നിങ്ങളുടെ കാന്റീന്റെ താപനില മനസ്സിലാക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക
ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ നിങ്ങളുടെ അഭാവം കാൻഡി നിർമിക്കുന്നത് തടയാൻ അനുവദിക്കരുത്! തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ നിങ്ങളുടെ കാൻഡി താപനില പരിശോധിക്കാം.
തണുപ്പിക്കൽ രീതി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ലളിതമായ ട്രിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കാണ്ടറിന്റെ താപനിലയെ നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാക്കാം. ഈ എളുപ്പവഴികൾ തലമുറകൾക്കുള്ള പാചകം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഒപ്പം എല്ലാ തരം കാൻഡി കഷണങ്ങൾക്കും പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്.
ഒരു കാൻഡി തെർമോമീറ്ററിന് ആവശ്യമുള്ള എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിന് നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ളത് ഒരു തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രമാണ് (പകരം നല്ല ഐസ് വെള്ളം നന്നായിരിക്കും!).
കാൻഡി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇടയ്ക്കിടെ തണുത്ത വെള്ളം കുടിക്കുന്നതിനായി കാൻഡി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഡ്രോപ്പ്. വെള്ളത്തിൽ കുടുക്കുക, പഞ്ചസാര ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ രൂപവും രൂപവും നിങ്ങളുടെ കാണ്ടിയുടെ ഏകദേശ താപനിലയെ അറിയിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ രൂപം ഒരു സംഖ്യാ താപനിലയിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ചുവടെയുള്ള ചാർട്ട് ഉപയോഗിക്കുക.
ഉദാഹരണം : പഞ്ചസാരക്ക് 236 എഫ്, അല്ലെങ്കിൽ മൃദുബോൾ ഘട്ടം വരെ പാകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ഫഡ്ജ് റെസിപ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ കാൻഡി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ തങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വല്ലാത്തതും ആകൃതിയില്ലാത്തതുമാണ്. പക്ഷേ പല പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും ശേഷം ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. മൃദുവായ പന്തായി മാറാൻ കഴിയുന്ന സ്റ്റേജ് എപ്പോഴൊക്കെ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ചമ്മന്തി തയ്യാറാണ് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം, നിങ്ങൾ അത് ചൂടാക്കാൻ കഴിയും. ഈ രീതി ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതുപോലെയുള്ള കൃത്യമല്ല, മാത്രമല്ല ഇത് അൽപ്പം ശീലം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ സ്വയം കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ശിൽപശാലയിൽ ഒരു വലിയ രീതിയാണ്.
ഓരോ കാൻഡി പാചകരീതിയും എന്താണെന്നതിന്റെ ചിത്രങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, കാൻഡി താപന പരിശോധനയ്ക്കായി ചിത്രീകരിച്ച ഗൈഡ് പരിശോധിക്കുക .
ചായത്തോടുകൂടിയ താപനില ചാർട്ട്
| പേര് | ടെമ്പി | വിവരണം | ഉപയോഗം |
| ത്രെഡ് | 223-235 * എഫ് | സിറപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വരുകയും വെള്ളത്തിൽ നേർത്ത ത്രെഡുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു | ഗ്ലാസിയും കൊഞ്ചരിച്ച പഴങ്ങളും |
| സോഫ്റ്റ് പന്ത് | 235-245 * എഫ് | തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സിറപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരിക്കൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും | ഫഡ്ജ് ആൻഡ് ഫോണ്ടന്റ് |
| ഉറപ്പുള്ള പന്ത് | 245-250 * F | സിറപ്പ് ഒരു സ്ഥിര ബോൾ ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുകയും അതിന്റെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അമർത്തൽ ഒരിക്കൽ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു | കാരാമൽ മിഠായികൾ |
| ഹാർഡ് പന്ത് | 250-266 * F | അമർത്തിയാൽ സിറപ്പ് അതിന്റെ പന്ത് ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു | ദിവ്യത്വവും ചതുപ്പുനിലവും |
| മൃദുപാതം | 270-290 * F | സിറപ്പ് ഉറച്ചതും വരാത്തതുമായ ത്രെഡുകൾ രൂപപ്പെടുത്തും | നൗഗത്തും ടഫിയും. |
| ഹാർഡ് ക്രാക്ക് | 300-310 * F | സിറപ്പ് പൊട്ടിച്ചിരി ത്രെഡുകളും എളുപ്പത്തിൽ വിള്ളലും സ്നാപ്പുകളും രൂപപ്പെടുന്നു | ബ്രൈറ്റിലുകളും ലാലിപ്പുകളും |
| കാരമൽ | 320-350 * F | പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പൊൻ ബ്രൌൺ തിരിക്കും ഒരു സുഗന്ധിയായ വളി സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വാസന ചെയ്യും | കാരമൽ സിറപ്പ്, പ്രിലിൻസ് |
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഒരു വാക്കു : ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ തണുത്ത ജല രീതി ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ. പഞ്ചസാര പൊള്ളൽ വളരെ മോശമാണ്. ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഉരസലുകളോ അല്ലെങ്കിൽ തൊലി കളയുകയോ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ചർമ്മത്തിൽ ചർമ്മവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നതിന് ശേഷം വളരെക്കാലം ചുളിവുകൾ തുടരും. ചൂടുള്ള പഞ്ചസാരയോടെ ജോലിചെയ്യുമ്പോൾ, അലസതയോ അല്ലെങ്കിൽ അലസതയോ അനുവദിക്കാതിരിക്കുക, ഒപ്പം മുടി, ആഭരണം, വസ്ത്രങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.