കോർഷ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രിങ്കിന്റെ ആമുഖം

12 ലെ 01

കോർഷ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രിങ്കിന്റെ ആമുഖം

യുകെയിലെ തെക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കോൺവാൽ ലാൻഡ്സ് എൻഡിലെ പ്രൗഡന്ററിയിൽ നിലയുറച്ച് കടലിൽ നോക്കിയാൽ അടുത്ത അമേരിക്ക അമേരിക്ക ആണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക പ്രയാസമാണ്. ലണ്ടനിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയാണ് ഈ പ്രദേശം. കൂടാതെ, അടുത്തുള്ള അയൽക്കാരനായ ഡെവണിലെ താമര നദിയിൽ നിന്നും വേർപിരിഞ്ഞാണ് ആ പ്രദേശം. യുകെയിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളെക്കാൾ വളരെ ചൂടേറിയതാണ് കോൺവാൾ. ഇത് വസന്തകാലത്ത് ഒരു തല തുടക്കം നൽകുന്നു, കൂടുതൽ വേനൽക്കാലത്തും മറ്റു ഭക്ഷണസാധനങ്ങളിലും മറ്റെവിടെയെങ്കിലും വളർത്തുക എളുപ്പമല്ല.

യുകെയിലെ തെക്ക് പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്താണ് കോൺവാൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ലാൻഡ്സ് എൻഡിലെ പ്രൊമോണറിയിൽ (ഇപ്പോൾ ഒരു തീം പാർക്ക്) നിൽക്കുന്നു, കടൽ കടന്ന് അടുത്ത ദേശവും അമേരിക്കയാണ്.

ലണ്ടനിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയാണ് ഈ പ്രദേശം. കൂടാതെ, അടുത്തുള്ള അയൽക്കാരനായ ഡെവണിലെ താമര നദിയിൽ നിന്നും വേർപിരിഞ്ഞാണ് ആ പ്രദേശം. യുകെയിലെ ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ ചൂട് കൂടുതലാണ് കാര്ന്വാള്. സ്പ്രിംഗ് തലത്തില് തുടക്കം കുറിക്കുന്നതും, വേനല്ക്കാലവും മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളും എളുപ്പത്തില് വളര്ത്താതെയും കോര്ഷ്വല് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സമൃദ്ധിയെയും വളര്ത്തുന്നു.

പഴയതും ഇന്നത്തെതുമായ വ്യവസായങ്ങൾ കൗണ്ടിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചില വിഭവങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത് കോർണിഷ് പേസ്റ്റാണ് . ടിൻ ഖനനം ഒരിക്കൽ പ്രധാന വ്യവസായങ്ങളിലൊന്നാണ്. മദർ ടിൻ ഖനികൾക്കായി പൊഴിഞ്ഞുപോയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഉച്ചഭക്ഷണസമയത്ത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മടങ്ങാൻ കഴിയാത്ത, ഹൃദയസ്പന്ദനവും, കയ്പുചുള്ളതും, കഴിക്കുന്നതും, ഉച്ചഭക്ഷണവുമായിരുന്നു.

ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന വ്യവസായമാണ് ഫിഷിംഗ്. കാര്ന്വാളിന് രണ്ട് നീണ്ട തീരപ്രദേശങ്ങളുണ്ട്, ഒന്ന് അറ്റ്ലാന്റിക് പ്രദേശത്ത്, മറ്റ് ഇംഗ്ലീഷ് ചാനള് 326 മൈൽ ആണ്. ഫിഷിംഗ് എപ്പോഴും കോർഷ്കാർ ജീവിതത്തിന് സമഗ്രമാണ്; വ്യവസായം പ്രാദേശിക സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ആയിരക്കണക്കിന് തൊഴിലുകളും ദശലക്ഷക്കണക്കിന് പൗണ്ടുകളും നൽകുന്നു. ഈ തീരത്ത് മീൻ, ഞണ്ട്, ലോബ്സ്റ്റർ, ടർബോട്ട്, മത്തി, പാൻക്ചാർഡുകൾ, കടൽബാസ് തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. 40 വ്യത്യസ്ത ഇനം ഓരോ ദിവസവും വീതം.

കൃഷിയും പാൽക്കഷണവുമാണ് കൌൺവാളിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ചില പയലുകളുടെ രൂപത്തിൽ കൗണ്ടിക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യവസായങ്ങൾ. പ്രശസ്തമായ ക്ലോട്ട്ഡ് ക്രീം ടെസ്റ്റും ഉണ്ട്.

12 of 02

ഒരു കോർണിഷ് ക്രീം ടീ

സ്കോൻസ് , ജാം, കട്ടികുറഞ്ഞ ക്രീം, ചായ - ഒരു രുചികരമായ കോർണിഷ് ക്രീം ടീ .

ഒരു കോർണിഷ് ക്രീം ടീ ഒരു കണ്ട് സന്ദർശനം വേണം ചെയ്യേണ്ട ഒരു കാര്യം ആണ്, പുതിയ സ്കോണുകൾ, കട്ടിയുള്ള ജാം ആൻഡ് കോർണിഷ് Clotted ക്രീം ഒരു ചിതയിൽ . ട്വിറ്ററിൽ ഭക്ഷണപ്രിയരായ സുഹൃത്തുക്കളുടെ സഹായം ഞങ്ങൾ കുറച്ചു സ്ഥലങ്ങളിൽ ശുപാർശ ചെയ്തിരുന്നു (എവിടെയായിരുന്നാലും നൂറുകണക്കിന് കൗണ്ടറുകൾ കൌണ്ടറിൽ അറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്) ടോൾത്രൺനണിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ടോൾവറെൻവിലെ സ്ക്കുഗേൾസ് കോട്ടെേജിൽ താമസിക്കുന്നു. തേയില വളർത്തുന്നു.

ഒരു വീടിൻറെ മേൽക്കൂരയും ചെറിയ വിൻഡോകളും നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നതുപോലെ തന്നെ കോട്ടേജ് തന്നെയാണ്. ട്രെഗോത്തോണൻ ചായ (ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക്കൽ കൂട്ടം കുടിച്ചു) വളരെ ഫ്ലേവർസുമോൺ ആൻഡ് സ്കോണുകൾ പ്രകാശവും മാറൽ. ക്രീം ടീയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാം സാധാരണയായി സ്ട്രോബെറി ആയിരിക്കും. പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു ജാം പകരും, ഇത് കാർ പ്ളാമിൽ വളരുന്ന ഒരു പഴയ ഇനം കോർണർ പ്ലം ആണ്. ക്രീം, വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായതും കട്ടിയുള്ളതും, മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ക്രസ്റ്റ് കൊണ്ട് പ്രത്യേകിച്ച് ക്രീം ചെയ്ത ക്രീം കൊണ്ട് മനോഹരമാണ്. ഈ ക്രീം റോഡാ നിർമ്മിച്ചത്, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ക്രീമെട്രി.

12 of 03

കോർണിഷ് ക്ലോട്ട്ഡ് ക്രീം

ക്ലോട്ട്ഡ് ക്രീം എന്നത് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യേകമായ പുറംതോടുകൂടിയ സിൽക്ക്, മഞ്ഞ ക്രീം.

ക്ലോട്ട്ഡ് ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത് unpasteurized പശുവിന്റെ പാലുപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായ ക്രീം പാലിൽ, പിന്നീട് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ആഴം കുറഞ്ഞ പാനീയത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് ക്രീം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർന്ന് ക്ലോട്ട് ചെയ്യുന്നു.

ക്രീം ടീയുടെ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് ക്ലോട്ട്ഡ് ക്രീം. പുതിയ സ്കെയിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

04-ൽ 12

അടുപ്പത്തു നിന്നുമുള്ള കോർമിണിലെ pastines

12 ന്റെ 05

ഡ്രീം കോർണിഷ് ഞണ്ട്

ഈ ഞണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ തീർത്തും ഒരു കടൽത്തീരത്ത് നിന്ന് നേരെയാക്കാൻ സാധിച്ചാൽ പ്രത്യേകിച്ച് അത്തരമൊരു വിഭവമാണ് പുതിയ ക്രാബ്.

ഞാൻ വാങ്ങുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ഞണ്ട് ഇതിനകം മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളാൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, നിങ്ങൾ അൽപ്പം പരുക്കൻ ആണെങ്കിൽ, ഇത് വാങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗമാണ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഞണ്ട് (ഡ്രസിങ്) തയ്യാറെടുക്കുക വളരെ എളുപ്പമാണ്.

• ഒരു വലിയ മാംസഭക്ഷണ ബോർഡിൽ കുത്തനെയുള്ള ഒരു ഞണ്ട് വയ്ക്കുക, വാൽ ഫ്ലാപ്പ്, കാലുകൾ, നഖം എന്നിവ മറുകരയ്ക്കുക. ഒരു പുതിയ ഞണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
• ഷെല്ലിനും ഷെബിനും ഇടയിൽ ഒരു ഷെഫ് കത്തിയോ വലിയ കത്തിയോ സൂക്ഷിക്കുക, ട്വിസ്റ്റ്, ഷെൽ തുറക്കണം.
• അകത്ത് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ട 'വെളള മനുഷ്യന്റെ വിരലുകൾ' (വെളുത്തനിറമുള്ള പുഴുക്കലികൾ) നിങ്ങൾ കാണും. അപ്പോൾ, വയറിലെ സെല്ലുകളും കട്ടികൂടിയുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ട് മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു ചെറിയ കലവറയിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• വെളുത്ത മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെല്ലാം കണ്ടെത്താനായി മുട്ടുകളും ക്രാൻറികളുമടങ്ങിയ വേരുകളിലേക്ക് നീങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു വശത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക.
• ഓരോ കാലുകളും നഖങ്ങളും പൊട്ടിക്കുക, മാംസം മുഴുവൻ എടുക്കുക. ഒരിക്കൽ മാംസം പരിശോധിച്ച ശേഷം ഷെൽ വിള്ളൽ ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
• ഓരോ ഭാഗത്തും ഷെൽ, വെളുത്ത മാംസം എന്നിവക്ക് കേന്ദ്രത്തിലേക്കുള്ള ബ്രൗൺ മാംസം തിരിച്ച് കൊടുക്കുക. ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ മയോന്നൈസ്, ബ്രൌൺ ബ്രെഡ്, നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷണം എന്നിവ അല്പം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

12 ന്റെ 06

കോർണിഷ് ഞണ്ട് സാൻഡ്വിച്ച്

12 of 07

കോർണിംഗ് സാർഡിൻസ് സ് സ്ക്ലേലർസ്

കോർണായ മൺപാത്രങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത നാമം സ്ക്രോളേഴ്സ് ആണ്, ഇവ വൃത്തിയാക്കിയതും, വൃത്തിയാക്കിയതും, തുറന്നതും, പാകം ചെയ്തതും, ഓരോ വശത്തും ഒരു ഗ്രിഡിനു പാകം ചെയ്തതുമായ ഒരു പരമ്പരാഗത നാമം.

ഇവിടെ വിവരിച്ച മരിൻ പാകം ചെയ്ത് ചൂടുവെള്ളവും പുതിയതും മൊത്തത്തിൽ സേവിച്ചു. ലളിതവും വേഗമേറിയതും സ്വാദിഷ്ടവുമായ

കോർണിഷ് മത്തി എന്നത് PGI പദവി - ഒരു നിർദിഷ്ട ഭൂമിശാസ്ത്ര പ്രദേശത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കൂടാതെ ആ മേഖലയിൽ ഉള്ള ഫീച്ചറുകളോ ഗുണങ്ങളോ. കോർണിഷ് സാർട്ടീൻ ഒരു കോൾ വിളിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതുകൊണ്ട് കോർണോൾ തീരത്ത് ആറ് മൈൽ ദൂരം പിടികൂടിയിരുന്നു. കോൺവാളിലെ പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സ് (ഫില്ലെൽഡ്, സ്മോക്ഡ്, ഫ്രോസൻ തുടങ്ങിയവ), 10 കിലോഗ്രാം കഷണങ്ങളിൽ പുതിയതും, - പിൽചാർഡ് വർക്കിൻറെ നിക്ക് ഹൊവെലിന്റെ വിവരണവിധി, പെൻസാൻസ്, കോൺവാൾ.

കോമിൻ സോർഡിൻസ് ആരോഗ്യവാനായതിനാൽ ഒമേഗ -3 ലെ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യവും സമ്പന്നവുമാണ്.

സ്ക്രോ (l), സ്ക്രോൾ, സ്ക്രോച്ച്, സ്കാഷ് (l) അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രോൾ എന്നിവയും സ്പെല്ലിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

12 ൽ 08

കാര്ന്വാളിലെ കുടിക്കുന്നത്

ഇത് കാര്ന്വാളിലെ എല്ലാ ആഹാരമല്ല, കഴിക്കാനുള്ള ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഉണ്ട്.

Cornwall ൽ സൈഡ് നിർമ്മാതാക്കളും മൈക്രോഫിലിറുകളും മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളും ബ്രിട്ടനിൽ മാത്രമുള്ള തേയിലയും ഇവിടെ നിന്ന് വരുന്നു.

12 ലെ 09

കോർണർ കുങ്കുമ

മഞ്ഞ, മൃദുവായ സുഹൃത്തുക്കളായി - ഒരു കോർണിഷ് കുങ്കുമം കേക്ക്

റെസിപ്പിംഗ് യീസ്റ്റ് ഉയർത്തിയ ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ കുങ്കുമ കേക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു കേക്കിനെക്കാൾ ഒരു അപ്പമാണ്. വ്യത്യസ്തമായ, മഞ്ഞ നിറമുള്ള കേക്ക് കൗണ്ടിയിലുടനീളം കാണാവുന്നതാണ്, ക്രീം ധരിച്ചിരിക്കുന്നതും തീർച്ചയായും സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

കുങ്കുമം 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ വരെ കാൾവാളിൽ വളർന്നു, ബ്യൂഡണിന് സമീപം, കോർണ് മുഖാന്തരം അവർ അത് അവരുടെ പ്രണയത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു.

12 ൽ 10

ക്രീംഡ് ലീക്സ് ആൻഡ് സ്മോക്ഡ് ഹഡ്കോക്ക്

ബോഡിനിനടുത്തുള്ള സെലെ കേവ് ഇൻനോയിലെ ഈ വിഭവം ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു.

ക്രീംഡ് ലീക്സ് ആൻഡ് സ്മോക്ഡ് ഹഡ്കോക്ക് റിസീവ്

12 ലെ 11

ഇംഗ്ലണ്ടിലെ ഏക ഹോം ഗ്രൗഡ് ടീ - ട്രേഗൊത്താനൻ

അത് എനിക്ക് ഒരു അത്ഭുതമായി തോന്നി, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ടീമായി വളരുന്നു. ഇത് ഒരു സ്ഥലത്താണ്. കോൺവാളിലെ ട്രെഗതോൺ എസ്റ്റേറ്റിലാണ്.

12 ൽ 12

കോർണിഷ് പാസ്റ്റീസ്

കാര്ന്വാല് പുറത്തു വരാനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളില് ഒന്ന്, കോര്ണിഷ് പാസ്റ്റി ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു, സ്നേഹിക്കുന്നു.

കോർമിക് പാസ്റ്റി പാചകരീതി

കോർണർ പാസ്റ്റുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ