സ്ക്രാച്ചിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, കൂടാതെ ഏതാനും മിനിറ്റ് കൈകൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഭൂരിഭാഗം പേരും യൌവ്വനം ചെയ്യുന്നത് പ്രവൃത്തിയാണ്!
പ്രയാസം: ശരാശരി
സമയം ആവശ്യമുള്ളത്: 3 മണിക്കൂർ
എങ്ങനെ ഇവിടെയുണ്ട്:
- ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക, അതിനെ വിളിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവും സ്ഥലവും അളക്കുക. ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി അളക്കുക.
- പരീക്ഷിക്കുന്ന പുഴയിൽ തുടങ്ങുക. 2-1 / 4 ടീസ്പൂൺ പിരിച്ചുവിടുക. (1 പാക്കേജ് വേണ്ടി) യീസ്റ്റ് 1/2 കപ്പ് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇരിപ്പാൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതം കുമിളകൾ എങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് ജീവനോടെ. അല്ല എന്നുവരികിൽ, പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം തിന്നേണം;
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാവും 1/4 ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
- വെറും ചൂട് വരെ ഒരു എണ്ന ലെ ദ്രാവക ചേരുവകൾ ചൂടാക്കുക. ഒരു ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ 110 ഡിഗ്രി വായിക്കണം. ചുരുക്കി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉരുകാൻ ആവശ്യമില്ല.
- ഉണങ്ങിയ, ദ്രാവക ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് മുട്ടകൾ ചേർന്ന് മൃദുവായ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു മിക്സറും കൈയും ഉപയോഗിച്ച് മൂന്നു മിനിറ്റ് നന്നായി അടിക്കുക.
- ക്രമാനുഗതമായി മിക്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിയുന്നിടത്തോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ ലേക്കുള്ള മാവു ബാക്കി ചേർക്കുക, കഴിയുന്നത്ര നിങ്ങൾക്ക്.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിത്തീരുമ്പോൾ, മാവും ഒരു വൃത്തിയുള്ള ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം പിന്നെ ചുടേണ്ടതിന്നും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- കട്ടിംഗ് ആരംഭിക്കും. ഒരു പന്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും പകുതി അതിൽ പൂട്ടുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ അടിവസ്ത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അല്പം ദൂരം മാറി നിന്നാൽ മാത്രം മതി. 1/4 ടേൺ ആവർത്തിക്കുക പ്രക്രിയ മായ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന പോലെ സ്പ്രിയോ ഇലാസ്റ്റിക് അനുഭവപ്പെടുന്നു വരെ, റെസിപ്പിനു വിളിക്കുന്ന കാലത്തോളം നന്നായി ആക്കുക.
- ചുരുക്കി ഒരു ശുദ്ധമായ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ Grease. പാത്രത്തിൽ കുഴമ്പ് കുഴച്ച് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ സ്പെയ്സുകളും വയ്ക്കാം.
- പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടിയായപ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരലുകൾ അമർത്തുക, നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇൻറന്റേഷൻ തുടരും.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് വന്ന്, മുന്നോട്ട് പോകുന്നതിന് 10 മിനുട്ട് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാചകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്നതുപോലെ കഷണങ്ങളായി കുഴിക്കാൻ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ പരത്തുക, ദൃഡമായി ഉരുട്ടി, ജെല്ലി റോൾ ഫാഷൻ. മുദ്രയിടുന്നതിന് അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ചുചെയ്യുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ പാൻ സ്പർശിക്കുന്ന അങ്ങനെ വയ്ച്ചു അപ്പം പാൻ ഇടുക. മുട്ട പൊടി നിറയുന്നത് വരെ ഉയരത്തിൽ ഉയർത്തുക. മുകളിൽ "1" ഉയരുകയും ചെയ്യുക.
- പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിച്ചു പോലെ ചുടേണം. അടുപ്പത്തു നിന്നു നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പൊൻ തവിട്ട്, ലോഫ് പൊട്ടിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ പൊള്ളയായതായിരിക്കും. പാൻസിൽ നിന്ന് നീക്കം തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
- നിങ്ങളുടെ പുതിയ അപ്പം ആസ്വദിക്കൂ!
നുറുങ്ങുകൾ:
- ദ്രാവകത്തിന്റെ താപനില വളരെ നിർണ്ണായകമാണ്. നിങ്ങളുടെ താപനില കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള ശേഷി നിങ്ങളറിയുന്നത് വരെ ഒരു ഭക്ഷണ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക.
- ചൂടുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള അല്ല ചൂടുള്ള അല്ല നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എഴുന്നേറ്റു ഉറപ്പാക്കുക. വെളിച്ചം തിരിഞ്ഞു ഒരു അടച്ച അടുപ്പ് ഒരു നല്ല സ്ഥലമാണ്.
- പുളിച്ച പുതുമാരുണ്ടെങ്കിൽ റൊട്ടി നാശം വരുത്താൻ വിഷമമാണ്. പാചകത്തിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും പുളിച്ചാൽ പരീക്ഷിക്കുക.
- ബേക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ചാരപ്പടർപ്പിക്കുക. മൃദുവായ ക്രഷ്, ബ്രേക്കിനു ശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് പാടുകളിൽ. ഒരു തിളക്കമുള്ള പുറംതോട് വേണ്ടി, 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ 1 ചെറുതായി അടിപ്പു മുട്ട സംയോജിപ്പിച്ച്. വെള്ളം, ബേക്കിംഗ് മുൻപ് അപ്പീസ് ബ്രഷ്.
നിങ്ങള്ക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:
- പാചകക്കുറിപ്പ്
- മാവു
- വെള്ളം
- യീസ്റ്റ്
- ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും