ടപിചോ

നിങ്ങൾ പുഡ്ഡിംഗ് രൂപത്തിൽ ടപ്പിയോക്കയുമായി പരിചയത്തിലാകാം, പക്ഷേ അത് പുഡ്ഡിംഗ് രസമാണ്. തപിയോക എന്നത് കശാവ വേരയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തവയാണ്. കാസാവ പ്ലാന്റ് ബ്രസീലിൽ നിന്ന് ഉള്ളതാണ്, അത് "മണ്ടിഗോക" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലകം "ടപിയോക" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. തെക്കേ അമേരിക്ക, ആഫ്രിക്ക മുഴുവൻ വ്യാപിച്ചു കിടക്കുന്ന കാസാവ പ്ലാന്റിന്റെ ഉത്പാദനം ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമായിട്ടുണ്ട്.

പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ അത് പോഷകമൂല്യം കുറവാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും കട്ടിയുള്ള ഒരു ഏജന്റ് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ടാപിക്ക്കയുടെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ

തപിയോകയിൽ ഒരു നിഷ്പക്ഷ സുഗന്ധവും ശക്തമായ വർണശക്തിയും ഉണ്ട്, മധുരവും തിളപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും രസമുള്ള ഒരു ഏജന്റാണ്. ചെമ്മീനിൽ നിന്നു വ്യത്യസ്തമായി, മരച്ചീനി നിർമ്മാണം പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ ജെൽ ഘടന നഷ്ടപ്പെടാതെ മരവിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചക്രം തപ്പിയാക്കാൻ കഴിയും. തപ്പിയ ഒരു ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങി, പിന്നീട് ഒരു ജെൽ ഉണ്ടാക്കണം, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി ടാപ്പികോകോ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ജലാംശം വച്ചുപിടിപ്പിക്കുക. തപിക്കോക മുത്തുകൾ , പൊടികൾ വെളുത്തതോ വെളുത്തതോ ആയവയാണ്. മുത്തുകളാകട്ടെ ഏത് വർണത്തിന്റേയും നിറംകൊണ്ടേക്കാം. പ്രശസ്തമായ ഏഷ്യൻ പാനീയം ബോബ ചായ പോലുള്ള ഡിസേർട്ടുകളിൽ നിറമുള്ള റ്റാറ്റോക മുത്തു മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പോഷക മൂല്യം

മരച്ചീനിയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുത്തതരം റ്റാപോക്കാക്കായതുകൊണ്ട് 100% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്.

മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെ ട്രെയിസ് ഘടകങ്ങൾ ടപ്പിയോക്കയിൽ നിലനില്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ടപ്പിയോക കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും സ്വതന്ത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു കപ്പ് ഉണക്കിയ ടപ്പിയോക്ക മുത്തുകൾ (152 ഗ്രാം) ഏകദേശം 544 കലോറികൾ, 135 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, കൊഴുപ്പ് പൂജ്യം, പ്രോട്ടീന്റെ പൂജ്യം ഗ്രാം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ടാപ്പികോക ഗ്ലാട്ടൻ അടങ്ങിയിരിക്കാത്ത കാസ്സവ റൂട്ടിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അതുകൊണ്ടുതന്നെ ടപ്പിയോക കൊഴുപ്പാണ്.

ഗ്ലൂറ്റൻ അഭാവത്തിൽ നാരങ്ങയും ഈർപ്പവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലാത്ത നിർമ്മിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തപിക്യോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ടാപികാക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ഉപയോഗം

ടപ്പിയോക്കയുടെ പുഷ്പം, ബബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ബോബ തേയില, മറ്റ് കാൻറികൾ, മധുര പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ടപ്പിയോക്കയ്ക്കുള്ള പരമ്പരാഗതമായ ഉപയോഗങ്ങൾ. പാചകം ചെയ്ത ടപ്പിയാക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ടേബിക്ചാക്ക് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ചപ്പാത്തിയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗമ്മി ബോൾ പാചകരീതിയും ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ്. തപിയാക്കയുടെ കട്ടിയുള്ളതും ചായപ്പൂചതുല്യവുമായ ടെക്സ്റ്റ് അത് ആസ്വദിക്കാൻ രസകരമാണ്, ഡിസേർട്ട്, ഗമ്മി കാപ്പിളീസ് , മറ്റ് രസകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് പ്രധാനമാണ്.

വ്യവസായ ഭക്ഷ്യ വിപ്ലവത്തിലൂടെ ടപ്പിയോക്കയിൽ പല പുതിയ ഉപയോഗങ്ങളും കണ്ടിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിന്റേയും കട്ടിയുടേയും രൂപത്തിൽ സൂപ്പ്, സോസുകൾ, ഗ്രേവി എന്നിവക്ക് തപിയോക പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ കട്ടികൂടിയ വൈദ്യുതമാണ്. ബർഡർ പാറ്റികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ നാടകൾ പോലെയുള്ള, ഇറച്ചിയും ഉൽപന്നവും സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ ഇറച്ചി ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി തപിയാക്ക ചേർക്കാൻ കഴിയും. ടാറ്റോക പലപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ , ടെക്സ്ചർ, ഈർപ്പത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഡാമിഷുകൾ പോലെ നിറച്ച ബേക്കറി ഡസേർറ്റുകളിൽ ടാപ്പിക്കാസ് ചേർക്കുമ്പോൾ അത് ഒരു ജെൽയിൽ ഈർപ്പം കെണിയിൽ പകരും.

ടാപിയൊക്ക വാങ്ങലും സ്റ്റോർ ചെയ്യലും എങ്ങനെ

തപിയാക്ക മിക്കപ്പോഴും മുത്തു രൂപത്തിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നവയാണ്, അത് ഒരു മില്ലീമീറ്റർ മുതൽ 8 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള പരിധിയായിരിക്കും.

ചെറിയ ടപ്പിയോക്ക മുത്തുകൾ സാധാരണയായി പുഡ്ഡിംഗുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, വലിയ മുത്തുകൾ സാധാരണയായി കുഴഞ്ഞുമറിഞ്ഞ ചേരുവയാണ്. തുമ്പിയയും അടരുകളാലും, പൊടികളിലും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നു, സാധാരണയായി സോസുകൾ, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി എന്നിവക്ക് കൂടുതൽ ചേരുവയുള്ള വാചകം ആവശ്യമുണ്ട്.

തക്കാളി മുത്തുകൾ ബേക്കിംഗ്സ് നിരയിലെ മിക്ക പ്രധാന പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിലും കാണാം. ഫ്ളുകളും പൊടുകളും സാധാരണയായി ആരോഗ്യ ഭക്ഷണത്തിലോ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷ്യരോഗത്തിലോ വിൽക്കപ്പെടുന്നു. തൈപൊക്ക ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നമാണ്, ചൂട്, ഈർപ്പവുമുളവാക്കുന്നതിനെ തടയുന്നതിന്, അത് കാലക്രമേണ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച കാലത്തോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല.