ക്രേബിറ്റീറ്റസ് എന്നത് സ്പൂഡ് കാബേജ് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ തരത്തിലുള്ള ഫ്ലാറ്റ് സോസേജ് പാറ്റുകളാണ്. വളരെ രസകരമായ ഒരു രാജ്യത്തിന്റെ ശൈലിയിൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് ഇത്.
ക്രീപ്പീനറ്റികൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിച്ചു
പന്നി, മാവ, ചിക്കൻ, കുഞ്ഞാട്, അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പിനേഷൻ എന്നിവ കൊണ്ട് Crépinettes തയ്യാറാക്കാം. ട്രൈഫിൾസ് ക്രീപ്പീനറ്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന സാസ്കാരിക ഘടകമാണ്.
ക്ലാസിക്കൽ ക്രീപ്പീനുകൾ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ബ്രെഡ് ബാറിൽ കുത്തിവയ്ക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുൻപാണ്.
ക്രെയ്നിൻറെ ചുറ്റുമുള്ള കടുക് കൊഴുപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് അലിഞ്ഞുപോകും.
സെർബിംഗ് ക്രിപ്പീനസ്
സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രീപൈനറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കും, ക്ലാസിക്കൽ കാലങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തുണിയ്ക്ക് ഇടവഴിച്ച് വെണ്ണയും ചൂടുള്ള പാലും ചേർത്ത് നിർമ്മിച്ചു.
ഒരു വലിയ, ശക്തമായ വെജിറ്റേറിയൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് crépinettes സേവിക്കാൻ സാധാരണയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ ക്രെപെറ്ററ്റുകളെ ശക്തമായി രുചികരമായ ചിക്കൻ വെളൂറ്റെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകും , ഒപ്പം ട്രൂഫിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുന്ന crppettettes ഒരു പെറിഗുവുസ് സോസ് കൂടെ ഉണ്ടായിരിക്കും, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി മിൽഡ്ര സോസ് ആണ് അരിഞ്ഞ ട്രൂഫുൾ ചേർത്തത്. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞ് ഒരു നേർത്ത പരുപ്പ് ഒരു സാധാരണ അലങ്കരിച്ചവയല്ല.