ഈ ബീഫ് പായസത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മുളകും അതു അസാമാന്യമായ, ആകർഷണീയമായ ഫ്ലേവർ തരും. കുറച്ച് മാസത്തോളം തുടരുന്ന ഗരം മസാല മിശ്രിതം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടും.
ഇത് മസാലയാണ്, പക്ഷേ 'ചൂട്' അല്ല. ('ചൂട്' സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, കായൻ, ഓപ്ഷണൽ ....) എന്നും ദിനംപ്രതി ഗോമാംസയിൽ നിന്നുള്ള വേവിച്ച വേഗതയാർന്ന മാറ്റം. നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം പകരം ആട്ടിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് സാധാരണയായി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രൈഡാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 20 കറുത്ത കുരുമുളക് മുഴുവൻ
- 6 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- 2 മുഴുവൻ കറുവ ഇല
- 6 ഏലം ഏലക്കൂട് മുഴുവനും
- 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, നുറുക്കിയത് പിഴ
- 1 ഇഞ്ചി റൂട്ട്, 1-ഇഞ്ച് ക്യൂബ്, അരിഞ്ഞത് നന്നായി
- 2 പൗണ്ട് ബീഫ്, ചുറ്റി, (1-ഇഞ്ച്)
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കായൻ, ഓപ്ഷണൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി കുരുമുളക്, നിലം
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- തക്കാളി 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 2 പൗണ്ട് സ്പൂച്ച് അരിഞ്ഞത്, പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഏലം, (വിത്തുകൾ മാത്രം)
- 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1/3 കപ്പ് ജീരകം
- 1/4 കപ്പ് മല്ലി
- 3 കറുവപ്പട്ട കഷ്ണം 3 ഇഞ്ച് നീളം
- 6 ഗ്രാമ്പൂ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് ഒരു പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, ഏലക്ക പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഇടുക.
- മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ നിലത്തു ജീരകം, നിലം മല്ലി, കായൻ, ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഇടുക.
- തൈര് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- പുതിയ സ്പിനാഞ്ചി കഴുകുക, വെട്ടിച്ച് കഴിക്കുക, തളത്തിൽ ഇത് ചേർക്കണം. (അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച ചീര വറ്റി ഒഴിവാക്കുക.)
- ഉപ്പ് ബാക്കിയുള്ള ടീസ്പൂൺ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
- ഇപ്പോൾ, ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ചൂടുള്ള സമയത്ത്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവ ഇല, ഏലക്ക പേസ്റ്റ് ഇട്ടു.
- ഒരു നിമിഷത്തേക്ക് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ഇടുക.
- പേസ്റ്റ് ബ്രൌൺ നിറങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന വരെ വേവിക്കുക.
- നിലം ജീരകം, നിലത്തു മല്ലി, കായണം, ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കി അരച്ചെടുക്കുക.
- തൈര് മറ്റ് ചേരുവകൾ കൂടെ നന്നായി ചേർത്ത് വരെ അടുത്തത്, ഒരു സമയം തൈര് 1 ടീസ്പൂണ് ചേർക്കുക. ഇറച്ചി അല്പം browned ലുക്ക് വരെയാകുന്നതുവരെ വറുത്തു വയ്ക്കുക.
- പാൻ വിത്ത് ലെ ചീര പോലെ കൂടുതൽ മണ്ണിളക്കി, ചീര, അൽപ്പം ചേർക്കുക. ചീര നന്നായി കഴുകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുക. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതുണ്ട്.
- ഇപ്പോൾ, സ്ലോ മിക്സർ / മൺപാത്ര തലോറിൽ മുഴുവൻ മിശ്രിതം ഇടുക, കൂടാതെ 6-8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 8 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂർ വരെ, മാംസം ടെൻഡർ ആകും.
- ചെയ്ത ശേഷം, മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഗരം മസാല (നിർദ്ദേശങ്ങൾ താഴെ) തളിക്കേണം, അതിനുശേഷം 5 മിനിട്ട് കൂടുതൽ വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സോസ് കട്ടിയുള്ളതുവരെ 5-10 മിനിറ്റ് നേരം ചൂടുവെള്ളം.
ഗരം മസാലയ്ക്കായി
- ഒരു ബ്ലെൻഡറോ കോഫി ഗ്രിൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി പൊടിക്കുക.
- മറ്റ് സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു ദൃഢമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ സംഭരിക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കുക: കുറച്ചു മാസങ്ങൾ ഗരം മസാല സൂക്ഷിച്ചിരിക്കണം.
പങ്കിടാൻ NS Nasim നന്ദി.
കൂടുതൽ കരയണോ? ഈ പാചക പരിശോധിക്കുക:
അമ്മയുടെ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ബീഫ് പായസം
ക്രോക്ക്പോട്ട് ബീഫ്, പിന്ടോ ബീൻ സ്റ്റ്യൂപ്പ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 671 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 137 മി |
| സോഡിയം | 1,018 മി |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 12 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 54 ഗ്രാം |