കബൊബുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കബാബ്സ് എന്നിവയാണ് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ തൊലികളിലെ ചായം പൂശിയത്, പിന്നീട് തിളപ്പിച്ചതോ വെണ്ണയോ ആകാം, ഭക്ഷണം ചെറുതായി കറങ്ങുന്നതുവരെ, ചീഞ്ഞും ഇളയതും ആയിരിക്കും. വേനൽക്കാലത്ത് രസിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചക വിദഗ്ധരാണ്. എന്നാൽ മികച്ച കബൊബുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്. ഈ ക്ലാസിക് വേനൽക്കാല ട്രീറ്റിനെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ വായിക്കുക.
കബബ് സീക്രട്ട്സ്
- ഒരേ വലുപ്പമുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വേവിക്കുക. അതായത് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചെമ്മീറിയോ , ചിക്കൻ , ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയുടെ കഷ്ണം പോലെ മുറിക്കണം. മാംസം ശരിയായി പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ശരിയായ വലുപ്പങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- നിങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ പാചക സമയങ്ങൾ (പന്നിയിറച്ചിയും ചെറി തക്കാളിയും പോലെ) കഴിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരേ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു skewer ൽ സൂക്ഷിക്കുക. വെറും ചെറി തക്കാളിക്കൊണ്ട് വെറും പന്നിയിറച്ചി സമചതുരകൊണ്ടുള്ള skewers ഉണ്ടാക്കുക, ഒപ്പം skewers ഉണ്ടാക്കുക. ഏകദേശം 2 മിനുട്ട് വേവിച്ച ചെറി തക്കാളി, ഏകദേശം പത്ത് മിനുട്ട് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തുണ്ടാകും. അതിഥികളുടെ കാര്യത്തിൽ ഓരോരുത്തരുടെയും ആഹാരം നിങ്ങൾ അർപ്പിക്കരുത്. സ്വാദുഭോജ്യങ്ങളെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയും അവയെ അവയുടെ പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നിച്ച് ഇടുകയും ചെയ്യും.
- പാചകം ചെയ്യാൻ 5 മിനിറ്റിലധികം ദൈർഘ്യമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് മെറ്റൽ skewers മികച്ചതാണ്.
- ബാംബൂ സ്ലേവറുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കണം. അതിനാൽ അവർ ചൂട് ചൂടാക്കാതിരിക്കുക. പഴങ്ങൾ, പൗണ്ട് പിണ്ണാക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പോലുള്ള ചെറിയ പാചകരീതികളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്കാണ് ഇവ നല്ലത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഈ സ്കെയിലുകൾ നിരസിക്കുക.
- റോസ്മേരി പോലെയുള്ള വണ്ണമുള്ള സസ്യം വളരെയധികം ഭക്ഷണത്തിന് നല്ല skewers ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ഒരു മെഴുകുതിരി ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യേണ്ടിവരും. വേവിക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഈ തരം സ്കൈവർ നല്ലതാണ്.
- നിങ്ങൾ ഷംപിംഗ് കബൊബുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചെമ്മീപ്പ് പരസ്പരം വളരെ അടുത്തായതിനാൽ അവ അടുക്കും. അവർ പൂർണതയ്ക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ കട്ടിയുള്ള ഊഷ്മാവിൽ പോലും ചെമ്മീൻ ഈർപ്പവും ഇളയതും ആയിരിക്കും.
- ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കറുത്ത കബുകൾ കാണുകയും അവ പതിവായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുക. ഗ്രാപ്പിൽ കബൂബുകൾ ഇടുക, തുടർന്ന് 2 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ അവർ താങ്ങുവിലയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ റിലീസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ.
- ആഹാരം എളുപ്പത്തിൽ വിടുതൽ നൽകുമ്പോൾ അത് വെളുത്തതും, ചൂടും, എണ്ണമയവുമാണ്.
- അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു കറക്കപ്പുരകൊണ്ട് കബൊബുകൾ വച്ചാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കാത്ത ഒരു പഠനോപകരണത്തെ തള്ളിക്കളയുക. കൂടാതെ ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലാൻ കഴിഞ്ഞ marinade അപേക്ഷയ്ക്ക് ശേഷം 2 മുതൽ 3 മിനുട്ട് വേവിക്കാൻ കബോബുകൾക്ക് ഒരു അവസരം നൽകുക. ഇത് പഠനത്തിന് "പാചകം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- ചെമ്മീൻ പോലെ ചക്രവാളത്തിൽ ചവിട്ടിപ്പിടിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് രണ്ടു സ്പൈവേഴ്സുകളും പരസ്പരം സമാന്തരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
- ഗ്രേയിൽ ചുറ്റുമുള്ള സ്കെവറുകൾ നീക്കാൻ പതിയുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ചൂടുള്ള പാഡിലോ അടുക്കളത്തോപ്പായ ഉപയോഗിക്കാം.
- മാംസം സുരക്ഷിതമായ ആന്തരിക അന്തിമ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: ഗോമാംസം വേണ്ടി 140 എഫ്, പന്നിക്ക് 145 എഫ്, ചിക്കൻ 160 എഫ്.
- നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ മെറ്റൽ skewers സൂക്ഷിക്കാൻ മുന്നറിയിപ്പ്; അവർ ഗ്രിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം അൽപ്പസമയം ചൂടും. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് ചൂടുള്ള തമാശകളോ നാപ്കിനുകളോ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക, അതിനാൽ അവർക്ക് സ്കിവററും ഹോളിവുഡുകളും ഒരു കക്കിയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയും.