ഇത് പോളിഷ് ഡോണട്ടുകൾക്ക് ചുറ്റിക്കറങ്ങിയ pączki പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, ഇത് ബിസ്മാർക്കുകളെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ പേസ്ട്രികൾ ഫാറ്റ് ചൊവ്വാഴ്ച അല്ലെങ്കിൽ പക്കാസി ദിനത്തിലും പോളണ്ടിലും ഫാറ്റ് വ്യാഴാഴ്ചയും പോത്തും കഴിക്കുന്നു. പോളണ്ടിലെ ഫാറ്റ് ചൊവ്വാഴ്ചയിൽ ഹെറിങ് തിന്നു, ഈ ദിവസം Śledziówka എന്നറിയപ്പെടുന്നു.
പരമ്പരാഗതമായി, pączki കലോറി വിഭാഗത്തിൽ വളരെ ചുമരുകൾ പൊതിയുക, ചൂട് കൊഴുപ്പ് വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. ഈ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പതിപ്പിനെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ചില കുറ്റങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് അല്ലെങ്കിൽ confectioners 'പഞ്ചസാര പൊടിച്ചപ്പോൾ, അവർ വറുത്ത paczki നിന്ന് ഏതാണ്ട് വേർതിരിക്കാനാവില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 കപ്പ് ചൂട് പാൽ (110 ഡിഗ്രിയേക്കാൾ ചൂട് ഇല്ല)
- 2 പാക്കേജുകൾ ഉണങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള പുഞ്ചിരി തെളിയിക്കുക)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 4 ഔൺസ് (1 സ്റ്റിക്ക്) മുറി-താപനില വെണ്ണ
- 1 വലിയ മുറിയുടെ-താപനില മുട്ട
- 3 വലിയ തണുത്ത താപനില മുട്ട yolks
- 1 സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി (അല്ലെങ്കിൽ റം)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 4 1/2 മുതൽ 5 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവു
- ഓപ്ഷണൽ: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, Confectioners പഞ്ചസാര, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അളവിലുള്ള പാനപാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കി യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പിരിച്ചുവിട്ട് പിരിച്ചുവിടുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ ടെയ്ഡ് അറ്റാച്ച്മെൻറ്, ക്രീം എന്നിവ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് മാറൽ വരെ. മുട്ട, മുട്ട ഇളം, ബ്രാണ്ടി, റം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- പാഡിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ 4 1/2 കപ്പ് പാൽ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കൂടി ചേർത്ത് മെഷിൻ ഉപയോഗിച്ച് 5 മിനുട്ട് നേരം മിനുട്ട് മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. എന്റെ മുത്തശ്ശി കുഴയുന്നതുവരെ ഒരു മരം കലശം കൊണ്ട് കുഴെച്ചാടിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്ലേക്ക് ആയിരിക്കും. വളരെ മൃദുവാണോ, അല്ലെങ്കിൽ runny എങ്കിൽ, ബാക്കി 1/2 കപ്പ് മാവു ചേർക്കുക.
- വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥല കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഒരു പരിധി വരെ 1 മുതൽ 2 1/2 മണി വരെ ഇരട്ടി ആയിരക്കണക്കിന് കവറേജുകൾ ഉയർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധിച്ച സമയം കുറയ്ക്കാൻ ഈ പെട്ടെന്നുള്ള നുറുങ്ങ് പിന്തുടരുക. താഴേക്ക് വന്ന് വീണ്ടും മുന്നോട്ട് പോകാം.
- നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴമ്പ് തിരിയുക. 1/2 മുതൽ 3 വരെ / 4 ഇഞ്ച് കനത്തിൽ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റോൾ ചെയ്യുക. 3 ഇഞ്ച് കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് റൗട്ടുകൾ മുറിക്കുക. സ്ക്രാപ്പുകൾ നീക്കംചെയ്യൂ, വീണ്ടും ഉരുട്ടി വീണ്ടും മുറിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികവും ഇരട്ടിപ്പിച്ച്, റൗണ്ടുകൾ വരെ പൂട്ടണം. 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു pączki വയ്ക്കുക 8 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ടൂത്ത്പിക് പരിശോധനകൾ വരെ. ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ confectioners 'പഞ്ചസാര തണുത്ത സമയത്ത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആൻഡ് റോൾ നിന്ന് നീക്കം.
- Pączki പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, പൂർണമായി തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് വശത്ത് ഒരു വിള്ളൽ മുറിച്ച്, ഉള്ളിൽ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉള്ള ടീസ്പൂൺ കുറയും. ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയിൽ മിശ്രിതം പഞ്ചസാരയോ ഉരുളയോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടി.
- വറുത്ത pączki വറുത്ത pączki അധികം കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തോന്നുന്നു, എങ്കിലും അവർ ഉണ്ടാക്കി ദിവസം തിന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക: പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ എപ്പോഴും ജാഗ്രത പാലിക്കുക. തീ കത്തിക്കാൻ വേണ്ടി തീ കെടുത്തിക്കളയുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 108 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 87 മില്ലിഗ്രാം |
| സോഡിയം | 95 മി |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |