Aix en Provence- യുടെ സന്ദർശനം ഒരിക്കലും കലിസ്സൺസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന തനതായ അൽമണ്ട് പേസ്റ്റ് കാൻഡി രുചിച്ചു നോക്കലും (പ്രണയവും ഇല്ലാതെ) പൂർണ്ണമായിരിക്കില്ല. അവ കണ്ടെത്താൻ രുചികരവും ബുദ്ധിമുട്ടുകളും ഉള്ളവയാണ്, എങ്കിലും അവ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അവ ഗംഭീരമാക്കി മാറ്റാൻ സമയമെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയും.
കാലിസൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ മധ്യകാല ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് വന്നതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ റൊണെ രണ്ടാം വിവാഹം നടത്തുന്ന വിവാഹ വേളയിൽ 1473 ൽ ഫ്രാൻസിൽ വന്നു. ഹൂവർ, 16-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ആയ്ഡ് പ്രൊവൈസസ് പ്രദേശത്ത് വളർത്താൻ തുടങ്ങിയതോടെ മധുരമുള്ള ട്രസ്തയുടെ ഉത്പാദനം വ്യാപകമായി.
കുക്ക് കുറിപ്പുകൾ : ഈ പാചകം അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുട്ടികൾ, വൃദ്ധജനങ്ങൾ, ഗർഭിണികൾ, അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥ ഉള്ള ആർക്കും ഈ ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.
ഈ കൌതുകകരമായ കൊടികൾ കലിസ്സൺസ് ഡി ഐക്സും എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ഔൺസ് സ്ഫടിക തണ്ണിമത്തൻ (പെട്ടെന്ന്)
- 1 ഔൺ ഓറഞ്ച് പീൽ ചർമ്മം (പെട്ടെന്ന്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബദൽ മദ്യം
- 3 ടേബിൾ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം വെള്ളം
- 2 മുട്ട yolks
- 4 ഔൺസ് പഞ്ചസാര
- 3 ഔൺസ് ബദാം (നിലം)
- 10 ഔൺസ് ഹെവി ക്രീം
- ഓപ്ഷണൽ: confectioners 'പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബദാം മദ്യം, ഓറഞ്ച് മാവ് വെള്ളം എന്നിവയിൽ തണ്ണിമത്തൻ, ഓറഞ്ച് പീൽ എന്നിവ മുക്കിവയ്ക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, മുക്കാൽ ലിക്വിഡ് ഊറ്റി നിരസിക്കുക.
പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കാൻഡി ഘടനയുടെ ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, 4 ഓസ് പഞ്ചസാര, നിലത്ത് ബദാം എന്നിവ ഒരു ബേക്കിംഗ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കും.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ ക്രീം കട്ടിയുള്ള ക്രീമുകൾ അടിച്ചമർത്താക്കുന്നതുവരെ കട്ടിയുള്ള ക്രീം അടിക്കുക.
ക്രീം നിന്ന് എയർ പൊങ്ങിക്കിടക്കുക ഒഴിവാക്കാൻ സൌമ്യമായി കഴിയുന്ന പോലെ നിങ്ങൾ തറച്ചു ക്രീം മടക്കിക്കളയുന്നു ഫലം മുട്ട മിശ്രിതം.
നൗകറ്റ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തൊടുന്നതിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഘടനയോടു അവരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം.
Confectioners പഞ്ചസാര ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം, പഞ്ചസാര എല്ലാ nougat രൂപം റോൾ ചെയ്യുക.
Calissons സൂക്ഷിക്കാൻ, ഒരു airtight ടിൻ ഒരു ചെറിയ ഗ്രാസ്പ്രോഫ് പേപ്പർ സ്റ്റോർ അവരെ loosley പൊതിയുക. അവർ കാലാകാലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കില്ല, കൂടാതെ ഏറ്റവും പുതിയവ തിന്നുകയും ചെയ്യും.
Calissons എന്നതിനുള്ള ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ
മധുരത്തിന്റെ ഉത്ഭവവും സ്വഭാവവും ശരിയാക്കാനും അതിന്റെ ആധികാരികത നിലനിർത്താനും അത് പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ട് കുഴപ്പമില്ല. മധ്യകാല ഇറ്റലിയിൽ ഒരു കാലിസൺ മൂലമുണ്ടായ അവയവങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ചും ബദാമിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്. വിളവെടുക്കപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ പിന്നീട് ലഭ്യമായിരുന്നതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. എന്തിനാണ് ഈ നല്ല കാര്യം മാറ്റുന്നത്, അത് അങ്ങനെ ആയിരിക്കട്ടെ.
ഈ calissons പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് 12 സൈക്കിളുകളാണ്.