എളുപ്പത്തിൽ പാശ്ചാത്യ പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാൻ ഭയപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പേസ്ട്രി കൈകൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറുമായി ഉണ്ടാക്കാം. ഷോർക് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അത് രണ്ടക്കവും മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാളും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ പേസ്ട്രികളിൽ ഒന്നാണ്.
ഷോർക് ക്രൂസ് പേസ്ട്രി മാംസത്തിന്റെ മിശ്രിതം, സാധാരണ പ്ലെയിൻ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമപ്പുറം മറ്റൊന്നുമല്ല, അമേരിക്കയിൽ അറിയപ്പെടുന്നതും കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, ലാർഡ് , അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം എന്നിവയും. ഇവ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ടുള്ളവയോ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ പേസ്ട്രിയിൽ ചേർന്നോ ആയിരിക്കും. ഒരു വിജയകരമായ പാചകബാധിത പേസ്ട്രി നടത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ കാണുക. ഈ പാചകരീതി 10 ഔൺസ് അല്ലെങ്കിൽ 300 ഗ്രാം പേസ്റ്ററിനാണ്. എത്ര പേസ്ട്രി ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ , പേസ്ട്രി കാൽക്കുലേറ്റർ പരിശോധിക്കുക .
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് / 200 ഗ്രാം പ്ലെയിൻ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ കാര്യത്തിനും മാവ് (താഴെ നുറുങ്ങ് കാണുക)
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 4 ounces / 110 ഗ്രാം വെണ്ണ, ചുരം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും കിട്ടട്ടെ ഒരു തുല്യ മിക്സ്
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഹാൻഡ് ചെയ്ത രീതി
- മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കുക.
- മിശ്രിതം ചൂട് മാറുന്നത് തടയാൻ വേഗം ജോലി, പിഴ പ്രഹസനങ്ങള് സാമ്യമുള്ളതുവരെ നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മാവു കടന്നു വെണ്ണ തടവുക.
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തണുത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ചു കെട്ടുന്ന വരെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയാൽ കൂടുതൽ സമയം തണുത്ത വെള്ളം ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
- കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് 30 മിനുട്ട് വരെ ക്ലോങ്ഫിലിം (പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്), തണുപ്പ് എന്നിവയിൽ മിശ്രിതം പൊതിയുക.
ഫുഡ് പ്രൊസസർ രീതി
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രൊസസ്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പേസ്ട്രി നിർമ്മാണം വേഗത്തിലാക്കാം. ഹാർഡ്, ഉണങ്ങിയ പേസ്ട്രിക്ക് കാരണമായ മിശ്രിതം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പൾസ് ഒരു പ്രോസസ്സർ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ തെറ്റ്.
- വെണ്ണ, വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ പ്രോസസ്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- മിശ്രിതം ബ്രഡ്ക്രോമ്പുകൾ പോലെയാകുന്നതുവരെ പൾസ് ക്രമീകരണം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ മിശ്രണം ഒഴിവാക്കുക.
- പ്രൊസസറിന്റെ മുകളിലെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ മുഖേന ഒരു മിശ്രിതം ഒരു പന്ത് കൂടി വരുന്നതുവരെ പതുക്കെ വെള്ളം കുറച്ച് പതുക്കെ ചേർക്കുക.
- ക്ളിങ്ഫിലം / പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്ഡിൽ പേസ്ട്രി പൊതിയുക, കൈകൊടുത്തു കൊണ്ടുള്ള രീതി മുകളിൽ മുകളിൽ തലോടുക.
മികച്ച Shortcrust പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള 8 നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങളുടെ ഉപകരണവും ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക: എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് ശേഖരിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും കണ്ടെത്തുക. ഈ വിധത്തിൽ തയ്യാറെടുക്കുക എന്നതിനർത്ഥം എല്ലാം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, മാത്രമല്ല പേസ്ട്രി കൈമാറുന്നത് എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലുമാണ്.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ രസകരമായി സൂക്ഷിക്കുക : തണുത്ത കൈകൾ നല്ല പേസ്ട്രി ചെയ്യുന്നതായി പഴയ ഒരു പഴമുണ്ട്. ഷർട്ട്റസ്റ്റ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കാനുള്ള സുവർണ്ണഭരണം ചേരുവകൾ, പാത്രങ്ങൾ, കൈകൾ പോലെ കഴിയുന്നത്ര തണുപ്പാണ്. പേസ്ട്രി മിശ്രിതം വളരെ ചൂട് മാറുകയാണെങ്കിൽ എൻഡ് ഫലം ഒരു തട്ടിക ആൻഡ് / അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത മുഷിഞ്ഞ പേസ്ട്രി പുറംതോട് ആണ്. പേസ്ട്രി കലർത്തി തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഓടിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ കൂൾ സൂക്ഷിക്കുക: വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ കൂടുതൽ ചൂട് (ഉദാഹരണം ഒരു ചൂടുള്ള ദിവസം), പിന്നീട് കാലാകാലങ്ങളിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോപ്പ്.
- ഒരു കൂൾ വർക്ക് ഉപരിതല ഉപയോഗിക്കുക : ഒരു തണുത്ത ഉപരിതലത്തിൽ റോൾ പേസ്ട്രി (ഒരു മാർബിൾ സ്ലാബ് തികഞ്ഞ ആണ്), മാവു പൊടി.
- പെട്ടെന്നുതന്നെ പ്രവർത്തിക്കുക : പേസ്ട്രി ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് മയക്കമറ്റരുത്. കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ വളരെ ചൂട് കിട്ടാൻ സമയമില്ലാത്തതിനാൽ പേസ്റ്ററി വേഗത്തിൽ പേസ്ട്രി ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപകരണങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് മറ്റൊരു നല്ല കാരണമാണ്.
- വിശ്രമിക്കുക, വിശ്രമിക്കുക, വിശ്രമിക്കുക: പാസ്തറി കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കിയെടുത്താൽ അത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേസി-പ്രൂഫ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജറിൽ വിശ്രമിക്കണം. വിശ്രമിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ (പ്രോട്ടീനുകൾ) സമയം അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇലാസ്റ്റിക് ഒരു ഷീറ്റ് ഉരുട്ടിപോലെയാണ്. ഇത് ഉരുട്ടിയിരിക്കും, പക്ഷേ സെക്കന്റുകൾക്കകം വീണ്ടും ചുരുങ്ങും. അതുപോലെ, ഒരിക്കൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞശേഷം പാസ്തറെ വീണ്ടും വിശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾ പാചകം പാചകം പാചകം ആക്കി വിശ്രമം എങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുരുക്കി ചെയ്യും.
- ഒരു ചൂടുള്ള ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുക : എല്ലായ്പ്പോഴും പേസ്ട്രി ഒരു preheated, ചൂട് അടുപ്പിൽ (425 എഫ് / 220 സി / ഗ്യാസ് 7) നൽകുക. അടുപ്പ് വളരെ രസകരമാണെങ്കിൽ പാചിക വിഭവത്തെക്കാൾ പാത്രമായിരിക്കും.
- ചുവടെയുള്ള ക്രിസ്പപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക : അവരുടെ പേസ്ട്രി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആരും കുഴഞ്ഞുപോകും. നിങ്ങളുടെ ടാർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈ മിശ്രിതമാണ് ഉറപ്പാക്കാൻ, അതു ചൂടാക്കി സമയത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കനത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടായ ട്രേ നേരിട്ട് ടാര്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൈ സ്ഥാപിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 152 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 30 മി |
| സോഡിയം | 215 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 8 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |