പുകവലിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യമാണ് മാക്കറൽ. മൃദുവായ വെളുത്ത മത്സ്യത്തെ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അത് ഉണങ്ങില്ല. ഈ സ്കെയിൽ വളരെ ലളിതമായ പാചകത്തിൽ ഇത് പഞ്ചസാര, ഡിജോൺ കടുക്, കുരുമുളക് , നാരങ്ങ നീര് എന്നിവകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കരി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഹാർഡ് വുഡ് ചിപ്സും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമെങ്കിൽ, വേറൊരു കറുത്ത ചായം, എണ്ണമയമുള്ള മീനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മറവിനുള്ള സമയം മുന്നോട്ടുകൊണ്ടുവരണം. മീൻ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം എടുക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ കഴുകുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മരം ചിപ്പുകൾ നന്നായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ് (നാടൻ)
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര (വെളുപ്പ്)
- 4 കഷണങ്ങൾ (ഏകദേശം 1 പൗണ്ട്) മെനറൽ (തൊലി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കറുത്ത മാംസമുള്ള മീൻ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് (പുതുതായി നിലം)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഡിജോൺ കടുക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് (പുതിയത്)
- 2 ഹാർഡ് വുഡ് ചിപ്സ് (1 1/2 കപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
തയാറാക്കുക
- ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ഹാർഡ് വുഡ് ചിപ്സ് (ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ്) മുക്കിവയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറോ അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂറിനകം വയ്ക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇരുഭാഗത്തും മീൻ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.
- ഫില്ലറ്റുകൾ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ഇരിയ്ക്കട്ടെ; മുറി പ്രത്യേകിച്ച് ചൂട് എങ്കിൽ അവരെ ചൂട്.
- കുരുമുളക്, ഡിജോൺ കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കഷായം മിശ്രിതം കഷണങ്ങളായി തിരിക്കാം. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് എടുക്കുക.
ചാർക്കിലൂടെയുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ്
- നിങ്ങൾ ഒരു കരിൾ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ , അഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ചെറിയ തീ കൊണ്ടുവരും.
- തണുപ്പ് ചൂടുമ്പോൾ ചിപ്പുകൾക്ക് മുകളിലായി ഒരു വശത്തേക്കു നീക്കുക, റാക്ക് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുക.
- ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള ദ്രാവകത്തിന്റെ മീനുകളെ കളയുകയും പുറംതള്ളിയ മഴുതുള പൊതിഞ്ഞുകളയുകയും ചെയ്യുക. അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റിലെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ ഇടുക.
- ഫോയിൽ ഏതാനും ദ്വാരങ്ങൾ അടിക്കുക, പാത്രത്തിൽ മൂടുക, എല്ലാ മുറിവുകൾ അടയ്ക്കും.
- 15 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ദാലിക്ക് വേണ്ടി മത്സ്യം പരിശോധിക്കുക. അരികുകൾക്ക് സമീപം ഫോർക്ക് ഒരു സ്പെഞ്ച് സ്പർശിക്കുമ്പോൾ അതു പൊട്ടുന്നു എങ്കിൽ അതു ചെയ്തു. അതു ഒരു തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് കൂടെ ഉറച്ചതും അതാരും ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ അകത്ത് വരണ്ട.
ഗ്യാസ് ഗ്രില്ലിംഗ്
- നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, റാക്കുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബർണറാണിയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, ഒപ്പം ലാവാ റോക്കുകളോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുകളിലോ,
- റാക്ക് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.
- അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഫിഷ് ചെയ്യുക. ലിറ്റിൽ ബർണറിൽ നിന്ന് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ ഇടുക.
- ഫോയിൽ കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ എടുത്ത് ഗ്രിൽ അടയ്ക്കുക.
- 25 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് ദാലിക്ക് വേണ്ടി മത്സ്യം പരിശോധിക്കുക. മത്സ്യമെന്തെന്ന് നിർദേശിക്കുന്നതിനായി ഒരു കരിൾ ഗ്രില്ലിന് വേണ്ടി ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
Recipe ഉറവിടം: "ഫിഷ്: മാർക്കറ്റ് ബിറ്റ്മാൻ" (ഹഫ്റ്റൺ മിഫ്ലിൻ ഹാർകോർട്ട്) എഴുതിയ "വാങ്ങലും പാചകവും സമ്പൂർണ്ണ ഗൈഡ്".
സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതെല്ലാം വേനൽക്കാല വശങ്ങളിലുള്ളതാണ്, ഈ മാലക്കാൽ ഒഴികെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത സാലഡ്, ഫ്രൈ, അല്ലെങ്കിൽ coleslaw: സാധാരണ സംശയിക്കുന്നവരുമായി പോയി നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട്. സ്ലാവിലുള്ള രസകരമായ വളച്ചൊടി ഡ്രസിംഗിനുള്ള ചില ഡിജോൺ കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത്, അത് കൈത്തറിയിലെ സുഗന്ധങ്ങൾ കളിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 380 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 7,120 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 102 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |