08 ൽ 01
തക്കാളിയുടെ ചുവട്ടിൽ ഒരു "X" മുറിക്കുക
തക്കാളിയുടെ ചുവട്ടിൽ ഒരു "X" മുറിക്കുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ തക്കാളി Concassé എങ്ങനെ
തക്കാളി കശസ്സം ("conk-a-say" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്ന) തക്കാളി, തവിട്ട്, അടുപ്പിച്ച തക്കാളി എന്നിവയാണ്.
തക്കാളി വിത്തുകൾ കയ്പുള്ള രുചി അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും, തക്കാളി വളരെ പുതിയതായപ്പോൾ, ചർമ്മം ദീനം പിടിക്കാൻ കഠിനവും കഠിനവുമാണ്. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിക്കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കടലാസ്, സലാഡുകൾ, omelets അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചത്താലും, skinless, seedless തക്കാളി, കൂടെ അവസാനിപ്പിക്കാൻ പോകുന്നു. ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ടിന്നിലടച്ച ചിക്കൻ തക്കാളിയുടെ തുല്യം മാത്രമാണ്.
തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, തക്കാളിയുടെ ബ്രൈൻ നീക്കം ചെയ്താൽ (അതുണ്ടെങ്കിൽ), അത് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ഇവിടെ കാണുന്നതുപോലെ ഒരു "X" കുറയ്ക്കുക. വളരെ ആഴത്തിൽ വയ്ക്കുക - ചർമ്മത്തിന് മാത്രം മതി.
08 of 02
സ്ഥലം തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ
സ്ഥലം തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ സ്ഥലം തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളിയെ മുക്കിക്കൊല്ലുന്ന ഈ പ്രക്രിയ ബ്ലാഞ്ചിംഗാണ് , അത് തൊലി കളയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിനകത്ത് ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പുകളിൽ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും - ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾ മാത്രമാണ് ഹാട്രിക് ചെയ്യുന്നത്.
08-ൽ 03
30 സെക്കന്റിനു ശേഷം തക്കാളിയെ നീക്കം ചെയ്യുക
30 സെക്കന്റിനു ശേഷം തക്കാളിയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ 30 സെക്കന്റിനു ശേഷം തക്കാളിയെ നീക്കം ചെയ്യുക
30 സെക്കൻഡിനു ശേഷം (തക്കാളിയുടെ എത്രമാത്രം ആശ്രയിച്ച് കൊടുക്കുകയോ എടുക്കുകയോ ചെയ്യുക) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ, നിങ്ങൾ "X" കട്ട് എവിടെയാണ് ചുരുളുകളിൽ കാണുന്നത് എന്ന് കാണും. അത് പൂർത്തിയാക്കി എന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം വെള്ളം നിൽക്കണം.
04-ൽ 08
ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക
ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക
ഐസ് വെള്ളം തക്കാളി പാചകം നിർത്തുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പ്രക്രിയയിലെ ഈ നടപടി പലപ്പോഴും "ഞെട്ടിക്കുന്ന" തക്കാളി (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി ബ്ളാഞ്ചുചെയ്യുന്നു) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നതിന് ഉചിതമായ പ്രതിപ്രവർത്തനമാണ് ഷോക്ക്.
08 of 05
നിങ്ങളുടെ കട്ടിംഗ് ബോർഡിന് തണുത്ത തക്കാളി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക
നിങ്ങളുടെ കട്ടിംഗ് ബോർഡിന് തണുത്ത തക്കാളി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ നിങ്ങളുടെ കട്ടിംഗ് ബോർഡിന് തണുത്ത തക്കാളി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക
ഇത് തണുപ്പിച്ച ശേഷം തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞുകട്ടയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിൽ വളരെ നേരം ഇടരുത് അല്ലെങ്കിൽ അത് സത്യക്രിസ്ത്യാനികൾ ആകാം. തൊലി എങ്ങനെയാണ് കാണുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാം.
08 of 06
തക്കാളി സ്കിൻ പൈലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് ചെയ്യുക
തക്കാളി സ്കിൻ പൈലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ തക്കാളി സ്കിൻ പൈലുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഓഫ് ചെയ്യുക
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഓഫ് ത്വക്ക് നേടുകയും ഇതേ നടപടിക്രമം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിലൂടെ ബേക്കിലൂടെ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ബദാം, നാരങ്ങ, പിസ്റ്റാറിയോസ് തുടങ്ങിയ കഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് കയ്പേറിയേക്കാം.
08-ൽ 07
തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്ത് ചൂഷണം ചെയ്യുക
തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്ത് ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്ത് ചൂഷണം ചെയ്യുക
തവിട്ടുനിറത്തിൽ തക്കാളി തിരശ്ചീനമായി (അതായത്, മധ്യരേഖയോട് ചേർന്ന്) സ്തംഭിപ്പിക്കുക വഴി ഉറപ്പാക്കുക. ഇപ്പോൾ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ വിരലുകൾകൊണ്ട് തുളയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
08 ൽ 08
പൂർത്തിയാക്കിയ തക്കാളി കാൻസസ്
പൂർത്തിയാക്കിയ തക്കാളി കാൻസസ്. ഫോട്ടോ © ഡാനിയൽ അൽഫാരോ പൂർത്തിയാക്കിയ തക്കാളി കാൻസസ്
ഇപ്പോൾ തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്തില്ലാത്ത തക്കാളി ഒരു പരുക്കൻ മുളകിന് തരൂ, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി. കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളിക്ക് എളുപ്പം പകരാറുണ്ട്, കാരണം സാധാരണയായി കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന അസ്ഥിരമായ ചർമ്മമാണ്.
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തക്കാളി, പച്ചക്കറി തക്കാളി എന്നിവ പോലെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ജലമലിനീകരണമായി കാണുന്നില്ല. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും നുറുക്കിയത് മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് തക്കാളി കൊണ്ട് ഒരു omelet ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് എന്താണ് എന്ന്.