർത്തുകയില്ല. സാധാരണയായി, ഉയർന്ന നിലയിലുള്ള വെള്ളം ഉള്ള ഏതെങ്കിലും ഫലം മരവിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ ഗുണമേന്മ കുറയുന്നു. നിങ്ങൾ ബ്ലൂബെറി, raspberries, നിറം, പീച്ച്പഴം, പിന്നെ nectarines ഫ്രീസ് കഴിയും.
• വേവിച്ച മുട്ട വെള്ള: പാകം ചെയ്ത മുട്ട വെള്ളകൾ തണുത്തുറഞ്ഞാൽ റബ്ബേറി ആകും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സസ്യങ്ങളുമായി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മിക്സഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് ഇവ നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
• മയോന്നൈസ്: തണുത്തുമ്പോൾ മയോന്നൈസ് വേർതിരിക്കുന്നു. ഒരു വീടുകളിൽ, മയോന്നൈസ് നന്നായി ഫ്രീസ് കഴിയും. മയോന്നൈസ് പകരം പാകം സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും ഉപയോഗിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: പാകം ചെയ്ത് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്തുറഞ്ഞപ്പോൾ ഉണക്കുക. ഒരു ഫ്രെഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ്, കഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ ഒരു വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ഹാഷ് തവിട്ടുനിറങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക .
• മാവ്-കട്ടിയേറിയ തൈലം: ഈ സോസുകൾ, ഗ്രേവിസ് എന്നിവ വേർപിരിയുന്ന സമയത്ത് വേർതിരിക്കും. വറുത്ത ഏജന്റ് ഇല്ലാതെ മരവിപ്പിക്കുക, വീണ്ടും നടക്കുമ്പോൾ മാവു ചേർക്കുക.
• ധാന്യം, കട്ടിയുള്ള തൈര്: ഈ സോസ്, ഗ്രേവി, സുഷിരമുള്ള ഏജന്റ് ഇല്ലാതെ മരവിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ചൂടാക്കി ചെടികൾ ചേർക്കുക.
• ക്രീം ആൻഡ് കസ്റ്റാർഡ് പൈ ഫില്ലിംഗുകൾ: ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതും മരവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതും (ഉപരിതലത്തിൽ ഈർപ്പവും ദൃശ്യമാവുകയും) മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പാകം ചെയ്ത frostings : വേനൽക്കാലത്ത് ഏഴ് മിനുട്ട് ഐസിംഗിനെ പോലെ വേവിച്ച തണുത്തുറഞ്ഞ തണുത്തുറഞ്ഞതും മഞ്ഞ് തണുത്തതുമാണ്.
• പാകം ചെയ്ത പാസ്ത : വേവിച്ച പാസ്ത നിരോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രീസ്സിംഗിനു മുൻപ് ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വെറും തണുത്തുറച്ചതാണെങ്കിൽ പ്ളാൻ പാകം ചെയ്ത പാസ്ത വളരെ മങ്ങിയതാണ്.
• സാലഡ് പച്ചിലകൾ: ഫ്രീസുചെയ്ത സമയത്ത് സാലഡ് പച്ചിലകൾ സെൽ ഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു; മരവിപ്പിക്കരുത്.
• ക്രീം ചീസ്: തണുത്തുറഞ്ഞപ്പോൾ ക്രീം ചീസ് ക്രമേണയും ധാന്യമണിയും മാറുന്നു. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പോലുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് നന്നായി തണുക്കും.