ഞാൻ നിന്നെ എത്രമാത്രം സ്നേഹിക്കുന്നുവെന്ന് എവേഗോമോനോ (αυγολέμονο). ഇത്രയും ലളിതമായ എന്തെങ്കിലുമൊക്കെ എനിക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എന്നെ എപ്പോഴും വിസ്മയപ്പെടുത്തുന്നു.
ഈ അത്ഭുതകരമായ സോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയവയ്ക്കായി, നിങ്ങൾ ഏത് ഡിഷനിൽ നിന്ന് മുട്ട, നാരങ്ങ, ചില ചാറു എന്നിവ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് തന്നെ. എന്നാൽ വാവ, ഓവർ ഡ്രൈവ് ഏതെങ്കിലും വിഭവം എടുക്കുന്ന ഒരു സൂക്ഷ്മമായ തത്വം lemony സ്വാദും പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് ഡോൾമറ്റുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന സോസ്, മറ്റ് ഗ്രീക്ക് വിഭവങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യമുണ്ട് . എന്നിരുന്നാലും, അത് നീല താഴികക്കുടങ്ങളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങി നിൽക്കുന്നില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിൽ ലഭ്യമാണ്: അറബിക്, യഹൂദ, ഇറ്റാലിയൻ, ബാലൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ.
സോസ് വൈവിധ്യമാർന്ന പോലെ അത്ഭുതകരമായ ആണ്. ഇത് ഈ പാചകത്തിൽ ദ്രാവകമാകും, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബിറ്റ് (ഒരു ടീസ്പൂൺ മാവു രണ്ട്) ചേർത്ത് തീറ്റകൊണ്ട് ഒഴിക്കുക. മീൻ, മാംസം, കോഴി മുതലായവയുമായി ഇത് തികച്ചും നടക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കേണം നിരവധി തവണ ഉണ്ടായിരുന്നു അത് ഒരു സോസ് ചേർക്കുക - അത് ഒരു ഗ്രീക്ക് ഭക്ഷണം അല്ലയോ അല്ല.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്സ്യവും അവഗൾമോണോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വലിയ ഘടകമായിരിക്കുന്നതിനാൽ അവഗണിതമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് അവഗോളം.
നാം കോഡുകളെ സ്നേഹിക്കുന്നു (ഗ്രീക്കിൽ: μπακαλιάρος) അതു ചെറുതായി ചായുന്ന വെള്ള ദ്രാവക മത്സ്യമാണ്. ജനങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ജനപ്രീതിയാണ് ടിലാപിയ (ഒരു ബൈബിൾ മീൻ), അല്ലെങ്കിൽ ഈ രണ്ടിൽ നിന്നും ഒരു പടി ഉയർത്തണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചില മനോഹരമായ സാമീപ്യതകളോടൊപ്പം പോകാം.
ഒന്നുകിൽ, നല്ല രസകരമായ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യത്തെ (സാൽമണിനോട് പറയുക) നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മത്സ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൻപ്രകാരം മാറ്റം വരുത്താം, പക്ഷേ മറ്റൊന്നും ഞങ്ങൾ ഇതുചെയ്തിട്ടില്ല, അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ സംഭവിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങളെ അറിയിക്കുക!
തേനീച്ചയ്ക്ക് ഒരു നുറുങ്ങ്: മുട്ടകൾ ശമിപ്പിക്കൂ എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! ഈ വഴി ഞാൻ പാൻ അവരെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിനു മുമ്പ് മുട്ടകൾ കുളിർ ലേക്കുള്ള മുട്ട കലശം ചില ചാറു ചേർക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുകയും മുട്ടകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ മുട്ടയിൽ മുട്ട കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സംഭവിച്ചത് അനേകം വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പേ ഞാൻ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കി - ഞാൻ അത് ഇപ്പോഴും തിന്നു! :)
ഞങ്ങൾ ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്സ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു avgolemono പാചകക്കുറിപ്പ്!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 സി കഷണങ്ങൾ (മുൻഗണനയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ വെളുത്ത മത്സ്യം)
- 1/4 കപ്പ് ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 പൌണ്ടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (കുഞ്ഞിൻറെ ചുവപ്പ്, വെട്ടിക്കുറച്ചാൽ വെട്ടിക്കുറച്ചാൽ)
- 2 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു (വേവിച്ച സമയത്ത് കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരണം എങ്കിൽ)
- 1 മുതൽ 2 വലിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ (അമർത്തിയാൽ)
- Avgolemono- യ്ക്കായി :
- 2 മുട്ടകൾ
- 1 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്, നിങ്ങൾ നാരങ്ങ കാമുകനാണെങ്കിൽ രണ്ട് വേവിക്കണം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു നമസ്കാരം വരെ ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ടുവരുക.
മീൻ, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ചൂട് മൂടുക, 25 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ ചൂടാക്കാതിരിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടന്ന് ഒരിക്കൽ അവോമോമോവോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
5. അസുഖം വരെ പരുവിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
മത്സ്യം പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ, മുട്ട നാരങ്ങ മിശ്രിതം മീൻ പാൻ വരെ ചേർക്കുക.
9.
നന്നായി ഇളക്കുക രുചി - ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങയോ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
11. ആസ്വദിക്കൂ!
** കുറിപ്പുകൾ: നമ്മൾ 2 കഷണങ്ങളായി മത്സ്യബന്ധനം നടത്തുന്നതിനാൽ 2-ലാണ് ഇതു വിതരണം ചെയ്യുന്നത്. **
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 456 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 208 മി |
| സോഡിയം | 972 മി |
| കാർബോ | 80 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |