ഈ സാൽമണും കഴുവും കടുക് നിറമുള്ള ടാർട്ടുകൾ ലഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം വിഭവമാണ്. അതേപോലെ, അവർ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്, പിക്നിക് കൊട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ബഫറ്റിനുവേണ്ടി ഒരു വലിയ ടാര്ട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ ടാര്ട്ടിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടാൻ കഴിയുമോ?
നിങ്ങൾ മുൻപ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തുടങ്ങാൻ മുൻകൈയെടുക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ, അവർ ഈ പാചകത്തേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പം വരുന്നില്ല.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്ന് സാൽമണിൻറെ വെട്ടിച്ചുരുക്കലാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വില കുറവായിരിക്കും.
ടാർട്ട്സ് പാചകക്കുറിപ്പ് എറിക് ലാൻലാഡ് എന്ന സൂപ്പർ കലാസൃഷ്ടിക്ക് നൽകും.
"ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണ്, അത് അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് തികച്ചും ലളിതമാണ്," ഷെഫ് പാട്ടിസേയർ എറിക് ലാൻലാർഡ് തന്റെ പുതിയ പുസ്തകത്തിൽ പറയുന്നു. "സമ്പന്നമായ സാൽമൺ സ്മോക്ക്, പുതിയ ചതകുപ്പ, മസാലകൾ ഫ്രാൻസി ധാന്യ കടുക് ഒരു സമൃദ്ധി ... ഒരു തികഞ്ഞ സ്റ്റാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ആഹാരം". എറിക്സിന്റെ പുതിയ പുസ്തകം ടാർട്ട് ഇറ്റ് അപ്. എറിക്സിന്റെ അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിലുള്ള പ്രശസ്തിക്ക് അതിശക്തമായ ബേക്കിംഗിനും കൂടുതലാണ്. ഈ വിഭവം സമൃദ്ധിയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം പ്രകടമാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 15 ഗ്രാം (½ oz) വെണ്ണ
- 4 സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 175 ഗ്രാം (6oz) സാൽമൺ സ്മോക്ക്സ് (സ്ട്രിപ്പുകളിൽ അരിഞ്ഞത്)
- വ്യായാമം പെർഫ്യൂപ്പ് കേസുകൾ 6 കണ്ണടച്ച് ചുട്ടെടുത്ത 10 സെന്റീമീറ്റർ / 4 (താഴെ നോട്ട് കാണുക)
- 2 മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 150 മില്ലി (¼ പന്റ്) ക്രീം fraiche
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ടീസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
180 ° C (ഫാൻ 160 ° C) / 350 ° F / gas മാർക്കറ്റ് 4 ആയി അടുക്കി വയ്ക്കണം.
- ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി സൌമ്യമായി 2-3 മിനുട്ട് സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക വരെ.
- പനിൽ നിന്ന് വസന്തകാലത്ത് ഉള്ളി നീക്കം തണുപ്പിക്കാനും വിട്ടേക്കുക.
- വേവിച്ച പേസ്ട്രി കേസിന്റെ അടിയിൽ പുകകൊത്തിയ സാൽമൺ ക്രമീകരിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുട്ട, ജീരകം, ചതകുപ്പ, കടുക് എന്നിവ ഇളക്കുക.
- ഉപ്പുവെള്ളമായി കഷണങ്ങളാക്കി മിശ്രിതം കുറച്ച് മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ കാണും.
- 18-20 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ വെറും സജ്ജമാക്കി പൊന്നും വരെ.