ചിക്കൻ വറുക്കുന്നത് ഒരു ലളിതമായ ഭക്ഷണമാണ്
അതിന്റെ ചർമ്മ തൊലിയും ചീഞ്ഞതും ചണം കൂടിയ മാംസവും വറുത്ത ചിക്കൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രസകരവും ഏറ്റവും തൃപ്തിയേറിയതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരു ചിക്കൻ വറുത്തില്ലെങ്കിലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുസമയം കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ ട്യൂട്ടോറിയൽ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും നിങ്ങളെ നയിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്?
- ഒരു ചിക്കൻ, 4 മുതൽ 5 പൗണ്ട് വരെ
- ഒരു റാക്ക് ഒരു പൊരിച്ച പാൻ
- കോഷർ ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളക്
- ചിക്കൻ തൊലി തിരുകുന്നതിനായി വെണ്ണ
- കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി
- 2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചാറു
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രേവി തളിക്കുന്നതിനായി വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക
- ചിക്കൻ താപനില പരിശോധിക്കുന്നതിനായി ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്റർ
- ഗ്രേവി തകരാറുള്ള ഒരു മെഷ് strainer
- ഓപ്ഷണൽ: വെളുത്തുള്ളി, ഓറഞ്ച്, ചെറുനാരങ്ങ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ
- ഓപ്ഷണൽ: ട്രെസ്സിംഗിനുള്ള മൂന്ന് പാചക അടുക്കള തുണികൊണ്ടുള്ള
ചിക്കൻ കറങ്ങുന്നത് ഒരു മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു പകുതി വരെ പൂർത്തിയാക്കും. ഇതിൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു (ചുവടെയുള്ള # 9 ചുവടെ തുടങ്ങുന്നു). നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് ഇവിടെ കൂടുതലാണ്.
എതിരെ കാണുക: ഒരു ചിക്കൻ എങ്ങനെ തിളങ്ങാൻ
- 425 F to your Oven preheat
- ചിക്കൻ ബോഡിയിൽ നിന്ന് കഴുത്തിരിയും, ഗ്ലിഫുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. പേപ്പർ തൂണുകളുള്ള അകത്ത് അകത്ത് പുറത്തെടുക്കുക.
- പുറത്തെ ചിക്കൻ പുറം ചാണകത്തിൽ വെച്ച്, അതിനുശേഷം സീസൺ, കോഷർ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തുറച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ - ഉള്ളിയിലും പുറത്തും ഉള്ളതാണ്.
- ചിക്കൻ പാചകം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സുരക്ഷിതമായി ചലിപ്പിക്കുക. ഈ നടപടി ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ വറുത്ത ചിക്കൻ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
- ഏകദേശം അര അര ഉള്ളി, ഒരു സെലറി തണ്ടിൽ ഒരു മീഡിയം ക്യാരറ്റ് വെട്ടിയിട്ടു. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചുവന്ന ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഈ പച്ചക്കറികൾ പിന്നീട് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും.
- അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളിൽ വറുത്ത റാക്ക് വയ്ക്കുക, ചിക്കൻ (ബ്രെസ്റ്റ്-സൈഡ്-അപ്) റാക്ക് ചെയ്യുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത പാത്രം കൈമാറുക. ചിക്കൻ ഒരു മണിക്കൂറിലും 15 മിനിറ്റിലും വറുത്തതിനുശേഷം, തുടർച്ചയുടെ ആഴത്തിലുള്ള ഭാഗത്ത് ഒരു തൽക്ഷണ വായനാ തെർമോമീറ്ററിന്റെ താപനില പരിശോധിക്കുക. തെർമോമീറ്റർ കുറഞ്ഞത് 165 എഫ് വായിക്കണം. ഇല്ലെങ്കിൽ, പൊരിച്ചെടുക്കൽ തുടരുക, 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീണ്ടും പരിശോധിക്കുക.
- ചിക്കൻ കഴിയുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വൃത്തിയാക്കിയ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വറുത്ത ചിക്കൻ വേഗത്തിൽ ചലിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്. പക്ഷിയെ ട്രീറ്റ്മെൻറ് ബോർഡിന് കൈമാറും. നിങ്ങൾ ഗ്രിവി ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് 20 മിനുട്ട് അവിടെ നിന്ന് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി പൊരിച്ചെടുക്കുക. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വരെ ചൂട് മേൽ വെണ്ണയും ചൂടും ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇപ്പോൾ 2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോത്ത് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂട് കുറഞ്ഞതും കട്ടിയേറിയതും വരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി മാറ്റുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു മെഷ് സ്ട്രൈണറിലൂടെ ഗ്രേവി കളയുക. ഇത് കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളയും ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കും. ഗ്രേവി പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ചിക്കൻ വിശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ പക്ഷി കൊത്തിവയ്ക്കുക
നുറുങ്ങുകൾ
- നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളോ മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ നിർത്താം. കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, മുനി, മജോരാം എന്നിവ വളരെ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്, എന്നാൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചെയ്യും. ചിക്കൻ മതേതരത്തിന് പകരം നാരങ്ങകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ചുകലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചില പെരുംജീരകം ഫ്രഞ്ചുകൾ എന്നിവ കൂടി മുറിച്ചു നൽകാം. എന്നാൽ ഓർക്കുക, ഈ ഇനങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. അവ രസവും സൌരഭ്യവും ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ അപ്പ് ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ചവറ്റുകൊട്ടയ്ക്ക് മുമ്പ് അത് ചെയ്യാൻ ഉറപ്പാക്കുക!
- ഒരു ചെറുപയർ വറുത്ത ചിക്കൻ വേണ്ടി, അതു വെന്തെരിയാൻ മുമ്പ് ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ വെണ്ണ മുടി.
- വറുത്തതിന് മുൻപ് കാരറ്റ് സെലറി-ഉള്ളി മിശ്രിതം വരെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ചിക്കൻ roasts സമയത്ത് basting കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട. നിങ്ങൾ വാതിൽ തുറന്നപ്പോഴെല്ലാം അടുപ്പിലെ ചൂടിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ചൂടാക്കി, അത് അത്ര നല്ലതല്ല. ചിക്കൻ മുട്ടയിലിരുന്ന് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന ചൂട് ദ്രാവകം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നു. അങ്ങനെ മാംസം വെട്ടിമാറ്റിയിട്ടുപോലും നിങ്ങൾ വെറുതെ വിടുകയാണ്.
- വെട്ടിയിടുത്ത് പച്ചക്കറികൾക്കു പകരം വെന്തക്കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ അൽപം കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു . ചിക്കൻ roasts പോലെ, മുളകൾ അപ്പമാത്രം മുക്കിവയ്ക്കുക ചെയ്യും അപ്പം അപ്പമാണ് എല്ലാ രുചികരമായ ആൻഡ് രുചികരമായ തിരിക്കും.
നാല് റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
• ഈസി റോസ്റ്റ് ചിക്കൻ
വെളുത്തുള്ളി വറുത്ത ചിക്കൻ