ഒരു പരമ്പരാഗത കോർമിംഗ് പാസ്റ്റാണ് എന്താണ്?

അടുപ്പത്തു നിന്നും ഒരു കോർണിഷ് പാഷൻ ഫ്രഷ് ആണ് ബ്രിട്ടീഷ് ആനന്ദം. ഈ ചൂട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ് പേസ്ട്രി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ, ഹൃദ്യമായ സുഖപ്രദമായ ആഹാരം സൃഷ്ടിക്കുന്ന മാംസം, പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിലുടനീളം അതിന്റെ പകർപ്പുകൾ പതുക്കെ അപ്രത്യക്ഷമാകുകയാണുണ്ടായത്. എന്നിരുന്നാലും, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഈ വേരുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ ശക്തമായ നീക്കമുണ്ടായിട്ടുണ്ട്, അതുകൊണ്ട് കോർണിഷ് നാടൻ (അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്) ഇപ്പോൾ ഒരു സംരക്ഷിത ഭക്ഷണമാണ്.

ഇപ്പോൾ ഒരു യഥാർത്ഥ കോർമിറ്റി പെസ്റ്റി എന്നു വിളിക്കണമെങ്കിൽ, ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അത് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് നിർമ്മിച്ച രീതി, അത് എങ്ങനെ കുറ്റവാളികൾ (സൈഡ് ക്രൈമിംഗ് ഒരു നിർബന്ധമാണ്), അത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നതെവിടെയും.

കോർണിഷ് പേസ്റ്റിന്റെ ഉത്ഭവം

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറേ അറ്റം നിൽക്കുന്ന കോർണൽവാളിൽ നിന്നാണ് കോർണിഷ് നാടൻ അറിയപ്പെടുന്നത്. അയൽസ് ഡെലോണുമായി ഇടിച്ചുപിടിച്ച പാവാടയുടെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് ശക്തമായ വാദമുഖങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. അവ പരുക്കുകളുമായി വാദിക്കുന്നു, സ്വാഭാവികമായും അവരുടെ ഒരു കോർണിംഗ് , ഡെവൺ എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ഒരാൾക്കും പന്നിക്ക് അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കാനാവില്ല. കോർണിഷ് ടിൻ ഖനിത്തൊഴിലാളികൾക്കായി അത് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ലഞ്ച്ടൈം സമയത്ത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മടങ്ങാൻ കഴിയാത്ത, ഹൃദ്യമായ, എളുപ്പമുള്ളതും ലളിതമായി കഴിക്കുന്നതും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുണ്ടാകും. പ്രഭാതത്തിന്റെ പ്രവൃത്തിയിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും അഴുക്കുചാലുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ മയക്കുമരുന്ന് കലർത്തിയെടുക്കാൻ കഴിയില്ല.

കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഒരു ഇൻസുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിച്ചു, നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടാക്കി സൂക്ഷിച്ചു. ഒരു പാടുവെള്ള മാംസം പൂരിപ്പിച്ച്, പഴം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഒരു മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒട്ടിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ട് പാസ്റ്റികൾ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു.

പാസ്റ്റികൾ ഇനിയും ടിൻ ഖനികളുടെ ഭക്ഷണമായിരിക്കണമെന്നില്ല, എന്നാൽ അവർ രാജ്യത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമോ ഉച്ചഭക്ഷണ ഭക്ഷണങ്ങളോ ആണ്.

പയറുവർഗ്ഗവും ഗ്രാരിയും ഉപയോഗിച്ചാണ് മുത്തശ്ശി ഒരു വലിയ അത്താഴം തുള്ളി ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

എന്താണ് കോർമിക് പുള്ളി ഉണ്ടാക്കുന്നത്

ഒരു ആധികാരിക കോർമിഷ് പെട്ടി കണക്കാക്കാൻ, പാചക ചില സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ പാലിക്കേണ്ടതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാസ്റ്റീ അസോസിയേഷൻ പ്രകാരം, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ ഏകദേശം പെട്ടെന്ന് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിറച്ചി ബീഫ് (മറ്റ് മാംസം എന്നാൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കാം), ഈ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ ഉൾകൊള്ളൂ: വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കര്ശനമായ (യുകെ ലെ സ്വേഡ് വിളിച്ചു വിളിച്ചു), ഉള്ളി . ഫില്ലിംഗിൽ കുറഞ്ഞത് 12 1/2 ശതമാനം ഗോമാംസം, കുറഞ്ഞത് 25 ശതമാനം പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. പേസ്ട്രിയിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുമ്പോൾ എല്ലാ ചേരുവകളും അസംസ്കൃതമായിരിക്കണം.

പേസ്റ്റ് ഒരു കുറുക്കുവഴിയായിരിക്കണം (1 മുതൽ 2 വരെ കൊഴുപ്പ് മുതൽ മാവു വരെ അനുപാതം), ഒരു പരുക്കൻ പഫ് (ഫ്ലേക്കി പേസ്ട്രി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി. ഏത് കുഴെപ്പാണ് ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നത് സാരസരിതമാവുകയും പൂരിപ്പിച്ച്, ബേക്കിംഗ്, കൈകാര്യം ചെയ്യൽ എന്നിവ കൈവശം വയ്ക്കുകയും വേണം. ഇത് മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇരു കൂട്ടായ്മ കൊണ്ട് brushed കഴിയും. ഇവിടെ ഒരു യഥാർത്ഥ കോർമിഷ് പുള്ളി എന്തു ചെയ്യുന്നു: crimping. കുഴെച്ച അടയ്ക്കുകയും ഒരു വശത്തേക്ക് അരികുകൾ തകർക്കുകയും, ആ സിഗ്നേച്ചർ ആകൃതി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോർമിക് പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിയെടുത്ത സ്റ്റീക്ക്, സവാള, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം, വേരിയേഷനുകൾ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്താം.

എന്നാൽ ഈ പതിപ്പുകൾ ആധികാരികമായി പരിഗണിക്കുന്നതല്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോർഷ് ഓവർ നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ പാചകരീതി മിക്ക മാനദണ്ഡങ്ങളുമായി യോജിക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ POD മാനദണ്ഡങ്ങളും പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോഴും യൂറോപ്യൻ കോർപറേഷനിൽ എന്തുപറയുന്നു എന്നത് ഒരു നല്ല മദ്യപാനമാണ് കാര്യം.