വായനക്കാരന് ചോദ്യം: ഒലീവ് ഓയിൽ എപ്പോഴാണ് ഉപയോഗിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എപ്പോഴാണ്, എന്തുകൊണ്ട്?
"ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻറെ പ്രയോജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഏറെ കേട്ടതാണ്. ഞാൻ പല ഭക്ഷണപദ്ധതികളിൽ വലിയ വിജയത്തോടെ പരീക്ഷിച്ചു കഴിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, പക്ഷെ ഞാൻ ചിന്തിക്കുകയായിരുന്നു - വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എനിക്ക് അതേ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാമോ? ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഏതെങ്കിലും വ്യത്യാസം ഉപയോഗിക്കാമോ? "
നമ്മുടെ ഉത്തരം: ഇത് ഒരു വലിയ ചോദ്യമാണ്. സാലഡ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത് കാണാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒലീവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
അതു നിങ്ങൾക്കും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്!
ഒലിവ് ഓയിൽ എന്താണെന്നതിന്റെ വിശദീകരണത്തോടെ ആരംഭിക്കാം. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, മുഴുവൻ ഒലീവും അമർത്തുമ്പോൾ ദ്രാവക കൊഴുപ്പാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഒലിവ് മരങ്ങൾ, വളരുന്ന പ്രദേശം, വിളവെടുപ്പ് സമയം, സംസ്ക്കരണ പ്രക്രിയ എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഈ വ്യത്യാസം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്ന ഒലിവ് എണ്ണയുടെ വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ, കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ. മറ്റ് കരിമീൻ തണുത്ത വറുത്ത ഒലീവുകളിൽ നിന്നും വരുന്ന എണ്ണയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റ് ഒലീവ് ഓയിലുകൾ തണുത്ത വറുത്തതും പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതുമായ എണ്ണകൾ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. അധിക കന്യക എണ്ണ കൂടുതൽ പച്ച നിറവും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകുന്ന സൌരഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയ സമയം എടുക്കുകയും കടുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് സംഭാവന നൽകുന്നു.
അധിക കന്യകയുടെ ഒലിവ് ഓയിലിൽ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, മുട്ടകൾ, ഹമ്മസ്, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത എന്നിവയിലെ തണുത്തുറഞ്ഞ പ്രയോഗങ്ങൾക്ക് ഉത്തമമാണ്.
നിങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വേവിച്ചെടുക്കുകയോ മറ്റേതെങ്കിലും ചൂടിൽ പ്രയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ സുഗന്ധം ഉച്ചരിക്കുന്നതല്ല, അതിനാൽ അധിക കന്യക ഗേജ് ഓയിലുകൾക്ക് പണം ചെലവഴിക്കാൻ യാതൊരു കാരണവുമില്ല.
സാധാരണയായി, ഒലിവ് ഓയിൽ പാചകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അത് നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുചേർക്കും. പക്ഷേ, ആഴമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഇത് അനുയോജ്യമല്ല. കാരണം, അത് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള പുകയുടെ അംശം കൂടുതലാണ്.
നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണയ്ക്കായി ആഴമായ ഫ്രൈയെ അന്വേഷിക്കുന്നെങ്കിൽ , കനോല നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്.
ഒലീവ് ഓയിലുകൾ രുചി വ്യത്യാസപ്പെടാമെന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന് പല തരത്തിലുള്ള ബ്രാൻഡുകൾ പരീക്ഷിക്കണം. പിന്നെ ഒരു വലിയ കുപ്പി അധിക കൈപ്പിടിയിൽ ഫിനിഷും സാധാരണ പാചകം ഒരു നല്ല പ്ലെയിൻ ഒലിവ് എണ്ണയും സൂക്ഷിക്കുക. എണ്ണകൾ വഷളാകുകയും കാലാകാലങ്ങളിൽ പഴകിയതായിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. അതുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പുതുമയാർന്നതും, ഒരു വർഷത്തിനു ശേഷം, ഏറ്റവും മികച്ച കന്യക പോലും കരിമ്പന ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാകില്ലെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറില്ല.