കോമൺ ബേക്കിംഗ് മിസ്റ്റാക്കുകൾ ട്രബിൾഷൂട്ട് ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങളുടെ മരണനിരക്ക് ആദ്യം നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ ബേക്കിങ് എന്നു പറയുന്നു. അതിനുമുമ്പേ നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചതെല്ലാം നിങ്ങൾ വിജയിച്ചിട്ടുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ ഹോളണ്ടൈസ് ലളിതവും വെൽവെറ്റും ആയതാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രധാന പ്രതിവിധി ഇടയ്ക്കിടെ അപൂർവ്വമായ പൂർണ്ണതയ്ക്ക് അനായാസമായി വറുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അജയ്യനാണെന്ന് കരുതുന്നു.

അപ്പോൾ ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് ചുടണം, അത് ഒരു കാറും ടയർ പോലെ കാണുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അപ്പത്തിന് പകരം നിങ്ങൾ ഒരു ഇഷ്ടികകൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതായി തോന്നുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നു.

വിധി ക്രൂരനാണ്, ജീവിതം അസംബന്ധമാണ്. അതുകൊണ്ടെന്ത്? എന്താണ് തെറ്റായി സംഭവിച്ചതെന്ന് അടുത്തതായി മനസ്സിലാക്കുക, അടുത്ത തവണ ഇത് ശരിയാക്കുക.

ഞാൻ ചില പൊതുവായ ബേക്കിംഗ് തെറ്റുകൾ ആരംഭിക്കും, പിന്നെ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും ഞാൻ ചില പ്രത്യേക പ്രശ്നങ്ങളെ അഭിസംബോധന ചെയ്യും.

പാചകരീതി പിന്തുടരുക!

എന്റെ വായനക്കാരനായ ഒരു വായനക്കാരന് ഒരു ഏക നക്ഷത്രം (അഞ്ച് മുതൽ അഞ്ച് വയസുള്ള) എന്റെ ഓർമ്മയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഓർമ്മകളിലൊരാൾ തറവാടിച്ചെടുത്ത ക്രെയ്മിനായുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്ന് പരാതിപ്പെട്ടു. അതിനുശേഷം മയക്കുമരുന്നിന് പകരം മയോന്നൈസ് കാരണം അവൾ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയായിരുന്നു. ഞാൻ പാൻകാർഡ് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ഇപ്പോഴും എനിക്ക് അറിയില്ല.

പോയിന്റ്, അത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആദ്യ പ്രാവശ്യം ആണെങ്കിൽ, എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തരുത്! ഒരു പാചക റൊട്ടിക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ബ്രഡ് മാവു ഉപയോഗിക്കുക . അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ അരിവാൾ, അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വേണ്ടി ഉണക്കമുന്തിരി കൈമാറരുത്.

കാര്യം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരുപാട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും, അപ്പിളിൽ നിന്ന് ഒരു പൗണ്ട് കേക്ക് പകരം മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ആപ്പിളിനൊപ്പം എഴുതിയിട്ട്, .

വഴിയിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheating ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്! നിങ്ങൾ ഏതു തരം പുഷ്പന ഏജന്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഓവൻ ചൂടുള്ളതല്ലെങ്കിൽ ഉചിതമായ ഉൽപാദനം ഉണ്ടാകില്ല.

നിങ്ങളുടെ ചേരുവകളെ ശരിയായി അളക്കുക

അതായത് നിങ്ങളുടെ മാവ് തൂക്കമെന്നാണ് . നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കും, നിങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതെന്തും വളരെ കഠിനമായിരിക്കും.

ഒരു കപ്പ് മാവു 130 ഗ്രാം തൂക്കമുണ്ട്. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ടു കപ്പ് മാവു വിളിക്കുമ്പോൾ, 260 ഗ്രാം മാവുകൊണ്ടു തൂക്കണം. എതിരെ, നിങ്ങളുടെ യൂണിറ്റുകൾ ഇളക്കുക ചെയ്യരുത്. ഒരു പാനപാത്രത്തിൽ ഔൺസ് ഒരു പൗണ്ടിലെ ഔൺസ് പോലെയല്ല.

കൂടാതെ, ഒരു പ്രത്യേക ഉത്തരവിലും:

• ഓവർമിക്സ് ചെയ്യരുത് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടുകൾ മയപ്പെടുത്തും).
• ഇളം നിറമുള്ള ബേക്കിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക (നിങ്ങളുടെ കേക്ക് / പൈ / കുക്കികൾ കത്തുന്നതാണ്).
• അകത്തേക്ക് നോക്കാൻ ഓവൻ തുറക്കുന്നതിൽ നിന്നും പുറത്തുകടക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രംംപ്ലുകളെ അനുവദിക്കാം).

അങ്ങനെയാകട്ടെ. ആ വഴിയിൽ, ഓരോ തരത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗിനുമുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പൊതുവായ പരിക്കുകളിലേക്ക് നമുക്ക് ആഴത്തിൽ പ്രവേശിക്കാം. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്നതായി ഞങ്ങൾ അനുമാനിക്കും. അതിനാൽ, ഒരു കഷണം വളരെ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വളരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ടായിരിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ കാലിബ്രേഷനോടെയുള്ള ഒരു പ്രശ്നമാകാം.

കേക്കങ്ങളിൽ പ്രശ്നപരിഹാരം

മധ്യത്തിൽ ചുരുങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു: ഇത് അമിത ഊഷ്മാവിന്റെ ഒരു സൂചനയായിരിക്കും, അത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ തുറന്ന് സംഭവിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടുത്തിടപഴകുന്നതിന് അടുത്തെത്തിയപ്പോൾ അടുത്തിടെ വളരെ അടുപ്പിച്ച് അടുപ്പിച്ച് നടന്നു.

വളരെ സാന്ദ്രമായതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്നുവന്നിട്ടില്ല: ആവശ്യത്തിന് പുളിപ്പിച്ചല്ല ഉപയോഗിച്ചതുകൊണ്ടാകാം ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ പുഷ്പങ്ങൾ പഴയതാകാം. ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ആദ്യ ആറുമാസത്തിനുള്ളിൽ ഫലപ്രദമാണ്. അതിനുശേഷം അവർ തങ്ങളുടെ ഒമാഫിനെ നഷ്ടപ്പെടുത്തും.

മുകളിൽ കിടന്നു: നിങ്ങൾ ശരിയായ രീതിയിലുള്ള രീതി പിന്തുടർന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ വളരെ മാവ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ മതിയായ ദ്രാവകത്താലോ അല്ല. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ വളരെ ചൂടായിരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പാണെന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ താപനിലയാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ഒരു ഓവൻ തെർമൊമീറ്റർ നേടുക. പാൻ ശരിയായ വലുപ്പമാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക (കറുത്ത നിറമുള്ള ഒന്നല്ല).

പാൻ താണപ്പോൾ: ചട്ടിയിൽ ചുവടെ ചേരുന്നതിന് കടലാസ് കടലാസ് കട്ട് ചുറ്റിക്കറങ്ങുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പേപ്പർ ചട്ടിയിൽ വശങ്ങളും Grease.

തറക്കി നിറയുന്നു: നിങ്ങളുടെ കേക്ക് തണുത്തുറയുന്നതിനു മുൻപ് എല്ലാ തണുപ്പുകളും തണുക്കുക. പാൻ കാലത്ത് അത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ അത് വേണമങ്കിലും ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. പാൻ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര തണുത്തതു പോലെ എടുക്കുക, കേക്ക് ഒരു റാക്കിൽ ബാക്കി വഴി തണുക്കും.

ട്രബിൾഷൂട്ട് ബ്രെഡ്സ്

നിങ്ങളുടെ അപ്പവുമായി പോകാതിരിക്കാൻ പോകുന്നു, അതിനാൽ അതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, മറിച്ച്:

മിസ്ഫ്പൻ ബ്രൌൺ : നിങ്ങൾ തെറ്റായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ തെറ്റായ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മോശമായ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഓവൻ ചൂടായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചന്ദ്രന്റെ തെറ്റായ ഘടകം ആയിരുന്നു.

വളരെ സാന്ദ്രമായ: അണ്ടർഓഫേഡ് അല്ലെങ്കിൽ റഫർചെയ്തത്.

പുറംതോട് വിഭജിക്കുക : നിങ്ങൾ കുഴെച്ചയെ അതിജീവിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ പരുവപ്പെടുത്തി, അല്ലെങ്കിൽ അത് ശരിയാക്കിയിട്ടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഓവൻ വളരെ ചൂട് ആയിരുന്നു.

ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗ് കുക്കികൾ

വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്: വളരെയധികം മാവുപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാളുപരി, കുഴെച്ചതുമുതൽ മയക്കുമരുന്ന് വീണ് എല്ലായ്പ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ചു ചേർക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കുക്കി കുഴമ്പ് മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനപ്പുറം നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻസിനെ വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വളരെയധികം സ്പ്രെഡ്: ഇത് നിങ്ങളുടെ തണുപ്പാണ് തണുപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിൽ കൂടുതൽ പാചക സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ചതിനാലാവാം ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. പകരം പർച്ചന്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇരുണ്ട പാൻ. നിങ്ങൾ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാക്കിയിരിക്കാം.

മതിയായ സ്പ്രെഡ്: മുകളിൽ റിവേഴ്സ്. വളരെ ചൂടുള്ള ഓവറിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിന് മതിയായ ശേഖരമല്ല. ഇളംനിറമുള്ള ഒരു പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.

അസമമായ ബ്രൗൺഡിംഗ്: നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ പാടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകും. ബേക്കിലൂടെ പാതി പാടത്തുക.

ട്രബിൾഷൂട്ട് പൈസ്

പുറംതൊലി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്: നിങ്ങൾ ജോലി ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമൂലമുണ്ടാക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ തരിശാക്കുന്നതോ ഇതിന് കാരണമാകുന്നു. നിങ്ങൾ രണ്ടുപ്രാവശ്യം അതു ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് നിങ്ങളുടെ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉരുട്ടി ശ്രമിക്കുക എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടുകൾ മഥ്യം കഴിയും.

ചുഴിയുടെ ചുവട്: നിങ്ങളുടെ ഓവൻ താപനില വളരെ കുറഞ്ഞതാകാൻ കാരണമാകുന്നു. അടുപ്പിന്റെ ചുവന്ന റാക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിന്റെ തറയിൽ ഒരു കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള പാൻ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ബേ കണ്ട്. എതിരെ, നിങ്ങൾ പൊട്ടിച്ചെടികൾ അല്ല , താഴെ ഒരു mealy കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉറപ്പാക്കുക.

ചിക്കൻ ഷാപ്പിലെ ചിതൽ ചുരങ്ങുകൾ: നിങ്ങൾ ഇതിന് പൈ പാൻ കൈമാറിയപ്പോൾ കുഴെച്ചതുനീട്ടി നീട്ടി. അതു വലിച്ചെറിയാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് വലിച്ചെറിയരുത്.

നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു : നിങ്ങൾ മുകളിൽ പുറംതോട് വരച്ചുവെയ്ക്കണം, ഷെൽ ഒഴിക്കുന്നതിനു മുൻപായി പൂരിപ്പിക്കൽ അനുവദിക്കുക. അതു മറികടക്കാൻ പാടില്ല.

ഓർമ്മിക്കുക ...

തമാശയുള്ള! അത് ശരിയായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിലും, അത് ഒരുപക്ഷേ നല്ലത് ആസ്വദിക്കുന്നു. അതു ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ എന്തെങ്കിലും പഠിച്ചു. പ്രഹസനങ്ങള് ഉണ്ടാക്കുക. പക്ഷികൾ മേയ്ക്ക. ജീവിതം ചെറുതാണ് - അത് ആസ്വദിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക!