നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാംസം എങ്ങനെ കെട്ടുക

09 ലെ 01

ബീഫ് ചക് കുത്തുകളിൽ മുറിക്കുക

മാംസം വെട്ടിക്കുറച്ച ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിനായി ഞങ്ങൾ പുതിയ ബീഫ് ചക്കിൽ നിന്ന് ഹാംബർഗറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പോകുകയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പന്നി, ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, ടർക്കി, കളി മാംസം, എരുമ പോലും പൊടിയും. ഞാൻ ബർഗറുകളെ ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സോസ്, സ്റ്റ്യൂ, മിറ്റി, ടാക്കോസസ് തുടങ്ങിയവയ്ക്കായി നിങ്ങളുടെ ഗ്രൌണ്ട് മീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

എനിക്ക് ഗോമാംസം ചക്കി ഇഷ്ടമാണ് കാരണം അത് സാധാരണയായി ഏകദേശം 15 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ sirloin ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ sirloin ചക്കും ഒരു ചണം പ്രവർത്തിക്കും, വളരെ. നിങ്ങൾ തീർത്തും വിനാശകരമായ നേടുകയും ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോബി ബീഫ് ബർഗറുകൾ പൊടിക്കുന്നു കഴിഞ്ഞില്ല.

02 ൽ 09

30 മിനുട്ട് ഫ്രീസറിൽ ബീഫ് കേബ്സ് ചില്ലും

മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിന്റെ രൂപത്തെ മികച്ചതാക്കാൻ സഹായിക്കും, അത് ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അത് എളുപ്പത്തിൽ അരക്കൽ കൂടി കടന്നുപോകുന്നു. കൂടാതെ, ഭക്ഷണ സുരക്ഷിതത്വ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് സെമി-ഫ്രോസൺ ഇറച്ചി തുടങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്.

09 ലെ 03

ഫ്രൈറ്റ് ഗ്രിഡിംഗ് പ്ലേറ്റ് ആൻഡ് മറ്റുള്ളവ കട്ടിംഗ് ഭാഗങ്ങൾ

ഞാൻ ഈ ഡെമോയ്റ്റിനുള്ള ഫുഡ് ഗ്രിൻഡർ അറ്റാച്ച്മെൻറുമായി ഒരു KitchenAid സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഒറ്റ മോട്ടോർസൈക്കിൾ ഗ്രൈൻഡർ, ഒരു മാനുവൽ (കൈ-ക്രാക്ക്) ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസ്സർ ഉപയോഗിക്കാം.

വ്യക്തിപരമായി, പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെന്റിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, 50 വ്യത്യസ്ത വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനുപകരം, എനിക്ക് 50 രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അപ്ലൈയൻസുണ്ട്.

ഇതാ ഒരു നുറുങ്ങ്: മാംസത്തോടുകൂടിയ ഫ്രീസറിലുള്ള ബ്ലേഡ്, മിനുക്കൽ പ്ലേറ്റ്, കറങ്ങുന്ന "പുഴു" എന്നിവ ഇടുക. നിങ്ങൾ തുടങ്ങാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഗ്രൈൻഡർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ അരക്കൽ ധാരാളം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിലിരിക്കുന്ന മുറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ശീതീകരണസാമഗ്രിയിൽ ഈ ഭാഗങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

09 ലെ 09

സ്ഥലം മാംസം, ഹോപ്പർ ലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവിൽ മാംസം തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ - 2 മുതൽ 3 പൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ - നിങ്ങൾ ബാക്ടീരിയ വളർച്ച തടയുന്നതിന് ഐസിൽ അത് സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് വലിയൊരു പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുകി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപന്നങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ മഞ്ഞിലെ ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇടണം.

09 05

ഗ്രിൻഡറിലേക്ക് മിക്സർ ഓണാക്കുക

നിങ്ങളുടെ മിക്സറിനായുള്ള നിർദേശങ്ങൾ എത്ര സജ്ജീകരണമോ വേഗതയോ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ പിന്തുടരുക. KitchenAid ഉപയോഗിച്ച് മാക്സിനെ വേഗത്തിലാക്കാൻ 4 മാംസം അമർത്തിപ്പിടിക്കാൻ ഭക്ഷണം pusher ഉപയോഗിക്കുക. അസംസ്കൃത വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, ചീര, മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകളും ചേർക്കാം. എന്നിട്ടും ഇതുവരെ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. അവസാനത്തേത് ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദും വിലയിരുത്താനും കഴിയും.

ഞാൻ ഇത് പറയാൻ ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ വിരലുകൾ, കാൽവിരലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ശരീരഭാഗങ്ങൾ തൊപ്പിക്കായി ചേർക്കരുത്. നിങ്ങൾ നീളമുള്ള മുടിയാണെങ്കിൽ, അത് അരപ്പൊടിച്ച് ചായുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരപ്പുള്ളിൽ വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ ഗ്രൈൻഡറാണ് ചെയ്യുന്നത്.

09 ൽ 06

ഇവിടെ ഫ്രഷ്ലി ഗ്രൗണ്ട് മാറ്റ് വരുന്നു

ഈ പ്രത്യേക ഘട്ടത്തിൽ പിങ്ക് ഫ്ലോയ്ഡിന്റെ ദ വാൾ കേൾക്കുന്നത് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷെ അത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.

09 of 09

പൂർത്തിയായ ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്

ശുഭ്രവസ്ത്രം, അല്ലേ? ഈ ഡെമോയ്ക്ക്, ഏകദേശം 10 മിനിട്ടിനകം ഞാൻ 2½ പൗണ്ട് ബീഫ് ചക്കിൽ നിലകൊള്ളുന്നു.

ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് സീസണിൽ കോഷർ ഉപ്പിനും പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക്, അതുപോലെ ചേർക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലുമൊരു ചേരുവയുണ്ട്. എനിക്കെന്റെ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസിന്റെ കുറച്ചു തമാശകൾ ഇഷ്ടമാണ്. പുതിയതോ തയ്യാറാക്കിയതോ ആയ ഡിജൺ കടുക് കുറച്ചുകൂടി നന്നായിരിക്കും.

ചില ഭക്ഷണരീതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ചില പാചകവിഭവങ്ങൾ അസംസ്കൃതപരിശോധനയ്ക്ക് ആസ്വദിക്കുന്നതാണ്. എന്തുകൊണ്ട്? നിങ്ങൾ അത് നിലകൊള്ളുന്നു, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്കറിയാം. എങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ നിറം ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കണ്ണ്. 2½ പൗണ്ട് ഗോമാംചേരുള്ള ഒരു കോശറിനുള്ള ഉപ്പ് ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് കൈയിൽ പാൻ പൈസ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

09 ൽ 08

മൃദുലമായി മാംസപസ്തുക്കളെ

മാംസം മിശ്രിതം കുഴികളാക്കി മാറ്റുന്നു - ഏകദേശം 6 oz വീതം വലതുഭാഗത്ത് - പിന്നീട് patties ൽ പരത്തുക. മാംസം വളരെ ദൃഢമായി പാക്ക് ചെയ്യരുത് - നിങ്ങൾ ഇവിടെ snowballs ചെയ്യുന്നില്ല. വളരെയധികം സമ്മർദം നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു ബർഗർ നൽകും.

09 ലെ 09

നിങ്ങളുടെ ലിക്കിംഗിൽ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈയാൽ

ഗ്രൗണ്ട് മാറ്റുകൾ 165 ° F ന്റെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഈ ഭരണിയിൽ നിന്നും വ്യതിചലിക്കുന്ന കാര്യം ഞാൻ പരിഗണിക്കുന്ന ഒരേസമയം മാത്രമാണ് ഞാൻ ഇറച്ചി തന്നെയും അതിൽ ഉള്ളത് കൃത്യമായും അറിയാമെന്നാണ്. നിലത്തുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി 165 ° പാക്ക് പാകപ്പെടുത്തിയിരിക്കണം. ഗോമാംസം ചക്കി പോലെയുള്ള ഒരു പ്രീമിയം കട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച നല്ല കാര്യം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് നല്ലത്, നനവുള്ളതായിരിക്കും, നിങ്ങൾ അവയെ 165 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ പോലും.