7 ദ്രുത, സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രീറ്റ്-ഫുഡ് ശൈലി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഈ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ആയി കണക്കാക്കുന്നു, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല, വെസ്റ്റേൺ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിലായ ഇൻഡ്യക്ക് തുല്യമാണ്. ഇന്ത്യയിലെ പാചകരീതിയിലുള്ള സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സംസ്കാരത്തിലും കച്ചവടക്കാരെക്കാളും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കളിക്കാരനാണ് ഈ പാചക വിദഗ്ദ്ധർ. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഇൻഡ്യൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കൊണ്ടുവരാൻ ഏഴ് പാചകങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.
07 ൽ 01
പാവാ ഭാജിCastle_life / Flickr / CC 2.0 പാവ് ഭാജി പാശ്ചാത്യ ഇന്ത്യൻ വംശജരാണ്. മുംബൈയിൽ (മുൻപ് ബോംബെ എന്ന പേരിലാണ് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്) ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ളത്, അവിടെ സപ്ലസുകളുണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച മാർക്കറ്റുകൾ കണ്ടെത്തും.
മിക്ക അമേരിക്കൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി പാവാ ഭാജി യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ള ആളാണ് - പാവ് എന്നതിനർത്ഥം "ഒരു ചെറിയ ബൺ" എന്നാണ്. എന്നാൽ ബാജി "പച്ചക്കറി" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്.
07/07
ഭെൽപുരിതെരുവ് വണ്ടികളിൽ നിന്ന് വിറ്റഴിക്കുന്ന സവിന സ്നാക്ക്സ് ഇന്ത്യയിലെ "ചാറ്റ്സ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് ഈ ചതുപ്പിൽ വളരെ പ്രമുഖമായ പദവി ഉണ്ട്. പഴുപ്പ് അരിയും സീവയും മുതൽ തകർന്ന നൂഡിൽസ് - ബെൽപുരി കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, പോഷകാഹാരം, രുചികരമായതാണ്. അരി, നൂഡിൽസ് തുടങ്ങിയവ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചട്നികൾ എന്നിവയുമായി ചേർക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ഭെൽപുരിക്ക്, ചട്ടിയിടുന്നതിന് സമയമെടുത്ത് എയർടെറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ അരി പയറുകളും സേവയും സൂക്ഷിക്കുക. പിന്നെ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വലിച്ചെടുക്കുക.
07 ൽ 03
ആലു ടിക്കി ചോൾ ചാറ്റ്ഇത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വടക്കേ-ഇന്ത്യൻ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാറ്റികൾ (ആലോ ടിക്കി) ചോക്, ഒരു ചിക്കൻ കറി എന്നിവയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ, പുളി, പുളി, ചട്ടിണി എന്നിവയും ചട്ടിയിടുന്ന പച്ചക്കറികളും റൈറ്റുകളും ഉണ്ട്.
മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലോ ടിക്കിക്കും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം. പടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യയിൽ സമാനമായ വിഭവമാണ് റാഗാ പട്ടെയ്സ്.
04 ൽ 07
ഭാജിയ (പാഗോ)പാക്കോറസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഈ ശാന്തമായ-ഓൺ-ദി-ഔട്ട്, ടെണ്ടർ-ഇൻ-ഇൻ-ഇൻ-ഇൻ-ഇൻ-ഇൻ ഫ്രൈ പച്ചക്കറുകൾ ഒരു തണുത്ത, മഴയുള്ള ദിവസം തികഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ്. സൌന്ദര്യമുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളോ, കൈയ്യിലുണ്ടോ എന്തുചെയ്യാം? ഒരു ബാച്ച് എടുത്ത് മധുരമുള്ള പുളിപ്പ് പുളി ചട്ടിയിലിട്ട് വിളമ്പുക.
07/05
മിന്റ് ചട്ടിണി വെജിജിയ സാൻഡ്വിച്ച് (ബോംബെ സാൻഡ്വിച്ച്)ഈ എളുപ്പമുള്ള, സ്വാദിഷ്ഠമായ ലഘുഭക്ഷണം ഒരുമിച്ച് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം - പുതിനയില, കൊഴിഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന ചട്ടിണി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുമായി ഇണചേരുന്നു. ഒരു പിക്നിക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കുട്ടികളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ബോക്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
07 ൽ 06
വദാ പാവ്മഹാരാഷ്ട്രയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ ഇൻഡ്യയിലെ മഹാനായ ഇൻഡ്യയിൽ വദാ പാവിൽ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്ഥാനമുള്ളയാളാണ്. "പാവപ്പെട്ട മനുഷ്യന്റെ ആഹാരം" ആയിരുന്നു അത്. എന്നാൽ സമ്പന്നരും പ്രശസ്തിക്കാരും പോലും ബോംബെയിലെ ധാരാളം ഭക്ഷണശാലകളിലെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ ഇത് കാണാനാവും!
വദ (patty) എന്നത് ഒരു ബൺ (പാവ്) ഉള്ളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാട്ടിയിരിക്കും. സാൻഡ്വിച്ച് പിന്നെ മധുരവും ചൂടുള്ളതും അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ള ചട്നിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കും. ചട്ണി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം പ്രീ-നിർമ്മാണം നടത്തുക, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പടി കൂടി നൽകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാടികൾ മിശ്രിതം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നന്നായി ആസ്വദിക്കും.
07 ൽ 07
സമോസസമോസകൾ ലോകത്തൊരിടത്തും കണ്ടെത്താനായേക്കാം, എന്നാൽ അവ ഇന്ത്യൻ വംശജരാണ്. ഒരു തണുത്ത ദിവസമായി അവർ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും ഹൃദ്യവുമായ ഒന്ന് വേണം, പക്ഷേ മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിന് മതിയായ വിശപ്പും ഇല്ല.
ഒരു ത്രികോണമായി ഷേപ്പ് ചെയ്ത ഈ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു പച്ചക്കറികൾകൊണ്ട് ഇവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മാവ്, നെയ്യ് , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കും. സെമി-സർക്കിളുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയശേഷം വെട്ടിമുറിച്ചതിനുശേഷം പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുങ്ങുന്നു, സമോസ ഒരു പൊൻ തവിട്ടുനിറത്തിൽ വറുത്തതും പുതിനാഴിയിൽ ചട്ണി കഴിക്കുന്നു.