വഴുതന (ഡാൻജാൽ) മൊറോക്കൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. വഴുതന പാചകം മികച്ച ഭാഗം അതു പാകം സുഗന്ധ അത്ഭുതകരമായ രസമാണ് ആഗിരണം എന്നതാണ്. ഇവിടെ വഴുതന ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗത പാചക ഒരു ലിസ്റ്റ്.
07 ൽ 01
മൊറോക്കൻ ഫ്രൈഡ് വഴുതനഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മൊറോക്കൻ ഫ്രൈഡ് വഴുതന സാധാരണയായി വിരൽ ഭക്ഷണമായി തിന്നും. നേർത്ത വഴുതന കഷണങ്ങൾ ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പിന്നീട് പാൻ ഫ്രൈഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മുക്കിയിരിക്കും. വേഗം, എളുപ്പവും രുചികരം!
07/07
വറുത്ത മൊറോക്കൻ വഴുതനഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈസിഡ് വിഭവം വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും, വെറും തമാശയുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളാണ്. ഇതുപയോഗിച്ച് നേർപ്പിച്ച ഒലീവ് ഓയിൽ ഇട്ടു പിന്നീട് തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ എന്നിവ കാൻസറുകളായി നൽകാം. അതിഥികൾ ഒരു വിരൽ ഭക്ഷണമായി വഴുതന ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും ചെറിയ പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.
07 ൽ 03
സാലൗക്ക് - പാകം വഴുതന, തക്കാളി സാലഡ്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih വഴുതന (aubergines), തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡാണ് സാലൂക്ക്. പല ഭക്ഷണത്തിനും ഇത് ഒരു സാധാരണ സൈഡാണ്, സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ള അപ്പം കൊണ്ട് മുക്കിയിരിക്കും.
04 ൽ 07
വറുത്ത പെപ്പർ എന്നിവ കൊണ്ട് സാലൂക്ക്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മുൻ zaalouk സാലഡ് സമാനമായ, ഈ ഒരു വറുത്ത മണി കുരുമുളക് കൂടാതെ ഒരു ഓപ്ഷണൽ ചീസ് കുരുമുളക് കൂടി തയ്യാറാക്കിയ. കുരുമുളക് ചേർത്ത് വഴുതനയൊപ്പം വറുക്കുക.
07/05
മധുരവും സ്പൈസി മൊറോക്കൻ വഴുതനഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ അസാമാന്യമായ മൊറോക്കൻ സൈഡ് വിഭവം മധുരവും, മസാലകൾ, ഉരസുന്നത് ഒരു മറക്കാനാവാത്ത സംഗമം. മൊറോക്കൻ റൊട്ടിയിൽ മുക്കി വച്ചതും സസ്യാഹാരമായിത്തീരാനുള്ള സംതൃപ്തിയും.
07 ൽ 06
വഴുതന കൊണ്ട് കുഞ്ഞാട് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് Tagineഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കുങ്കുമവും ഇഞ്ചി കൊണ്ട് പരമ്പരാഗതമായി രുചികരയുള്ള മൊറോക്കൻ മാംസം, പച്ചക്കറി ടാഗൈനുകൾ. ഉഷ്ണം ഫ്ലേവറിന് ഓപ്ഷണൽ സംരക്ഷിത നാരങ്ങ ചേർക്കുക. എല്ലാ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന ചില സമയം സേവിക്കുന്ന സമയത്ത് സോസ് കടന്നു പറങ്ങോടൻ കഴിയും.
07 ൽ 07
മൊറോക്കൻ വഴുതന (വുപ്പൻ) പുരി സാലഡ് - കഹ്മസ്ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ മൊറോക്കൻ വഴുതന (ഔർഗിനെൻ) സാലഡ് ഉപ്പും, വെളുത്തുള്ളിയും, സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന മച്ചിപ്പിക്കും പാകം ചെയ്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ വഴറ്റുക. മര്യാദയും മസാലയും, കാർമ്മാസ് സാധാരണയായി മുക്കി തിന്നു.