നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്മൂത്തി പാചക അസംസ്കൃത ആർട്ടിചോക് പരിഗണിച്ച് ആഹ്ലാദം? നന്നായി, നിങ്ങൾ ആർട്ടിചോക്കുകളിലെ ശക്തമായ രോഗപ്രതിരോധ സംയുക്തങ്ങൾ കൂടുതൽ ആശ്ചര്യപ്പെടാൻ പോകുകയാണ്.
ആദ്യം, നമുക്ക് ചുരുക്കമായി ചരിത്രവും ആർട്ടിചോക്സിനുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണവും നോക്കാം.
ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം
മുൾപടർപ്പു കുടുംബത്തിന്റെ ഈ അംഗം ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നതിന് എളുപ്പമാണ്, എന്നാൽ മിക്കവാറും എല്ലാ ആർട്ടികോക്കും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്!
രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ചരിത്രത്തിൽ 3,000 വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് ആർട്ടിചോക്സിന്റെ ഉത്ഭവം കാണാം. അവിടെ നിന്ന് ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ, ഫ്രാൻസ്, തെക്ക്, കിഴക്ക് എന്നീ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും വടക്കേ ആഫ്രിക്കയിലേക്കും അറേബ്യയിലേക്കും വ്യാപിച്ചു.
പുരാതന റോമാക്കാർക്കും ഗ്രീക്കുകാർക്കും ഭക്ഷണവും ഔഷധ ആവശ്യങ്ങളും, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതിജ്ഞാബദ്ധതയും എന്ന നിലയിൽ ഈ ആർട്ടികോക്ക് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും തന്റെ സുന്ദരസ്വാസ്ഥ്യത്തെ തടഞ്ഞു നിർത്തിയ ഒരു സുന്ദരിസ്ത്രീയെ മർദ്ദിച്ച് മർദ്ദനത്തിലേക്ക് തള്ളിയിട്ട സുന്ദരിയായ ഒരു യുവതിയെ പീഡിപ്പിച്ചപ്പോൾ അത് ആർട്ടികോക്ക് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു എന്നാണ്.
1800-കളിൽ ഈ അത്ഭുതഭക്ഷണം അമേരിക്കയിലേക്ക് ഫ്രഞ്ച്, സ്പാനിഷ് കുടിയേറ്റക്കാർ വഴിയാണ് എത്തിച്ചത്.
ഏറ്റവും പുതിയ രസകരമായ ഗവേഷണം!
ഗവേഷണം തെളിയിച്ചിട്ടുള്ളത് ആർട്ടിചോക്ക് പല പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഉപകരിക്കുന്നുണ്ട്, അഴുകൽ, ആസിഡ് റിഫ്ളക്സ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വേദനയ്ക്ക് ശമനം നല്കുന്നു, മാത്രമല്ല ആർട്ടിച്ചോക്സ് മലബന്ധവും വയറുവേദനയേയും കുറയ്ക്കുന്നു.
ന്യൂയോർക്ക് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ലാൻഗോൺ മെഡിക്കൽ സെന്റർ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ ആർട്ടികോക്ക് ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിച്ചത് അസുഖം, വീറോടിപ്പ്, വയറുവേദന പ്രശ്നങ്ങൾ, വയറിളക്കം എന്നിവ.
നല്ല (HDL) കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആർട്ട്ചോക്സിന്റെ കുറവ് (എൽഡിഎൽ) കൊളസ്ട്രോൾ ശക്തമായ സംയുക്തങ്ങൾ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ആർട്ടികോക്കുകളിൽ കാൻസർ-പ്രതിരോധ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് മറ്റ് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.
അത്ഭുതകരമായ നേട്ടങ്ങൾ
കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞതും ഫൈബർ, ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പോളിഫിനോൾസ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആർട്ടിചോകെമാരുടെ പോഷകാഹാരങ്ങൾ ലോകത്തിലെ 'സൂപ്പർ ഫുഡ്' വിഭാഗത്തിൽ അവർക്ക് സ്ഥാനം നൽകി. വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, കെ, ഡി, ബി-കോംപ്ലക്സ് സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ആർട്ടിച്ചോക്കിലെ ധാതുക്കളുടെ സമ്പത്ത് കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് മുതൽ ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, സോഡിയം, ചെമ്പ് എന്നിവ വരെ.
അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ആർട്ടിചോക്സ് ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന പദവികളിലാണ്. സത്യത്തിൽ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ നൽകുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച 20 ഭക്ഷണശകലങ്ങളിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ആർട്ടിചോച്ചുകൾ # 7 നൽകുന്നു!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ആപ്പിൾ
- 2
- കാരറ്റ്
- 1/4 കപ്പ് ചുട്ടു അസംസ്കൃതമായത്
- 3-4 നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ
- കലേ ,
- ചീര അല്ലെങ്കിൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട,
- വീട്ട്ഗ്രാസ്
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വാൽനട്ട് ,
- മത്തങ്ങ ,
- എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ
- ബദാം
- ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സ്മൂത്തിക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാൽ 1-2 കപ്പ് ചേർക്കുക
- അരി ,
- ബദാം ,
- ഓട്ട് ,
- തെങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഞാൻ പലപ്പോഴും പച്ചിലകൾ എന്റെ പാചകത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർത്തു. എന്നിരുന്നാലും, കയ്പുള്ളതുകൊണ്ടും, വളരെയധികം വയറുവേദനയുണ്ടാക്കുന്നതിനാലും ചില ഇലകൾ മാത്രമേ കഴിക്കുന്നുള്ളൂ.
- എല്ലാ പച്ചിലകളും ഏറ്റവും പോഷകാഹാരമായിട്ടുള്ളതിനാൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചയായിട്ടാണ് നിങ്ങൾ wheatgrass ന് മുകളിലുള്ളത്. 3-4 ഇലകൾക്കു പകരം നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള തുക ഓരോ പാചകത്തിനുമായി 1 "ഊൻ കനം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്ഗ്രസ്സ് ആണ്.
- സ്മൂത്തികളിൽ പോലും ഒരെണ്ണം പോലും കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ഞാൻ പ്രോത്സാഹിക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങളുടെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം ആശങ്കകൾ എനിക്കുണ്ട്. ഇത് പ്രോസസ് ചെയ്തതോ അല്ലെങ്കിൽ തെങ്ങിൽ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അഗവീവ് തേങ്ങ പോലുള്ള എല്ലാ പ്രകൃതിദത്തമായ ബദലുകളാണോ അതോ ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാരയാണ്! ഞാൻ എത്ര പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെപ്പറ്റി ഇപ്പോൾ എനിക്ക് ആശങ്കയുണ്ട്!