ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ചെറിയ സംസ്ഥാനമായ ഗോവ ബീച്ചുകൾക്ക് പ്രിയങ്കരമാണ്, പക്ഷേ ലോകത്തെമ്പാടുനിന്നു സഞ്ചാരികളെ ആകർഷിക്കുന്ന മണൽ സർഫ് മാത്രമല്ല ഗോവ. ഗോവയിലെ ഭക്ഷണ രംഗം പുരോഗമിക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ഇന്ത്യൻ റീജിയൺ ഇന്ത്യൻ ഗോവൻ ഗോവൻ ആയി മാറിക്കഴിഞ്ഞു. അറബിക്കടലിലെ തീരദേശ രീതിയായതിനാൽ ഗോവൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ അരി, സീഫുഡ്, തെങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള പ്രാദേശിക സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഗോവൻ ഫിഷ് കറി പാചക രീതി സാധാരണയായി പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണം പോലെ അരിയും നാനും കഴിക്കുന്ന ആഹാരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോഗ്രാം) മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കിഡ്ഫിഷ്, മോൺഫിഷ്, ഹാലിബട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂന)
- 1 1/2 ഇഞ്ച് പിണ്ഡം (ഇന്ത്യൻ ഫുഡ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിൽ ലംം പുളിങ്കുകൾ കാണാം)
- 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളം
- 1 വലിയ ഉള്ളി മുറിച്ചു
- 1 വലിയ തക്കാളി പരിപ്പ്
- 7 മുതൽ 8 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 1/2 പുഷ്പപുടം പുതിയ തേങ്ങ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചില്ലപ്പ് പൊടി
- 2 പച്ചമുളക് പുഴുങ്ങുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി പാചകം
- ഗ്രേവി (ഏകദേശം 2 കപ്പ്)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മുളകുപൊടി 10 മിനിറ്റ് ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 1/4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചെയ്യുക. ഇപ്പൊ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ പൾപ്പ് പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി അരിഞ്ഞ്. പൾപ്പ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- സവാള, തക്കാളി, തേങ്ങ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കുരുമുളക്, എല്ലാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ടാംപർ + എന്നിവ ഭക്ഷണ പ്രോസസറിൽ ചേർത്ത് ശുദ്ധമായ മസാല ഉണ്ടാക്കുക.
- ഇടത്തരം അസുഖത്തിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണ ചേർക്കുക.
- 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയും വെന്തയും ചേർത്ത് പച്ചമുളക്, മസാല പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
- ഇപ്പോൾ 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഗ്രേവി ഇഷ്ടമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക) ഗ്രാരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ജ്വാല കുറയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- സൌമ്യമായി മീൻ കഷണങ്ങൾ ഗ്രേവിയിലേക്ക് ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും പാൻ ഉൾപ്പെടുത്തരുത്.
- അഗ്നി തീർത്തിട്ട് വേവിച്ച പുഴു അരിയോടൊപ്പം സേവിക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകളും ഘടകങ്ങളുടെ സംഭരണവും
മികച്ച ഗോവൻ ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള മൂലകല്ലാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കൽ ആയി ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഇതിനകം നിലത്തു സുഗന്ധ വാങ്ങാൻ പകരം. സുഗന്ധദ്രവ്യം മുഴുവൻ വാങ്ങിക്കൊണ്ട് ആവശ്യാനുസരണം വാങ്ങുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധമായിരിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 620 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 23 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 136 മി |
| സോഡിയം | 726 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 51 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 10 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 58 ഗ്രാം |