തേരിയാക്കി ബീഫ് ജെർക്കി പാചകരീതി

ഈ ബീഫ് ജേർക്കിയുള്ള പാചകം ലണ്ടൻ ബ്രൂസിലായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ബീഫ് കട്ട് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ടെറിയായകി, സോയ സോസ് , ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, തേൻ എന്നിവയിൽ ഉണക്കണം.

നിങ്ങൾ രാത്രി ഒറ്റയ്ക്കടയ്ക്കണം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ സമയം 8 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ എടുത്തേക്കാം. ഈ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ജെർക്കി ഉണ്ടാക്കാം.

ഒരു സാധാരണ jerky ഈർപ്പത്തിന്റെ ആരംഭ ഭാരം പകുതി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ലണ്ടൻ ബ്രൂലിന്റെ 1 പൗണ്ട് 1/2 / 3 പൌണ്ട് jerky തരും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉണങ്ങുന്ന സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇരട്ടിയാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉള്ളി പൊടി (അല്ല ഉള്ളി ഉപ്പ്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി (വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് അല്ല)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
• 2/3 കപ്പ് കുപ്പികൾ തേരിയാക്കി പഠിയ്ക്കണം
• 1/2 കപ്പ് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് (നോ-പൾപ്പ്)
• 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
• 1 ടീസ്പൂണ് സോയാ സോസ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ലിക്വിഡ് പുക
• 1 പൗണ്ട് ലണ്ടൻ ബ്രൂയിൽ (1/8 മുതൽ 1/4-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള വരകൾ വരെ വറ്റിക്കും)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നുറുങ്ങ്: ഐസ് പരലുകൾ രൂപംകൊള്ളുന്നത് വരെ ലണ്ടൻ ബ്രൂലിൻറെ ഭാഗികമായ ഭാഗം മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കും.

മാംസാഹപ്പെടുത്തുക:

1. ഒരു ഇടത്തരം, nonreactive പാത്രത്തിൽ, തവിട്ട് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സവാള പൊടി, വെളുത്തുള്ളി പൊടി, കുരുമുളക്.
2. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വെള്ളം, തേൻ, സോയ സോസ്, ലിക്വിഡ് പുക എന്നിവ. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞുപോയി.
3. ഒരു വലിയ ഫ്രീലർ zip-top bag ലെ ലണ്ടൻ ബ്രാഡ് ബീഫ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ബാഗിനും കടലിനും ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കുക. അസൂയ, എല്ലാ എയർ ചൂഷണം, റിംഗ്, മലയ്ക്കുമുകളില് 24 മുതൽ 36 മണിക്കൂർ.

ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉണക്കുക:

1. പേപ്പർ ടേബിളുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിന്റെ വരകൾ വരണ്ടതാക്കും. Dehydrator racks on ഒരു ലെയറിൽ ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ, ഓരോ മണിക്കൂറിലും റാക്കുകൾ തിരിക്കുക, ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ മിഡ്വേയിൽ ജേർസ്കി സ്ട്രിപ്പുകൾ തിരിക്കുക. അടുപ്പമുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും മാംസം വലിപ്പവും കാരണം ഉണക്കൽ സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
2. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ജെർക്കിക്ക് ചുവപ്പിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്, ബ്രേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ പകുതിയിൽ കുതിർക്കാൻ മതിയായതാകണം. തികച്ചും ജർമ്മനി ഉറച്ചതും ഉണങ്ങിയതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ജർക്ക് വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, അത് എളുപ്പത്തിൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും ഉണക്കണം.

ജെർക്കിക്ക് വേണ്ടി ഡ്രൈ ബീഫ് ചെയ്യാനുള്ള 5 വഴികൾ

ബീഫ് ജേർക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഡൈഹൈഡ്രേറ്ററെ ആവശ്യമില്ല. നാല് വഴികളുണ്ട്. അവ അടുപ്പിൽ ഉണക്കുക, സൂര്യപ്രകാശം, മൈക്രോവേവിംഗ്, പുകവലി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉപഭോഗത്തിനായി ജേർക്കിനുള്ള സുരക്ഷിതത്വം നിലനിർത്താൻ അവയ്ക്ക് പ്രത്യേക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ആവശ്യമാണ്. ജെർക്കിക്ക് വേണ്ടി ബീഫ് ഉണക്കുക വ്യത്യസ്ത രീതികളെ കുറിച്ച് വായിക്കുക.