ഗ്രിൽ-സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ

ഈ പാചകം മീൻ പുകവലിക്കുന്നതിനായി യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ തളികയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുക ലഭിക്കാൻ നല്ല മരം കളയുക ഉപയോഗിക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പരമ്പരാഗതമായി, ആൽഡർ അല്ലെങ്കിൽ ദേവദാരു മരവും സാൽമണിനുണ്ട്, പക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹിക്കറി, ഓക്ക്, ചെറി എന്നിവയാണ് നല്ല ഓപ്ഷനുകൾ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് (900 ഗ്രാം) സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (45 മില്ലി) വെണ്ണ, ഉരുകി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (45 മി.ലി) റം
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മി.ലി)
• ഒലിവ് എണ്ണ
• വെളുത്തുള്ളി 2 തല, ഗ്രാമ്പൂ തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
• 1 സ്പൂൺ (15 മില്യൺ) കുരുമുളക്
• 2 കപ്പ് (10 മില്ലി) ഉപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സാൽമണി ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കാം.

2. ഒരു ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ സാൽമൺ ഫിൽട്ടുകള് തട്ടുക. വെണ്ണ, റം മിശ്രിതം, സാൽമണിന് തുല്യമായി പടരുന്നു. 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിക്കൂ.

3. പ്രെറ്റിറ്റ് ഗ്രിൽ ആൻഡ് പരോക്ഷമായ ഗ്രില്ലിംഗിനായി ഒരുക്കുക. ഒരു കരി ഗ്രിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഈ രീതി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

4. ഗ്രിൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഭാഗം സവാരി കഷണങ്ങളാക്കി പാടുകളില്ലാത്ത ഭാഗം (പരോക്ഷമാവണം).

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാക്യങ്ങൾ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവറിൽ നെയ്തെടുത്ത മിക്സ്ക്വിറ്റ് ചിപ്പുകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കനം അടച്ച് 30 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ സാൽമൺ ഗ്രിൽ അടയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ ദാ, പാകം ചെയ്ത സാൽമണി ചെറുകുടലുകൾ എളുപ്പത്തിലും പരസ്പരം. ഷൈൻ ഇല്ലാതെ പ്രകാശം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	437
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	26 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	10 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	117 മി
സോഡിയം	869 മി
കാർബോ	8 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	38 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)