ഇത് ശരിയാണ് പുതിയത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതല്ല
നിങ്ങൾ ടെലിവിഷനിൽ പ്രൊഫഷണൽ പാചകത്തെ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, ഒരു നല്ല കുക്ക് പുതിയ സസ്യങ്ങളെ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ എന്ന ധാരണ നിനക്കു ലഭിക്കും. എനിക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ ഞാൻ ഒരു മൂന്നാം നിലയിലുള്ള ആൺകുട്ടികളില് താമസിക്കുന്നു. എനിക്ക് ഒരു ബാൽക്കണിയോ ഒരു വലിയ മണ്ഡപത്തിൽ നിന്നോ ബാൽക്കണി സൂര്യനെ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും രാവിലെ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാത്രമേ കഴിയുന്നുള്ളൂ (എനിക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ, സ്ഥലം).
ഇതിനർത്ഥം, ചാണകത്തിൽ പോലും പച്ചമരുന്നുകൾ എനിക്ക് വളരാനാവുന്നില്ല-എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഞാൻ ശ്രമിച്ചു.
അതുകൊണ്ട് പുതിയ പച്ചിലകൾ എനിക്ക് വേണമെങ്കിൽ എനിക്ക് വാങ്ങാൻ - ഒരു പാക്കേജിൽ $ 2. ഞാൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനുമുമ്പുതന്നെ, 3/4 പാക്കേജിനെ തീർത്തും തെറ്റാണ്. രണ്ട് പാചകം പ്രശ്നങ്ങൾ. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, പുതിയ പച്ചമരുന്നു എപ്പോഴും ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ല (ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ ആറു മാസത്തിൽ താഴെ ആകുന്നു). നിങ്ങൾ 15 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിങ്ങൾ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ പുതുക്കിപ്പണിയുന്ന അസ്ഥിര എണ്ണകളും എസ്റ്ററുകളും ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കും. ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ഉണങ്ങാത്ത സുഗന്ധങ്ങൾക്കൊപ്പം അവശേഷിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് Marinara സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു പറയുന്നു ഒരു മണിക്കൂർ അതിനെ മസാജ് ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പുതിയ ഒറെഗാനോയും ബാസിൽസും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് യാതൊരു കാരണവുമില്ല. ഉണക്കിയ പച്ചമരുന്നുകൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞാൻ കമ്പനിയുമായി ഈ സോസ് കഴിച്ചതിനു ശേഷം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് പൂശിയതിനു ശേഷം അത് പുഷ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ട്, പുത്തൻ വേരുകൾ പുറത്തെടുക്കും, പക്ഷേ സാധാരണയായി ഞാൻ ഒരു വലിയ ബാച്ച് സോസ് ഉണ്ടാക്കുകയും എന്നിട്ട് ഉടനെ കഴിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
ഉണക്കിയ ഒറിഗോണും ബാസിൽ നല്ലതുമാണ്.
ഞാൻ ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കി സലാഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ലേക്കുള്ള സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ മികച്ച നിര ആകുന്നു - നിങ്ങൾ ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ലേക്കുള്ള ഉണക്കിയ ചീര ചേർക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറുകളോളം പ്രായം അതു വിട്ടാൽ അത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ബേരിനൈസ് സോസ് നിർമ്മിക്കുന്നു എങ്കിൽ പുതിയ tarragon ഉണങ്ങി tarragon, എന്നാൽ tarragon സങ്കീർണ്ണവും വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ആണ് എങ്കിലും അത് മാത്രം ചൂട് അങ്ങനെ tarragon ചേർത്തു വേണം.
ഏതാനും പച്ചമരുന്നുകൾ വരണ്ടതാക്കും, അവരുടെ സുഗന്ധത്തെ നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത് - ഉണക്കിയ ആരാണാവോ ചായമോ ഒരിക്കലും വാങ്ങരുത്. ഉണക്കിയ റോസ്മേരി ഇലകൾ ഒഴിവാക്കുക - ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ കഴിക്കുന്നത് സുഷിരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പോലെയാണ്, അവർ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കിയ റോസ്മേരി നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ചു നോക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതും ചെലവ് വെറുക്കുന്നതും, നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ചെടികൾ എത്രത്തോളം പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെന്ന് ചിന്തിക്കുക, പകരമായി 10 മിനുട്ട് ഉണക്കിയ സസ്യങ്ങളെ പകരം ഉപയോഗിക്കുക. സ്മരിക്കുക, നിങ്ങൾ 1/3 വളരെ പുതിയ ഉണങ്ങിയ സസ്യം ആവശ്യമാണ്. പുതിയ, അരിഞ്ഞ പാത്രത്തിലെ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉണക്കിയ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.