ഒരു പെർഫോം റൂട്ട് ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിൽ ഒരു വല്ലാത്ത ചിക്കൻ ആണ്. ഒരു പരമ്പരാഗത ജൂത അവധി, അതുപോലെ ഒരു ഞായറാഴ്ച ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള തികഞ്ഞ മാംസം. പാചകം മിക്കപ്പോഴും അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാണാത്തതിനാൽ ഇത് ഒരു ലളിതമായ രാത്രിദിനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചിക്കൻ ചിക്കൻ ചുവന്ന മാംസംക്ക് വലിയൊരു ബദലാണ്. ഇത് ഒരു ഭാരം കൂടിയതും ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിലുള്ളതുമാണ്. ഇതിന് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് വളരെ കുറച്ചുമാത്രമാണ്.

പരമ്പരാഗത റോസ്റ്റുകൾക്ക് വളരെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് നല്ലതാണ്.

ഒരു പൂർണ റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ അത് എല്ലായ്പോഴും വഴിതെറ്റുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതും സുന്ദരമാണ്. എന്നാൽ ഈ പാചകം ഉപയോഗിച്ച് ഭീഷണിയിലാകരുത്, ഒരു കോഴിയെ മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുമ്പോൾ.

ഒരു മികച്ച റോസ്റ്റിനു വേണ്ടിയുള്ള ഏറ്റവും നല്ല കോഴി

നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ സ്റ്റോർ കോഴിയിറച്ചി വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ചിക്കൻ മുഴുവൻ വരുമ്പോൾ ചില തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഉണ്ടാകും. ഭൂരിഭാഗം കാര്യങ്ങളിലും, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തെറ്റുപറ്റാൻ കഴിയില്ല- ഒരു റോസർ, ഫ്രീ റെയ്ഞ്ച് , റെസ്പോൺസ്, റെഗുലർ- ഫ്രീ റെസ്പോൺസ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ നടപടികൾ പാലിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, സ്വതന്ത്ര ശ്രേണിയിലുള്ള ഒരു ചിക്കൻ വാങ്ങുക, കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും, ധാന്യം-ആഹാരവും, ഓർഗാനിക്വുമാണ് സ്വാദും, രൂപകൽപ്പനയും.

അത് വലുതായി വരുമ്പോൾ, ഒരു 1/2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ നാല് കിണറുകളുണ്ടാക്കും.

ഈ വലുപ്പത്തിലുള്ള പക്ഷിയെ സാധാരണയായി "വറുത്ത ചിക്കൻ" അല്ലെങ്കിൽ "റോസ്റ്റർ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

വലത് ഉപകരണം

മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പും പക്ഷികൾ പിടിക്കാൻ മതിയായ ഒരു വറുത്ത ചട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വിളിക്കുന്നതാണ്. പക്ഷേ, അവിടെ അവർ വ്യത്യാസം എവിടെയെങ്കിലും വെങ്ങാറുണ്ടോ എന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടോ എന്നതാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ചോയ്സ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. റാക്ക് ചിക്കൻ ഉയർത്തുന്നു, അടിഭാഗം ചർമ്മത്തിന് മൃദുലമാവും.

ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്ഥലം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റാക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ നേരിട്ട് പാൻ ഇടുക (തൊലിക്ക് ചുവട്ടിൽ അൽപം നിറയണം), അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാത്രം ഒരു റാക്ക് പക്ഷിക്ക് അല്പം ഫ്ലേവർ ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ചകിരിനൊപ്പം ചാരനിറത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചണച്ചെടികളിൽ സൂക്ഷിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുകുടലിൽ ആഴമുള്ള വെണ്ണക്കല്ലിൽ ചാരനിറത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് രണ്ടുമണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികം, കഴിയുമ്പോൾ), ചിക്കൻ unwrap ചെയ്യണം, അറയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും giblets നീക്കം, അതു ഒരു പെട്ടി അകത്തും പുറത്തു തരും. പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നന്നായി ഉണങ്ങിയത് ഉറപ്പാക്കുക. ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ചർമ്മത്തിന് വരണ്ടതാക്കുകയും കൂടുതൽ ശാന്തമായ ഉൾഭാഗം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ഊഷ്മാവിലായിരിക്കണം, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തണുത്തതായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യുക, കൌണ്ടറിൽ പുറത്തുകടക്കുക (അത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക).

ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ശരിയായ താപനില

എന്തു കാര്യം, നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ഇട്ടശേഷം ശരിയായ ആന്തരിക താപനില പാചകം ചെയ്യണം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഏതാണ്ട് ഓറഞ്ച് താപനില ഒരു ചിക്കൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു ശാന്തയുളള ചർമ്മം (കുറഞ്ഞ പാചക സമയം) ആവശ്യമെങ്കിൽ, 375 നും 500 F നും ഇടയിൽ അടുപ്പിക്കുന്നു. വീഴ്ചയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ഇറച്ചിയാണ് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്ത് (300 മുതൽ 350 F വരെ) വളരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയുള്ള പാചകമാണ്.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ സാങ്കേതികതയാണ് ഉയർന്ന താല്ക്കാലിക / ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സമയം, അവിടെ ചിക്കൻ ഓരോ പൗണ്ട് 20 മിനുട്ടും ഒരു 10 മിനിറ്റ് 20 മിനുട്ട് വേവിച്ചെടുക്കണം എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്തണം. മാംസത്തിന്റെ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നെഞ്ചിൻറെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ 165 എഫ് (75 സി) താപനിലയും നോക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചിക്കൻ കാലിൽ കഴുകുന്ന കത്തിയും ശരീരവും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വ്യക്തമാകും.

ഫ്ലേവർഫുൾ മാറ്റ്, ഗോൾഡൻ ബ്രൌൺ സ്കിൻ

നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമായ വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ സങ്കോചത്തോടെ എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്തുകൊണ്ട് ചർമ്മത്തിനും ഉള്ളിൽ ചർമ്മം ആവശ്യമാണ്.

ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി തുടങ്ങിയവ അവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തും. ഈ ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ ഒരെണ്ണം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ചിക്കൻ നാരങ്ങയുടെ നീര് ചത്തത് കൊണ്ട് ചർമ്മത്തിന് തയാറാക്കുന്നതും, ചർമ്മത്തിൽ വിരിച്ച് മൃദുവാക്കാവുന്ന വെണ്ണയും, അല്ലെങ്കിൽ / അല്ലെങ്കിൽ ലെനിലെ നാരങ്ങ രചനകളും ചേർക്കാറുണ്ട്.

ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി മൃദുല വെണ്ണയോടെയുള്ള മാംസവും കാലുകളും തടഞ്ഞ് അതിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ കടൽ ഉപ്പു തളിക്കേണം. വെണ്ണയും ഉപ്പും ഒരു സ്പ്രിംഗ്, പൊൻ ത്വക്ക്, രുചി ദിവ്യനഷ്ടം എന്നിവ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കണ്ടേ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ പക്ഷിയാകാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചർമ്മം ചർമ്മം പോലെ ലഭിക്കില്ല.

ചിക്കൻ ശ്രദ്ധിക്കണം

മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മാംസം വിശ്രമിക്കണം. ഒരിക്കൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത പാൻ സ്ഥലത്തുനിന്ന് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് കുറുകെ മൂടുന്നതിനും കൊത്തുപണി ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് മുന്പ് പുറത്തേക്കും പോകും.