ജർമ്മൻ അപ്പം അനുഭവം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നാണ് ഇത്. ഇത് പകുതി വെള്ളയും പകുതി മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഫ്ലൂറുകളും, ചില രുചികൂലവും, കടുകെണ്ണ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ട് ഉയരങ്ങൾ ഈ ബ്രെഡ് ലൈറ്റ് ഉണ്ടാക്കി സ്ലൈസ് എളുപ്പമാക്കുന്നു. സൂപ്പിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അബെൻബ്രോട്ടിനൊപ്പം ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ബ്രെഡ് നല്ലതാണ്.
ഒന്ന്, വലിയ ബാരൺബ്രോട്ട് "ലാബി" അല്ലെങ്കിൽ ലോഫ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും അല്ലെങ്കിൽ മാവ്)
- 2 1/2 കപ്പ്
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1/2 കപ്പ് ഓട്സ് ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. കാർവേ വിത്ത്
- 1 1/2 ടീസ്പൂണ്. തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ്
- 1 കപ്പ് പാൽ ചേർത്ത് (1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പേൾ)
- 1 കപ്പ്
- തൈര്
- 1 - 2 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 കപ്പ് ബ്രഡ് സംസ്കാരം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മുളപ്പിക്കൽ കുറിപ്പുകൾ: മുൻകൂർ സംസ്ക്കരണം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്, ഈ വിഭവം കാണുക . ഈ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച സസ്യഭക്ഷണം ഗോൾഡ് റഷ് സൂർദ്രോ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ചു, ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചു. ഒരു ദിവസം മുൻപായി അത് പാകം ചെയ്തു, തുടർന്ന് ശീതീകരണത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി പെട്ടെന്ന് ബന്ധപ്പെട്ടു.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഫ്ളോർ, ഓട്സ്, ഉപ്പ്, കാർവേ, തൽക്ഷണം എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച പാൽ , തൈര്, പോഷക സംസ്കാരം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇത് എളുപ്പമായിരിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചുകൊടുക്കാനാവും. മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് വരെ മിക്സ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം സ്റ്റിക്കി വേണം.
- മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ 5-7 മിനിറ്റ് നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ മുക്കുക. 5 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുടങ്ങി വിശ്രമിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് 1 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ആക്കുക. ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്തിന്റെ രൂപത്തിൽ, എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ വിഭവം ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കൂടി നിൽക്കട്ടെ.
- ലളിതമായി ഫ്ളഡ് ബോർഡിൽ രൂപപ്പെടുത്തുകയും സാധാരണയായി ഒരു നീണ്ട റൊട്ടിയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യുക: ദീർഘചതുരത്തേക്ക് പാട് കുഴെച്ചതുമുതൽ . മധ്യഭാഗത്ത് വിരലടയാളത്തോടെയുള്ള ഇൻഡെന്റ്. മൂന്നിലൊന്ന് മുതൽ നടുക്ക് വരെ നീളം, നീളം, താഴത്തെ തരിമ പൊട്ട്. മുദ്രവെച്ച ചെറിയ ഒരു അമർത്തുക. മറ്റ് മൂന്നാം മുതൽ മധ്യത്തിൽ വരവ് (കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിച്ചെടുക്കൽ), പിഞ്ച് സീം അടഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മുട്ടുകുത്തി, ചുറ്റിക്കറങ്ങി, ചുറ്റി വൃത്തിയാക്കുക, കാലുകൾ ചവിട്ടിപ്പിടിക്കുക, നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള വേവിച്ചോ പൊട്ടിച്ചിതറുകയോ ചെയ്യുക.
- ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാർഡ്ബോർഡിൽ കടലാസിൽ പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, മാവുമൊത്ത് പൊടി മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഇരട്ടിപ്പിടിക്കുക. ബേക്കായി തയാറാക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് മുമ്പ്, ഷാപ്പ് റേസർ ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ ലമെയിൽ കുറഞ്ഞത് 1/4 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ അടയ്ക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ മുൻപായി 500 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അടുക്കുക. നിർമ്മാതാവിൻറെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം, ഒരു ബേക്കിംഗ് കല്ല് ഉപയോഗിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, താഴെയുള്ള റാക്ക് ഒരു പഴയ പാൻ സ്ഥാപിക്കുക, രണ്ടാമത്തെ റക്ക് മധ്യത്തിൽ സജ്ജമാക്കുക.
- നടുക്ക് റാക്ക് അപ്പിൽ വയ്ക്കുക (ഇപ്പോഴും വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ floured ബേക്കിംഗ് ചട്ടിയിൽ ), പഴയ പാൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു വാതിൽ അടയ്ക്കുക.
- വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച ഒരു സ്പ്രേ ബോട്ടി ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട്, അഞ്ച് മിനിട്ട് കഴിഞ്ഞ് അടുപ്പിന്റെ വശങ്ങൾ തളിക്കുക. 450 ° F ലേക്ക് താഴേക്ക് അടുക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- 350 ° F ലേക്ക് താഴേക്ക്, 20-30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ 190-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് തവിട്ട് തവിട്ട് തവിട്ടുനിറഞ്ഞ ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്നത് വരെ.
- കളയുക 2 മണിക്കൂർ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.