വഴുതന Recipe ഉപയോഗിച്ച് മൊറോക്കൻ കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് Tagine

വഴുതന ( ഡാൻജാൽ ) മൊറോക്കോയിൽ വർഷം തോറും ലഭ്യമാണ്, ഇവിടെ ഒരു ലളിതമായ മൊറോക്കൻ രേഖയിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമായി ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വഴുതന കഷണങ്ങൾ കഷായങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മാഷ് സോസ് കടന്നു പാകം വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് പാചകം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. രണ്ട് സംയുക്തവുമായുള്ള ഒരു അവതരണം എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. മാംസം, വെജിഗൻ ടാഗൈനുകൾ എന്നിവ മാംസംയിൽ സാധാരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സോസ് എന്നിവയെ വളർത്തുന്നതിന് മൊറോക്കൻ ഖൊബ്സുകളുമൊത്ത് ടാഗിനെ സഹായിക്കുക.

പാചക സമയം ഒരു പ്രഷർ കുക്കറാണ്. പരമ്പരാഗത പാചകം ഈ സമയത്ത് ഇരട്ടിയെങ്കിലും അനുവദിക്കുക, പരമ്പരാഗത കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ടാഗ്ലൈൻ ഉപയോഗിച്ച് സമയം മൂന്ന് തവണ എടുക്കുക .

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 പൗണ്ട് (700 ഗ്രാം) വഴുതന (4 ചെറുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം വലുത്)
• 1/3 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 വലിയ ഉള്ളി (വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്)
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 വലിയ തക്കാളി (ബജ്റയും)
• 1 കറുവപ്പട്ട
• 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും (ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ പൊടികളും)
• 1 1/2 പൗണ്ട് / 700 ഗ്രാം കുഞ്ഞാട്, ഗോമാംസം (അല്ലെങ്കിൽ ആട് മാംസം, 3-ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു)
• 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
• 1 1/2 കപ്പ് ഇഞ്ചി
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുങ്കുമം ത്രെഡുകൾ (തകരുന്നു)
• ഓപ്ഷണൽ: 1/2 ഒരു സംരക്ഷിത നാരങ്ങ (ക്വാർട്ടഡ്)
• വഴറ്റേണ്ടത്: അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ (അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വഴുതന ഒരുക്കുവിൻ

1. വഴുതന നിന്ന് കാണ്ഡം അവസാനിക്കുന്നു. ഭാഗികമായി വാഷ്പ്ലാന്റ്സ് പീൽ, വരയുള്ള പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു lengthwise ഔട്ട് ഏത് തൊലി സ്ട്രിപ്പുകൾ വിടവാങ്ങുന്നു. ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് നീളമുള്ള പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ, അവയെ ആറിലോ അല്ലെങ്കിൽ എട്ടിലൊന്ന് നീളത്തിൽ വയ്ക്കാം, എന്നിട്ട് ആ പാത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു പകുതിയായി കുറയ്ക്കാം .
2. വഴുതന മാംസളഭാഗം പേപ്പർ തൂണുകളോടും ഉപ്പുരയോടും ചേർത്ത് ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ മാംസം തയാറാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾത്തന്നെ വഴുതന ക്രമീകരിക്കുക.

ക്ലേ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ടോഗീൻ രീതി

1. ഒരു ടോഗിൻറെ അടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ പകരുക. താഴെ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി വിതരണം ചെയ്യുക. തക്കാളി (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), കറുവപ്പട്ട, തക്കാളി, വഴുവഴുപ്പ്, ഇറച്ചി ബോൺ-സൈഡ് ഡൗൺ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ബാക്കി സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമായി തളിക്കേണം, കൂടാതെ 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ദ്രാവകത്തിൽ ടാഗിനും ഇടത്തും സ്ഥാപിച്ച് ടാഗൈൻ ഒരു മാളികയിലേക്ക് എത്താൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിന് അൽപ്പം സമയം എടുത്തേക്കാം, അതിനാൽ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക.
3. അരപ്പ് എത്തുമ്പോൾ ചൂട് ചൂടാക്കുകയും ചൂട് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ 1 1/2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, മാംസം ചുറ്റുമുള്ള ചർമ്മത്തിന് ചുറ്റും വയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് സൂക്ഷിച്ചുവച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങ ചേർക്കുക, അത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ കുറച്ചു വെള്ളം മാത്രം, മറ്റൊരു 1 1/2 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ , മാംസം വളരെ ഇളയതും വിരലുകൾ കൊണ്ട് തകർക്കപ്പെടും വരെ.
5. ആവശ്യമെങ്കിൽ സോസ് കുറയ്ക്കുക. കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക്, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ വഴറ്റേണ്ടത്, പാചക പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ടാഗൈനെ സേവിക്കുക.

പരമ്പരാഗത പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്രഷർ കുക്കർ രീതി

1. ഒരു വലിയ കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലീവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഷർ കുക്കറിൽ ചേർക്കുക.
2. ബ്രൌൺ മാംസം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ uncovered, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. 3 കപ്പ് വെള്ളം, കവർ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. 1 1/2 മണിക്കൂർ മാംസം അരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ആവശ്യമുള്ള മെൻഡലിനെ 35 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ വെക്കുക. പരമ്പരാഗതമായി പാചകം ചെയ്താൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് പരിശോധിക്കുക.

1. വഴുതനപ്പാദനം കഴുകിക്കളയുക, സൂക്ഷിച്ചുവയ്ക്കാൻ നാരങ്ങ, അല്പം കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് ചേർക്കുക.
2. വഴുതന ടെൻഡർ എന്നാൽ ഇപ്പോഴും അതിന്റെ ആകൃതിയും വരെ, 10 മിനിറ്റ് വേഗം മൂടുക ഒപ്പം അരപ്പ്. ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് ആൻഡ് താളിക്കുക വേണ്ടി രുചി ലേക്കുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക. കറുവപ്പട്ട സ്റ്റിക്ക് നിരസിക്കുക.
3. സേവിക്കാൻ, ഒരു സേവിക്കുന്ന താലത്തിൽ മാംസം, വഴുതന ക്രമീകരണവും എല്ലാ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, സോസ് കയറി വഴുതന ചില അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ മാഷ് കഴിയും. നിറം ഒരു ചെറിയ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക വഴറ്റേണ്ടത്.

ഉറവിടം: "സ്ട്രീറ്റ് കഫ മൊറോക്കോ" ൽ അനിസ്സ ഹെലൗ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് വളരെ യുക്തമാണ്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	508
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	34 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	11 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	18 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	106 മി
സോഡിയം	680 മി
കാർബോ	20 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	31 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)