റോജൻ ജോഷ്

രോഷൻ ജോഷ്വിന്റെ മനോഹരമായ നിറം കഷ്മീരി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്മേറുകളിൽ നിന്നാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു തീപ്പൊള്ളൽ തുള്ളി കൂടെ അവസാനിക്കും പോലെ ഭയപ്പെടാതെ, ഈ മുളക് 'കടിയേക്കാൾ തവിട്ടു'!

റോഗൻ ജോസിന്റെ പതിപ്പുകൾക്കും പതിപ്പുകളുമുണ്ട്, ഇത് എന്റെതാണ്, വലിയ വിജയത്തിന് നിരവധി തവണ ശ്രമിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു. ആസ്വദിക്കൂ!

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• ഒരു കിലോ കുഞ്ഞാടിനെ ചുറ്റി
• 1/2 കപ്പ് തൈര്
• 2 കറുവ ഇല
• 8-10 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
• 2 "ഭാഗം
• കറുവാപ്പട്ട
• 5-6 ഏലയ്ക്കല് ​​കായ്കൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി പൊടി
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• 2 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
• 3-4 കഷ്മീരി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് പൂശി
• 2 കഷണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 2 കഷണങ്ങൾ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• 4 Cbsps പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി
• പാചക എണ്ണ
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 2 കപ്പ് ഗോമാംസം / ആട്ടിൻ സ്റ്റോക്ക്
• 1 കപ്പ് വെള്ളം
• ഉപ്പ് രുചി
• 5 സ്പൂൺ സിംഗിൾ ക്രീം
• മല്ലിയിടുന്നതിന് മല്ലി

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ആട്ടിൻ മാവും തൈരും ഇളക്കുക. ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വിലമതിക്കും.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കറുവപ്പട്ട, ഏലം, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ) ചേർക്കുക. ചൂടിൽ കറുത്ത നിറം വരെ കറങ്ങുക.
3. ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധവ്യത്യാസമുള്ളിടത്ത് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
4. ഒരു മിനിറ്റ് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , വെന്ത എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. പൊടിച്ച സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ (മല്ലി, ജീരകം, മഞ്ഞൾ, കാശ്മീരി മുളക്, ഗരം മസാല എന്നിവ ) ചേർത്ത് മസാലയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക.

1. മാംസവും തൈര് കലർന്ന ചേനയും ചേർത്ത് മസാലയിൽ വറുത്ത് നന്നായി വറുത്തുവിൻ.
2. രുചിക്ക് ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് , വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗ്രേവി കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ കുക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. ചെയ്യുമ്പോൾ ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
3. മിനുസമാർന്ന കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
4. മല്ലിയില വഴറ്റേണ്ടത് വഴറ്റുക, പുഴുങ്ങിയ അരിയോ പുല്ലുവോ, ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം എന്നിവ കഴുകുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1039
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	64 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	28 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	26 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	305 മി
സോഡിയം	538 മി
കാർബോ	29 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	85 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)