അമേരിക്കയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒലിവ് എണ്ണകൾ ഇറ്റാലിയൻ, സ്പാനിഷ് ആണ്.
ഒലിവ് ഓയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒലീവസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മിശ്രിതം മുതൽ എണ്ണയും വെള്ളവും വേർതിരിക്കാൻ സെറ്റിഫൈഗ് ചെയ്താണ് ഇത്. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴുകിത്തുടങ്ങിയ ശേഷം വെള്ളം നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഒലിവ് എണ്ണയുടെ രസവും നിറവും ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രദേശവും ഒലിവുമാണ്. ഒലീവ് വേനൽക്കാലത്ത് വിളവെടുക്കണോ അതോ കൂടുതൽ മുതിർന്നവരോ വരുമ്പോഴോ സ്വാദുള്ളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കാം.
ഒലീവ് ഓയിൽ കൂടുതൽ സാധാരണ രീതികളിൽ ചിലതാണ്.
അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
ഇത് ഒലിവെണ്ണയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡാണ്. കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഉത്പാദനം (രാസവസ്തുക്കൾക്ക് ചികിത്സയില്ലാത്ത മെക്കാനിക്കൽ) മുതൽ ഇത് ഉത്തമമായ രുചി ആയി കരുതുന്നു. ഇതിൽ 0.8% സ്വതന്ത്ര അസിഡിറ്റി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉയർന്ന നിലവാരം പുലർന്നിട്ടും, ഗുണനിലവാരം, സൌരഭ്യവാസന, രസം, നിറം, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, വില ഒരു ബ്രാൻഡിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. സലാഡിൽ അധിക കരീന ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
വിർജിൻ ഓലിവ് ഓയിൽ
ഈ ഒലിവ് ഓയിൽ കുറവ് ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞതാണ്, 1.5% സ്വതന്ത്ര അസിഡിറ്റി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സുഗന്ധം നല്ലതാണ്, അത് വറുക്കാനും sauteeing നല്ലതാണ്.
പുഴുങ്ങിയ ഒലിവ് ഓയിൽ
ശുദ്ധമായ ഒലിവ് ഓയിൽ അഥവാ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്ന ഒലിവ് എണ്ണകൾ ഒലീവ് ഓയിലുകൾ സാധാരണയായി ശുദ്ധീകരിക്കും. ശുദ്ധമായ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ, ആദ്യ ഗ്ലിസററിക് ഘടനയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താത്ത രീതികൾ ശുദ്ധീകരിക്കണം. 100 ഗ്രാം (0.3%) ന് 0.3 ഗ്രാമിന് 0.3 ഗ്രാമിന് കൂടാത്ത ഒലിക് ആസിഡും മറ്റ് സവിശേഷതകളും ഐ.ഒ.ജി.
ഇത് പലപ്പോഴും എണ്ണമയമുള്ള എണ്ണകളാൽ കലർത്തിയിരിക്കും.
അധിക വെളിച്ചം ഒലിവ് ഓയിൽ
ഈ ഒലിവ് ഓയിൽ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കലോറിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല. ഈ ഒലിവ് എണ്ണയ്ക്ക് രുചിയല്ല കാരണം, അത് ബേക്കിംഗിന് ഉത്തമമാണ്, ഉയർന്ന ഉത്തേജ ഉൽപാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന ഏതൊരു ഉപയോഗത്തിനും.
തണുത്ത വറുത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ
സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയാൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂട് ഇല്ലാതെ അമർന്നു. ഈ ഒലിവ് ഓയിൽ സുഗന്ധത്തിൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. "ആദ്യത്തെ ശീത പ്രസ്സ്" എന്ന് ലേബൽ വായിച്ചാൽ, ആദ്യത്തെ പ്രസ് പ്രസ് ആയതിനാൽ, മറ്റ് തണുത്ത അടഞ്ഞ ഒലിവ് ഓയിലുകൾക്ക് ഉയർന്നതാണ്, ഉയർന്ന വിലയുള്ള ടാഗ് ഉണ്ടായിരിക്കും.
ഒലിവ് ഓയിൽ പോഷകാഹാര വിവരം
3.5 ounces (100 ഗ്രാം)
കലോറികൾ: 885
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 0 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം
പൂരിത: 14 ഗ്രാം
73 ഗ്രാം മാനേജിംഗ്
പാലുത്വസാനിപ്പിച്ചു 11 ഗ്രാം
ഒമേഗ -3 കൊഴുപ്പ് <1.5 ഗ്രാം
ഒമേഗ -6 കൊഴുപ്പ് 3.5 ലേക്ക് 21 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ 0 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ഇ 14 മി.ഗ്രാം
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
വെളുത്തുള്ളി ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറങ്ങോടൻ
ഒലിവ് ഓയിൽ ഉറവിടം, ഒലിവ് ഓയിൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
അന്താരാഷ്ട്ര ഒലിവ് കൗൺസിൽ