കബാബ്സ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് സസ്യാഹാരികളായവർക്ക് ഹാര ഭര കാബാബ് എന്ന പേരിടാൻ പറ്റിയ സ്ഥലമാണ് പച്ച നിറം. നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഹരഭാര കബാബ് പാചകമാണിത്. എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ചില മികച്ച ഭക്ഷണരീതികൾ ഉണ്ട്.
ചീരയും ഗ്രീൻ പീസ് അടങ്ങുന്ന സന്തോഷകരമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണിത്. നിങ്ങൾ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ patties ൽ ഉപയോഗിക്കാം.
കബബ് "റോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ" എന്നാണ്. നിങ്ങൾ കബാബ് പാചക ഓൺലൈനിലോ റെസിപ്റ്റ് ബുക്കിലോ തിരയുമ്പോൾ, അത് കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ കബാബ് എന്ന് ഉച്ചരിക്കാൻ കഴിയുമെന്നും വ്യത്യസ്ത കോമ്പിനേഷനുകളുമായി വരാൻ കഴിയുമെന്നും മനസിലാക്കുക. ബിഹാരി , ബോട്ടി, ഡോറ, കക്കോരി, തന്ഗ്രി, കസ്തൂരി, ഹരിയാലി തുടങ്ങി ഇന്ത്യയിലെ കബബുകളുടെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. സാധാരണയായി ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഏകദേശം 1 1/2 കപ്പ് (300 ഗ്രാം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (മൃദു വരെ തിളപ്പിച്ച്)
- 3/4 കപ്പ് (150 ഗ്രാം) പീസ് (മൃദുവായ വരെ വേവിച്ചു)
- ഏകദേശം 3/4 കപ്പ് (150 ഗ്രാം) ചീര (വേവിച്ചത്)
- 1/2 കപ്പ് മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- ഇഞ്ചിയുടെ 2 ഇഞ്ച് കഷണം (വറ്റല്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചൗത് മസാല
- ഡാഷ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- പച്ചക്കറി എണ്ണ (ലേക്ക്
- കബബുകൾ ആഴംകുറച്ചു കളയുക)
- ഒരു കപ്പ് കറിവേപ്പിലയ്ക്ക് 1/2 കശുവണ്ടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്, ചീര പാകം ചെയ്യുക. അധിക വെള്ളം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണർത്തുന്നില്ല അതിനാൽ നിങ്ങൾ നന്നായി അവരെ ഊർ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പീസ്, ചീര എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററില് നിന്നും ഫോം പിസ്റ്റലില് നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഓരോ ഭാഗത്തും അൽപം ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ കബാബ്സ് ഒരു കട്ടിയുള്ള തൊലി, പുഴുങ്ങുക എന്നിവയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- ഏതെങ്കിലും അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാനായി പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. കശുവണ്ടോടു ചേർത്ത് വഴറ്റുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചട്നിയിൽ ചൂടാക്കുക.
ഹര ഭര കബബ്സ്, മറ്റ് ഇന്ത്യൻ കബബ്സ്
വടക്കൻ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഹര ഭര കബബ്സ് ഉത്ഭവിച്ചിരിക്കുന്നു. മൈദയ്ക്ക് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിളിക്കാം, പക്ഷേ മൈദയ്ക്ക് പകരം ഗ്രാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. കറുവപ്പട്ട കൂടുതൽ ചേരുവകൾ കബാബിന് യോജിച്ചതാണ്. പരമ്പരാഗത കബാബുകളെക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായതാണ് ഇത്. വെജിറ്റേറിയൻ കബാബ് വ്യത്യാസങ്ങളുള്ള കബബുകളിലേക്ക് മറ്റൊരു ഘടകങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണിത്.
ഹരഭാര കബാബുകളെപ്പോലെ സമാനമായ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രജ്മ കബാബ്, പുഴുങ്ങിയ പരുക്കനായ പുഞ്ചിരിയാണ്. ഇത് പുതിന രാമായി മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ പുഴുങ്ങിയ ചട്ണി ഉപയോഗിച്ചാണ്. പച്ചക്കറി ഷമ്മി കബബുകൾ സമാനമാണ്, എന്നാൽ പയറിനും മറ്റ് ഇന്ത്യൻ കഷണങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളും സസ്യാഹ്യാഹാരവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഈ കേജാബീസിന് ഹാരബരാ കബാബിനെപ്പോലെ സമാനമായ ഘടനയുണ്ടായിരുന്നില്ല. എന്നാൽ ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമോ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമോ ആവട്ടെ.