8 ദക്ഷിണ പച്ചിലകൾക്കായുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സതേൺവർ അവരുടെ പച്ചിലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ പുതിയ പാചക വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാലും, പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചികളായ രുചികരമായ പച്ചക്കറികൾ, കാലേ, കൊളാർഡുകൾ, കടുക് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയെക്കാളും കൂടുതൽ ആശ്വാസകരമാണ്. സത്യസന്ധമായ തെക്കൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ പച്ചിലകൾ പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോൺബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുളക് സോസ് (വിനാഗിരി, ചെറിയ ചൂടുപിടിപ്പിച്ച കുരുമുളക് കുരുമുളക്) എന്നിവയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് മുക്കിയെടുക്കണം.

ഞങ്ങളിൽ ചിലരെ, പുതിയ പച്ചിലകൾ തയാറാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം ഇലകളിൽ കരിഞ്ഞുവരുന്നു (മോശമായി വൃത്തിയാക്കിയ പച്ചിലകൾ കഴിക്കാൻ പോലും അരോചകമാണ്). അവരെ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി നേരിട്ട് സിങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ആണ്. കഠിനമായ ശേഷം കാണ്ഡം കനത്ത വാരിയെല്ലുകൾ ഛേദിച്ചുകളയും ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടും, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇലകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അവർ ഏതാനും മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ഗ്രിറ്റ്, മണൽ എന്നിവ കളയാൻ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക. ഇളം ഇലകൾ എത്രത്തോളം അനുസരിച്ച് ഈ പ്രക്രിയ രണ്ടോ മൂന്നോ പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾ "വൃത്തിയാക്കിയ" പച്ചിലകൾ വാങ്ങാമെങ്കിലും, ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു സമയം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം കഴുകുക.

നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണ സുഗന്ധമോ പുതിയതോ വ്യത്യസ്തമോ ആയ അന്വേഷണത്തിലാണെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള പാചകവിജയങ്ങളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാകും.

• 08 ൽ 01

  സതേൺ ടൂണിപ് ഗ്രീൻസ് ഹാം ഷാൻക്സ്

  തവിട്ടുനിറം പച്ചിലകളാൽ വേവിച്ച ഹാമുകളെക്കാളും കൂടുതൽ തെക്ക് ആയിരിക്കും. ഫ്രിഡ്ജിൽ ചിലത് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഹാം ഷംഗുകളോ ഹാം സംസ്കരിച്ചോ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടിയുള്ള ധാന്യം ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

• 08 of 02

  ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്വിസ് ചാര്ഡ്

  നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, എല്ലാം നല്ലത് ബേക്കൺ, സ്വിസ് chard എന്നിവയാണ്. നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലെ ഒരു ആരാധകനാണെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ സമാനമായതിനാൽ സ്വിസ് chard നെ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഒരു ലളിതമായ, ഒരു പാത്ര വിഭവം, പച്ചിലകൾ, ബാക്കൺ, ഉള്ളി, കാജുൻ എന്നിവയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അടുത്ത കുക്കൗട്ടിന് അനുയോജ്യമാണ്.

• 08-ൽ 03

  വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ

  ഡാൻഡെലിയോൺസ് കളകളെക്കുറിച്ച് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, എന്നാൽ അവർ ഒരു രുചിയുള്ളതും പോഷകഗുണമുള്ള പച്ചയും ആണെന്നു നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ചേർത്തുകൊണ്ട് ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള രുചിയുണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, രാസ കീടനാശിനികളുമായി തളിച്ചു വരാത്ത ഒരു പ്രദേശത്ത് അങ്ങനെ ചെയ്യുക.

• 04-ൽ 08

  നാടൻപാട്ട് ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് ആൻഡ് കോളാർഡ് ഗ്രീൻസ്

  ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്, കൊളാർഡ് ഗ്രീൻസ് എന്നിവ കൂടുതൽ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംയുക്ത സംയോജനത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കില്ല. ഒരു പുളളിയിൽ ബാക്കൺ, സവാള, പച്ചിലകൾ പാകം ചെയ്ത ശേഷം എല്ലാ ചേരുവകളും വേവിച്ച കുക്കറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു തൈലവും മധുരക്കിഴങ്ങുന്ന വിഭവവും തീർത്ത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു.

• 08 of 05

  കോർഡ് ഗ്രീൻസ് ഒക്രോ (2 വഴികൾ)

  ഈ പാചകത്തിന്റെ സൗന്ദര്യത്തെ രണ്ടു വിധത്തിൽ വേവിച്ചു കഴിയാം - ഒന്നുകിൽ നിങ്ങൾ തിരക്കിനിടയിലോ അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴ സമയം ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ആദ്യ രീതി ലളിതമായ അപ്പുറമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുമ്പ് പുഷ്പം ലെ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഒരു നമസ്കാരം. ബാക്കി, ഉള്ളി, പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം തണുപ്പിക്കാനും പിന്നീട് ചിക്കൻ ചാറു കളയുവാനും 45 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.

• 08 of 06

  ഹാം ഹോക്കുകൾ കൊണ്ട് മിക്സഡ് ഗ്രീൻസ്

  തെക്കൻ പാചകത്തിൽ ഹാം ഹോക്കുകൾ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പന്നിയുടെ തൊട്ടയുടെ ശാക് അറ്റത്ത് ഹാം ഹോക്ക് (പന്നിമുത്തലായും വിളിക്കുന്നു) എന്നും മാംസത്തിന് രൂക്ഷമായ ഒരു പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്. ഈ പാചകത്തിൽ കൊളാരിയും തവിട്ടുനിറം പച്ചമരുന്നുകളും ഹാം ഹാക്കുകളാൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം അവശേഷിച്ചിട്ടുള്ള "പാത്രം മദ്യം" മുക്കാനും വിളവെടുപ്പിനുമൊപ്പം മറക്കാതിരിക്കുക.

• 08-ൽ 07

  കാജുൻ സോസേജുള്ള സ്പൈസി കലേ, കടുക് പച്ചകൾ

  നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തുന്നിക്കായ ഒരു വഴി തേടുന്നെങ്കിലോ, ഈ ഇലക്കറികളും സോസേജ് പാചകവും തമാശ നടത്താമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. ഓടൂൾ അല്ലെങ്കിൽ കാജുൻ ശൈലി സോസേജ് ഒരു കട്ടിയുള്ള ഒരു സങ്കീർണ സുഗന്ധം സമ്മാനിക്കുന്നു. കാജുൻ വെജിറ്റേറിയൻ ഒരു അധിക ചട്ടിയിൽ ഈ വിഭവം ഒരു മസാലകൾ ഒരു ചെയ്യുന്നു, തണുപ്പിക്കൽ slaw ആൻഡ് cornbread കൂടെ ഉത്തമമായ.

• 08 ൽ 08

  സോൾട്ട് പോർക്ക് സതേൺ-സ്റ്റൈൽ ടൂണിപ് ഗ്രീൻസ്

  പരമ്പരാഗത ദക്ഷിണ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, തൈപ്പുള്ള പച്ചിലകൾ സാധാരണയായി ഹാം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഈ പാചകത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്യാവുന്ന മൂന്ന് ഉപ്പുപാക്കുകൾ, പന്നിയിറച്ചി, പാൽബാക്ക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പായി ഉപ്പും പൂശും നീക്കം ചെയ്യണം. തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുകയും പിന്നീട് ചർമ്മത്തെ കൊഴുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.