ഇന്ത്യയിലുടനീളം വളരെയധികം പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം, പാവാ ഭാജി പടിഞ്ഞാറ് ഇന്ത്യക്കാരാണ്. പാവ് എന്നതിനർത്ഥം "ഒരു ചെറിയ ബൺ", എന്നാൽ ബാജി "പച്ചക്കറി" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഇന്ത്യയിലെ ഒരു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഇനമായി തീർന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പാവാ ഭാജി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണ്. മുംബൈയിലെ ബോംബെ, മുംബൈ (ഇത് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയുള്ള സ്ഥലമാണ്), അതിലെ ഘടകങ്ങളെ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുന്നതിൽ വലിയ പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
പാവാ ഭാജി പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളാണ്. സാധാരണ ഇന്ത്യൻ സ്പൈസ് മിക്സും പേസ്റ്റുമൊക്കെയുടെ മസാലയിൽ നിന്നും കറി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ മസാല സസ്യാഹാരമായി വിളിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഒരു ദുർഗന്ധം ഊഷ്മാവ് വെച്ചുള്ളപ്പോൾ, മറ്റ് സീസണുകളിൽ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ സവാളയുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നൽകാം. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവമാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മസാല (സ്പൈസ് മിക്സ്) ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ടേബിൾ ജീരകം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ്
- പെരും ജീരകം
- 4 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
- കറുവാപ്പട്ട 1 ഇഞ്ച് കഷണം
- 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ റോ മാങ്ങ പൊടി
- 2 പാഡ്സ്
- ഏലം
- 2 നക്ഷത്ര ആകാരം
- 1 2 ഇഞ്ച് കഷ്ണം ഇഞ്ചി
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഗരം മസാല പൊടി (താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക)
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കറിയുപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പരന്ന പാൻ ചൂടാക്കുക. ജീരകം, മല്ലി, പെരുംജീരകം, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു തിളപ്പിച്ച് സുഗന്ധം ഒഴിച്ച് തുടങ്ങും വരെ. ഉടനെ തണുത്ത ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.
- ഗരം മസാല പൊടി ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ചേരുവകളും പൊടിക്കുക - ഒരു ഉണങ്ങിയ കോഫി അരക്കൽ, ഒരു നല്ല പൊടി പൊട്ടുന്നത് വരെ. 4 ആഴ്ച വരെ എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 48 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 102 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 10 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |