അവർ ആരോഗ്യമുള്ളവരല്ലെന്ന് നമുക്കറിയാം, എന്നാൽ നമ്മിൽ പലരും ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഫ്രാൻ ഫ്രെയ്യുടെ രുചിയെ ചെറുക്കാനാവില്ല. ശാന്തമായ എക്സ്പെരിയർ ഒരു ടെൻഡർ, മെലിഞ്ഞ ഇൻ-മി-നം മിഡ്ജിലേക്കുള്ള വഴിയിലൂടെ നയിക്കുന്നു, കൈ കൊണ്ട് നിറയുന്നത് അവരുടെ കൈയിൽ നിറയ്ക്കാൻ കാരണമാവുന്നു-ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബോക്സിൽ അവശേഷിക്കുന്നുമില്ല. അപ്പോൾ കുറ്റബോധം അകത്തു കയറുന്നു.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറ്റബോധം നൽകാതെ ഒരേ ഫ്രഞ്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുഭവം ആസ്വദിക്കാം! ഈ ഭവനങ്ങളിൽ ആഴത്തിൽ-ഫ്രൈ ചെയ്ത ഫ്രൈ ഫ്രൈ റെസിപ്പിനെ നിങ്ങൾ ശാന്തരവും രുചികരവുമായ ഫ്രൈകളായി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഡ്രൈവ്-തരുവിൽ ഏതെങ്കിലും നിഗൂഢമായ ചേരുവകൾ കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർത്തു. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പും ഭക്ഷണവുമൊക്കെയായി എണ്ണയും മറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപ്പും ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെന്തെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.
പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ഫ്രൈകളിലെ രഹസ്യം ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുതിർത്തുകയാണ്. ഇത് ഭൗതികസൗന്ദര്യത്തെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. പുറംചുമട്ടുകിൽ നിന്ന് കരകൗശല വികസനം വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പാടുകൾ പരസ്പരം ചേർന്നിട്ടില്ല. ഈ പാചകം ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈസർ, വറചട്ടി വയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, ഒരു ഭീമൻ അടിത്തട്ട്, ഡച്ച് അടുപ്പ്, മെഷ് സ്റ്റൈനർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. എണ്ണയുടെ ഊഷ്മാവ് നിരീക്ഷിക്കാൻ കട്ടിയുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈമീറ്റർ തെർമോമീറ്റർ ഘടിപ്പിക്കുക. ശരിയായ ചൂട് നിലനിർത്തുന്നത് പൂർണ്ണമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈയെ നിർണയിക്കുന്നതിൽ നിർണായകമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 വലിയ
- Russet അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി 1/3-ഇഞ്ച് കനവും വീതിയും കുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്)
- ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങാൻ എണ്ണ (പീനൻ ഓയിൽ പോലുള്ളവ)
- ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പു ആസ്വദിക്കുക
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഊഷ്മാവിൽ 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് നന്നായി വരണ്ടതും നന്നായി ഉണങ്ങിയതും വറ്റിക്കുക.
- ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറിയും ഉഷ്ണാനയും എണ്ണ ചേർക്കണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടുപിടിച്ച 200 എഫ് (ചൂടായ പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ).
- ആഴത്തിൽ ഫ്രൈ കൂട്ട് ഒരു പാളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്ഥലം. 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് എണ്ണയിൽ എണ്ണയും വെളുത്തുള്ളിയിലും താഴത്തെ കൊട്ടയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, ടെൻഡർ വരെ.
- വറുക്കാൻ പേപ്പർ തൂണുകളിലേക്ക് ഫ്രൈകൾ തിരിക്കുക. പിന്നീടുള്ള ബാച്ചുകളെ വറുത്തുമ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- വറുത്ത പൂവിടുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ തളിക്കേണം.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അനുയോജ്യമായ എണ്ണ ഉൽപാദനം നിലക്കടല എണ്ണയാണ്. അതിന്റെ രസകരമായ ചുരലും ഉയർന്ന പുകവലി പോയിന്റും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുഗന്ധം തെളിയിക്കാനും, കത്തിത്തീരരുത്. എന്നിരുന്നാലും പച്ചക്കറി, കനോല, കുങ്കുമം എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റൊരു ന്യൂട്രൽ-ടേസ്റ്റിംഗ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവയിൽ പുകവലിയും ഉയർന്നത് 350 എഫ്.
ഈ പതിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫാസ്റ്റ്ഫുഡ് ഫ്രൈ വരെ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഡബിൾ-ഫ്രൈ രീതിക്ക് ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ രണ്ടുതവണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക- ആദ്യത്തേത് അകത്ത് പാകം ചെയ്യാനുള്ള രണ്ടാമത്തെ സമയം. എണ്ണയല്ലാതെ ഒരു ഫ്രൈയെ നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ, ചുട്ടുമ്പോൾ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ നല്ലൊരു സാധ്യത ആയിരിക്കാം.