പെരുംജീരകം സുഗന്ധമുള്ള ഇലകൾ, തണ്ടിൽ, ബൾബ് ആണ്.
പെരുംജീരകം വളരുന്ന ഒരു ബൾബ് ഒരു പച്ചക്കറിയായി തയ്യാറാക്കി കഴിക്കാം. പെരുംജീരകം ബ്രൌസ് ചെയ്തു , വറുത്തു, sautéed അല്ലെങ്കിൽ കനംകുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ സാലഡ്സിൽ ഉപയോഗിക്കാം . പെരുംജീരകം സസ്യത്തിന്റെ പാഴുകളും പാകംചെയ്യാനും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാനും കഴിയും. പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി പെരുംകടൽ പാടുകൾ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. മത്സ്യം, പ്രത്യേകിച്ച് സാൽമണി കൊണ്ട് പെരുംജീരകഥകൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
പെരുംജീരകം സസ്യത്തിന്റെ വിത്തുകൾ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇന്ത്യൻ, ഏഷ്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റൻ പാചകരീതികളിൽ പെരെൽ വിത്ത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പല ഘടകങ്ങളും ഇവയാണ്. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിൽ അഞ്ച് പെയിന്റിംഗുകളിൽ ഒന്നാണ് പെരുംജീരകം. അസുലഭം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളിലൊന്നാണ് പെരുംജീരകം.
പെരുംജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ സാധാരണ കഴിക്കാത്ത സമയത്ത്, അവർ ഫ്ളൂറഫുൾസ് ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക് ആണ്. ചിലപ്പോൾ അലങ്കരിച്ചൊരു രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും പെരുംജീരകം വളർത്തുന്നത് ട്രൌട്ടിംഗ് പോലെയുള്ള വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻറെ അടിത്തട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കാം. അതു പെരുംജീരകം fronds അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം ബൾബ് നേർത്ത ഇടുകയോ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം രതിമടയാളവും സാധിക്കും വലിയ അത്രയേയുള്ളൂ.
പെരുംജീരകം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് പക്ഷിയിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ വരെ അരോമറ്റിക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.
പുറമേ അറിയപ്പെടുന്ന:
- ഫ്ലോറൻസ് പെരുംജീരകം
- മധുരമുള്ള പെരുംജീരകം
- മധുര ഗ്യാസ്
- ഫിനിയോഷിയോ