കൊളാഷ് ഗ്രീസിനുള്ള ഈ പ്രശസ്തമായ പാചകം ബ്രസീലിലെ മിനാസ് ഗീരീസ് മേഖലയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, 2016 ൽ ആന്തണി ബോർഡൈൻ തന്റെ ഭാഗങ്ങൾ അജ്ഞാതമായി പ്രദർശിപ്പിച്ച ഒരു പ്രദേശം. മിനാസ് ഗെറീസിന്റെ പാചകത്തിന് ആഫ്രിക്കക്കാർക്ക് സംഭാവന നൽകിയത് വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഐകണിക ബ്രസീലുകാരെ തീർച്ചയായും ആഫ്രിക്കൻ അടിമകളായി കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു.
കവറിൽ ഒരു മൈനിയിൽ, കട്ടികുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വെളുത്തുള്ളിയിലും, ഒലീവ് ഓയിലും , ആരോഗ്യകരമായ, രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പാകം ചെയ്തതായിരിക്കും . ഈ ഗ്രീൻസാണ് ബ്രസീലിയൻ ബ്രസീലിലെ ഡിസീസ് ഫൈജോഡയുടെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു സംഗതിയാണ് , പക്ഷേ അവർ ഏതാണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് കൊളാർഡ് പച്ചിലകൾ (2 മുതൽ 3 വരെ വലുപ്പമുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾ)
- 5-6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂണ് തോഷർ ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത പച്ചവെള്ളം നന്നായി കഴുകുക. വലിയ കാണ്ഡം നീക്കം, പിന്നീട് ഇല മുട്ടകൾ ഒരു കൂട്ടം അവരെ ചുരുട്ടും. കട്ടികൂടിയ ഇലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഇലകൾ മുറിച്ചെടുക്കുന്നു .
- നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസം (അല്ലെങ്കിൽ ശരിക്കും പരമ്പരാഗത, ഒരു ചാന്തും pestle കൂടെ കോഷർ ഉപ്പ് വെളുത്തുള്ളി മാഷ്).
- ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു കനത്ത പുറ്റിൽ (ഇരിമ്പിൽ ഇരുമ്പ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും) ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടുപിടിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
- ഗ്രീൻ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 3 മുതൽ 4 വരെ മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ ഗ്രീൻസ് എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് ചൂട് ലഭിക്കും.
- ഓപ്ഷണൽ: ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തുകയല്ല 2-3 കഷണം ഡൈസ്. ശാന്തമായി വരെ സ്യൂക്ക് ബക്കൺ. അക്കരപ്പച്ച നീക്കംചെയ്തുകൊണ്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പാചകം തുടരുക 2. പാചകം ചെയ്ത പച്ചിലകളിലേക്ക് ബാക്കൺ ചേർക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 107 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 349 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 12 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |