കോർഡ്ഡ് ഗ്രീൻസ്, ഓക്രോ, രണ്ട് വേയ്സ്

ഈ കൊഴിച്ചിൽ പച്ച നിറത്തിൽ പുതുമായോ, തണുത്തതോ ആയ ഓക്ര, ഉപ്പ്, പയറ്, കാജുൻ നിങ്ങൾക്ക് കാജുൻ സാലിയുണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിൻറെ മറ്റൊരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയോ "കഴുകുകയോ" അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തോട്ടം കൂൾഡ് ഇലകൾ വാങ്ങുകയോ ചെയ്താൽ അവ നന്നായി കഴുകണം. ശുദ്ധിയുള്ള ഒരു കുഴിയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ മൂടുക, അവയെ ചലിപ്പിച്ച് ഇലകൾ മുറിച്ചു കളയുക. സിങ്കിൽ അടിച്ച് കളയുക. സിങ്കിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഗ്രിറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക. സിങ്കിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഇനിമേൽ ഗ്രിറ്റ് തോന്നാറില്ലെങ്കിൽ, പച്ചിലകൾ ശുദ്ധമായിരിക്കും.

ആദ്യ രീതി ഇലക്കറികളും ഓക്രയും വേവിക്കുക എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. ഞാൻ പച്ചിലകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ബ്രൌൺ ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ളിയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പിന്നീട് ഞാൻ ഓക്റ ചേർക്കുന്നു. കൂടുതൽ പകരം മറ്റൊരു രീതി കാണുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 തൊട്ട് 2 പൗണ്ട് കൊള്രഡ് പച്ചിലകൾ
• 1/2 മുതൽ 1 കപ്പ് ഉപ്പ് പർക്ക് (പെട്ടെന്ന്)
• 1 1/2 കപ്പ് എണ്ണ okra (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
• 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
• 1 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
• ഓപ്ഷണൽ: രുചി, കാജുൻ വെയിലത്തോ, ഉപ്പിട്ടോ ഉപ്പ്
• ഡാഷ് ഗോഷർ ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന്
• ഓപ്ഷണൽ: തകർന്ന ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കുചികൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി ഇടുങ്ങിയ കൈലേസുകളിലേയ്ക്ക് വെട്ടിക്കളയുക. (ഒന്നിച്ചു കുലുക്കുക).

വേവിച്ച ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി, വലിയൊരു ഇരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത കലം, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്, മതിയായ വെള്ളം എന്നിവ മൂടുക. തണുത്തതോ ഫ്രഷ് ചെയ്തതോ ആയ ഏതാനും ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം, ചൂട് താഴ്ത്തി, ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

രുചിയിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിനു അനുയോജ്യമായ വിധം പാകം ചെയ്യുക.

"സവാള (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, പൊടിക്കുക." - ഇ-ജോൺസൺ

ഇതര രീതി

നിർദ്ദിഷ്ട പോലെ Collard പച്ചിലകൾ അലക്കി വൃത്തിയാക്കുക.

ആദ്യം, അതു തണുപ്പേറിയ വരെ കലത്തിൽ തവിട്ട് ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി. പേപ്പർ ടവൽസ് ഊറ്റി ഒപ്പം മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചൂടുവെച്ച് കറിവേപ്പിലയുമിട്ട് വേവിക്കുക. കൊഴുപ്പ് പച്ചിലകൾ, അൽപം അൽപ്പം ചേർക്കുക, അത് കൂടുതൽ സമ്മർദ്ദം ചേർക്കുക. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും വെള്ളവും മൂടുക. 1/4 ടീസ്പൂൺ തകർത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി 1/4 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

20 മിനിറ്റ് അടച്ച് പാചകം ചെയ്യുക. കലത്തിൽ ഓക്റ ചേർത്ത് 45 മിനിറ്റ് നേരം പാചകം ചെയ്യുക. ആവശ്യമുള്ളത് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ, പാചകം ചെയ്യുക

വറുത്ത ഉപ്പ് പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് വഴറ്റുക.

നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും

• 1/2 കപ്പ് വിനാഗിരി കൂടി ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്ത് ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം

നാടൻപാട്ട് ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് ആൻഡ് കോളാർഡ് ഗ്രീൻസ്

ബേക്കൺ ട്രൈപിംഗുമായി വിനാനയുടെ ടൺപിപ്പ് ഗ്രീൻസ്

സോസേജ് കൊണ്ട് സ്പൈസി കാലും കടുക് പച്ചയും

ഹാം ഷാങ്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടേണിങ്ങ് ഗ്രീൻസ്

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	103
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	5 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	4 മി
സോഡിയം	306 മി
കാർബോ	12 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	6 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)