യാങ്കി ഗ്രിറ്റ്സ്
തെക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ, ഗ്രിസുകളിൽ സിറപ്പ് അടിച്ചേൽപ്പിക്കുന്ന ചിന്ത അവരെ ഗ്യാസ് ചെയ്യുന്നു. അതിലും മോശം, അത് അവരെ വെറും ഭ്രാന്തമായ ഭ്രാന്തനാക്കി മാറ്റുന്നു. ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എന്തെങ്കിലും സംബന്ധിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെക്കൻ ഭ്രാന്തനെ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
അപ്പോൾ തെക്കൻ ഫുഡ് പോലീസുകാർ എന്നെ അകറ്റി നിർത്തുന്ന സ്ഥലത്ത് ഒരു സ്ഥലത്തേയ്ക്ക് ഇറങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുൻപ്, എന്റെ കാജുൻ കുടുംബം സിറപ്പിൻറെയും സങ്കടത്തിൻറെയും പാപത്തിൽ എങ്ങനെ വീണുവെന്ന് ഞാൻ പറയാം.
എന്റെ ഡാഡി 1678 ൽ തിരിച്ചെത്തിയ ഒരു യഥാർത്ഥ കാജൻ ആയിരുന്നു. തന്റെ 9-ആം ഗ്രാൻഡ്ഫാഫറായ ലൂയിസ് നോയിൽ ലാബോവ് അക്കാഡിയയിൽ (ഇപ്പോൾ നോവ സ്കോട്ടിയ) എത്തിയപ്പോൾ. ലൂസിയാനയിലെ ഫ്രാങ്ക്ലിനടുത്തുള്ള വളർന്നുവരുന്ന വളർത്തൽ, സ്റ്റീന്റെ 100% പ്യുവർ കാൻ സിറപ്പിൻറെ വീട്ടിൽ നിന്നുമുള്ള ആബേബെല്ലിലെ തന്റെ അമ്മായിമാരെ ഡാഡ് സന്ദർശിച്ചു. അവൻ സ്റ്റീന്റെ സിറപ്പ് ഒരു കാമുകനാകുകയും അതുപോലും നീക്കിയില്ല.
ഒരു ഞായറാഴ്ച രാവിലെ ഞങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണം നടത്തി: ഡാഡിന് ഞങ്ങൾ വിലമതിക്കണം, ബാക്കി ഞങ്ങളും. പതിവുപോലെ സ്റ്റീന്റെയും മേപ്പിൾ സിറപ്പിലും മേശപ്പുറത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഭക്ഷണം എപ്പോഴും പരീക്ഷിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പ്രിയമായിരുന്നു. അവന്റെ പാചകം അത്ഭുതകരമായിരുന്നു: അവന്റെ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭയാനകമാകും.
ഈ പ്രത്യേകദിവസം ഡാഡി തന്റെ സ്റ്റൈന്റെ സിറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, പുതിയതും അത്ഭുതകരവുമായ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെന്ന് അദ്ദേഹം പ്രഖ്യാപിച്ചു. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ തളികയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന മതിലുകളിൽ മാപ്പിൾ സിറപ്പിനു ശ്രമിച്ചു, അത് ഒരു വലിയ കണ്ടുപിടുത്തമായിരുന്നുവെന്നും അദ്ദേഹം കരുതി.
ഈ കാര്യങ്ങളെല്ലാം അദ്ദേഹം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. വെണ്ണയും സിറപ്പും കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ശ്രമിച്ചു. വിശ്വാസികളുടെ ഒരു സംഘം ജനിച്ചു.
ഇപ്പോൾ, എൻറെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, ആലങ്കാരികമായ തെക്കൻ കസിൻസുകളിൽ ചിലത്, ഞരമ്പുകളിലെ സിറപ്പ് പകരുന്നു അരിയിൽ സിറപ്പ് പകരുന്നു പോലെ തോന്നാം. യുക്. എന്നാൽ അരി പുഡ്ഡിംഗ്, അരി, പഞ്ചസാര തുടങ്ങിയവയെക്കുറിച്ചോ?
യുക് വീണ്ടും. എന്നാൽ അപ്പം പുഡ്ഡിംഗ് (അതേ കാര്യം - അപ്പവും പഞ്ചസാരയും) എന്താണ്? ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഗ്രിക്കുകളിൽ സിറപ്പിനു വരുന്നു - ട്രിപ്പിൾ യുക്. എന്നാൽ വെണ്ണ ഒരു ചതുരത്തെ കുറിച്ച്, വശങ്ങളിൽ ഇറങ്ങി അധിക വെണ്ണ താഴ്ന്ന ചൂടുള്ള grits, സിറപ്പ് മധുരം? യുക് അല്ല.
എന്തുകൊണ്ട്?
ഞാൻ ചോദിക്കുന്ന എല്ലാം ഒന്ന് ശ്രമിക്കൂ. ഇത് പരമ്പരാഗതത്തിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയായിരിക്കാം, ഇത് തീർച്ചയായും നല്ലതാണ് . അവരുടെ സ്വാഭാവിക നന്മയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുവാനുള്ള സീസണിംഗും ടോപ്പിങ്ങുകളും കാത്തിരിക്കുന്നു, അവരുടട വിലമതിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് മധുരമുള്ള ടോപ്പിങ്ങുകൾ? വെണ്ണ, പഞ്ചസാര ഗ്രിറ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ എന്തുകൊണ്ട് വെണ്ണയും സിറപ്പും?
ഞാൻ എന്റെ ഭാരം വിലമതിക്കുന്നില്ലെന്ന് മനസിലാകുന്നില്ല. വെണ്ണയും സിറപ്പും കൊണ്ട് ഞരമ്പുകളിലേക്ക് മുകളിൽ വറുത്ത മുട്ടകൊണ്ട് കൊത്തിവച്ചുകൊണ്ടുള്ള ചെമ്മീനിൽ നിന്നും എല്ലാ വിലാപങ്ങളിൽ നിന്നും ഞാൻ സ്നേഹിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഞാൻ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചെറിയ നായകനെന്ന പേരിൽ പോലും, "മിസ്റ്റർ ഗ്രിറ്റ്സ്." എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ പ്രിയപ്പെട്ട പതിപ്പ് ശുപാർശ പോലെ പോകില്ല: പുഴുക്കൾ വരണ്ട ധാന്യ കൂടെ ഒന്നാമത്. എനിക്ക് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പതിപ്പ് ആസ്വദിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവൻ തെക്കൻ ജനിച്ച ആളോ പരിശീലനം സിദ്ധിച്ച ആളല്ല.
ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ സ്വകാര്യതയിൽ ഞരമ്പുകളായ വെണ്ണക്കറികളും വെണ്ണയും പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുക, അതിനാൽ ബഹുമാനപൂർവ്വമുള്ള ഒരു സൺ ഡൈനിർ വിടാൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടുകയില്ല. നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ - എല്ലാം ഒറ്റയ്ക്കാണ്. അതിനാൽ തുറന്ന മനസോടെ അത് ആസ്വദിക്കാം.
എന്നിട്ട് മറ്റുള്ളവർ വെറുപ്പു ഭാവം തോന്നട്ടെ, അവിടെ ഇരിക്കുമ്പോഴും പുഞ്ചിരിയും മധുരവും സൌന്ദര്യവും ലാപ്ടോപ് ചെയ്യണം. എന്നാൽ അവർക്ക് ഒന്നും നൽകരുത്. അവർ ചിന്തിക്കട്ടെ, ചിന്തിക്കുക, ഒരു രുചി ചോദിക്കൂ. അവിടെ നിങ്ങൾക്കത് സാദ്ധ്യതയുണ്ട്- പരിവർത്തനം. ആഭ്യന്തര യുദ്ധത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുള്ളതുകൊണ്ട് തെക്കൻ വംശത്തിലെ ഒരു ചെറിയ വിഭാഗത്തിൽ സിറപ്പി, മയക്കുമരുന്നിടം, ഒരു സിറപ്പ് പൂശിയത്, ഒരു സമയത്ത് വെണ്ണ പൊങ്ങച്ചം എന്നിവയെ സ്നേഹിക്കാൻ കഴിയും.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സോസേജ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ താങ്ങുകൾ
സിറപ്പ് കൊണ്ടുള്ള താത്പര്യം: പാപം അല്ലെങ്കിൽ രക്ഷ?
ഫ്രൈഡ് grits: രസകരവും മധുരമുള്ള രണ്ടും
ഫ്രൈഡ് ഗ്രിറ്റ്സ് കേക്കുകളുള്ള ക്രീംഡ് ചിക്കൻ
പെർസെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈസി ബാകേഡ് പോളന്ത
ചെണ്ടാർ പോളണ്ട
പശ്ചാത്തലം
ധാന്യം എളുപ്പത്തിൽ തെക്ക് വളർന്നു, വളരെ പ്രശസ്തമായ. ഇങ്ങനെ, ധാന്യം ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഞങ്ങളും ഒന്നു മാത്രമാണ് - പ്രിയങ്കരമായ ഒരു, എന്നാൽ പലരും ഒരു.
കൂടുതൽ വിപുലമായി അറിയപ്പെടുന്നതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു ചെറിയ പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യമോ അല്ലെങ്കിൽ കരിഞ്ചോ വഴിയോ, ഏറെക്കാലം ഗ്രിറ്റുകൾ കഴിച്ചു. അവർ കൂടുതൽ വിലപിടിച്ചവരല്ല, കാരണം അവ വിലമതിക്കാനാവാത്തവയല്ല, മറിച്ച് അവയ്ക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം ഫ്രഷ് ചെയ്തശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്തതും വറുത്തതുമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളാണ്. ലളിതമായ തക്കാളി സോസിൽ നിന്നും ഒരു സുഗന്ധവർണ്ണമുള്ള ചെമ്മീൻ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് ഇത്. (മറ്റ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ആ ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ ?)
ബുദ്ധിശൂന്യമായ വസ്തുതകൾ
- മിക്ക സ്റ്റോറുകളിലും മൂന്നു തരം തരംഗങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്: തൽക്ഷണം, മുറികൾ, കല്ലുകൾ എന്നിവ.
- തൽക്ഷണം കൊണ്ടുള്ള ഗുറ്റുകൾ വളരെ നന്നായി നിലകൊള്ളുകയും അനാവശ്യമായ ഒരു ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഞാൻ അവരുടെ ഉപയോഗത്തിനെതിരെ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- തെക്കോട്ട് വരുന്ന നിരവധി സ്റ്റോറുകളിൽ ദ്രുത വിലകൾ ലഭ്യമാണ്. അവർ വളരെ സ്വീകാര്യമാണ്, പാചകം ചെയ്യാൻ 5-8 മിനിറ്റ് എടുക്കും. തെക്ക് പുറത്തുള്ളവർക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ ധാന്യം അറിയാനും ആസ്വദിക്കാനും കഴിയുംവിധം ഞാൻ എൻറെ പാചകത്തിൽ പെട്ടന്ന് നന്ദി പറയുകയാണ്. ദക്ഷിണേതരക്കാർക്ക് കഴിയും, അവർ എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷേ കല്ലുപാകി ഉപയോഗിക്കും.
- സ്റ്റോൺ ഗ്രൌണ്ട് ഗ്രിറ്റുകൾ മികച്ചതാണ്. സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, തെക്ക് പുറത്തു കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവർ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചെലവഴിക്കുന്നു, എന്നാൽ ചെലവഴിച്ച സമയം വളരെ നല്ലതാണ്. മറ്റേതൊരു തരം ഗ്രിറ്റും ഉപയോഗിച്ച് പല തെക്കുമാരും ചിന്തിക്കില്ല.
- മഞ്ഞ, വെളുത്ത പുല്ലു എന്നിവ ലഭ്യമാണെങ്കിലും, കല്ല് നിലത്ത് പൊള്ളുന്നതുപോലെ, തെക്ക് വശത്തെ പല സ്റ്റോറിൽ മഞ്ഞനിറമില്ല. വെളുത്ത പുളകങ്ങളേക്കാൾ ധൂമകേതുവിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം മഞ്ഞ നിറത്തിൽ അൽപം കൂടുതലാണ്.
- ഉണക്കാനും നിലത്തുമുള്ള ധാന്യക്കൂട്ടത്തിൽനിന്നായിരിക്കുന്നു.
- ഗ്രെയ്റ്റ് എന്ന വാക്ക് സാങ്കേതികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും ജലോപരിതലത്തിൽ ധാരാളമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
- ഷെൽ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാഞ്ച്) ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് വീണുകിടക്കുന്നതിനുശേഷം കുഴിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലഹരിപിടിച്ച നിലയിലായിരിക്കും ഹോമിയോ ഗ്രിറ്റുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പോളണ്ടയോടു പൊരുതുന്നു
- പോളന്റാ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായ ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ്; അതു വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യും. പോളൻറ നല്ല നിലയിലാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ മാവു പോലെയുള്ള ധാന്യങ്ങളുള്ള ചോക്ളേൻ ആകും.
പാചകരീതിയും സംഭരണവും
- വെള്ളം, പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യാം.
- നീണ്ട ഗ്രിറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മെച്ചപ്പെട്ട വസ്ത്രധാരണവും. പെട്ടെന്നുള്ള ഗ്രിട്സ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ പാക്കേജ് ദിശകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് കൊണ്ട് അവ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടായിരിക്കും
- മിക്ക ധാന്യങ്ങളും പോലെ, ഒരു തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇരിപ്പ് സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ധാന്യം നിലം നീക്കം ചെയ്തു, അങ്ങനെ ഷെൽഫ് ജീവിതം കാലം അല്ല, കല്ലു-നിലത്തു grits ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കണം.