നട്ട് എന്താണ്?

അവർ വിത്തുകൾ ലെഗ്മെന്റുകൾ? പഴം ശരി, പാചകലോകത്ത്, ഈ ഉത്തരം മൂന്നാമത്തേത് "അതെ" ആണ്! ഒരു നട്ട് ബൊട്ടാണിക്കൽ നിർവചനം തികച്ചും നിർവചിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിലും "നട്ട്" എന്ന വാക്കിന്റെ പാചക ഉപയോഗം വ്യത്യസ്തമാണ്. ബദാം, വാൽനട്ട് തുടങ്ങിയവ സാങ്കേതികമായി വിത്തുകൾ ആകുന്നു, ചെയുക യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, അതേസമയം വാഴപ്പഴം യഥാർത്ഥ ബൊട്ടാണിക്കൽ നട്ട് ആയി കണക്കാക്കുന്നു. ബൊട്ടാണിക്കൽ ഭാഷയിൽ പറഞ്ഞാൽ, കശുവണ്ടിയുടെ പുറം തോടിനുള്ളിലെ വിത്ത്, ഉണങ്ങിയ ഫലം എന്നിവയാണ്.

പാചകാവശ്യങ്ങൾക്കായി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നാം പരിഗണിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ ഒന്നിലും ഒരേ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പങ്കുവയ്ക്കുന്നു. നട്ട് ഊർജ്ജം ഇടയ്ക്കിടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു. ഈ കാരണങ്ങളാൽ, മാംസഭുക്കുകളിലും മറ്റ് ആരോഗ്യബോധമുള്ള വ്യക്തികളിലും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് കായ്കൾ.

നട്ട് പോഷകാഹാരം

ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കൊഴിച്ചിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ എൽ.ഡി.എൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും മറ്റു കാർഡിയോപ്രൊതുറ്റീവ് വസ്തുക്കൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പിനൊപ്പം നട്സ് നാരുകളും പ്രോട്ടീനും വൈറ്റമിൻ ഇയും ധാരാളം അവശ്യ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അസംസ്കൃത കശുവണ്ടിയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോഷകഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വറുത്ത കട്ടികൾ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കത്തെ കുറയ്ക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം. കൂടാതെ, ചില വറുത്താനുള്ള മാർഗ്ഗങ്ങൾ മറ്റ് എണ്ണകളുപയോഗിച്ച് ചേർക്കുന്നു, ഇത് എണ്ണകളിൽ സ്വാഭാവികമായും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കാണിക്കുന്ന അതേ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളരുത്.

നട്ട് ഉപയോഗങ്ങൾ

നട്സ് ഒരു സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, ഇത് ഒരു സസ്യാഹാര പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി ഉപയോഗിക്കാം.

കാരണം കട്ടിയായ ഊർജ്ജം (അല്ലെങ്കിൽ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്) അവ ഊർജ്ജത്തിൻറെ സ്വാഭാവികമായും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉറവിടമാണ്, ഇത് യാത്രക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ട്രെഡ് മിക്സിലും ഗ്രാനോള ബാറുകളിലും നട്ട് പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.

പരിപ്പ് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം മൃഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പകരക്കാരനായി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, മൃഗങ്ങളിൽ ധാരാളം മൃഗങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ 3 കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ കാരണത്താൽ, സസ്യഭുക്കുകൾ, മൃഗശാലകൾ, മറ്റ് ആരോഗ്യ ബോധമുള്ള വ്യക്തികൾ എന്നിവയിൽ കായ്കൾ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതായി തീരുന്നു. മുഴുവനായും കഴിക്കുന്നതിനു പുറമേ, "കട്ടിയുണ്ടാക്കുന്നവ" ആയിട്ടാണ് പലപ്പോഴും പരിപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് സ്പ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ മുടിയുടെ ആകൃതിയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

ബദാം പോലുള്ള ചില അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പാലുൽപന്ന സംയുക്തമല്ല. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയതും, പിന്നീട് ഖരങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടാതായതുമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് സാമഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവും മയക്കുമരുന്നുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

വാങ്ങൽ നട്സ്

നട്ടുകൾ, ഷെല്ലിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രീ-ഷെൽഡിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും. ശൈത്യകാലത്തും, അവധിക്കാലത്തും ഷൾ കൊണ്ട് സമ്പൂർണ്ണമായ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. മുഴുവൻ തൈര് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റഡ്. സ്റ്റോറേജ് താപനില പരിഗണിക്കാതെ, നട്സ് ഈർപ്പവും ചൂടിൽ നിന്നും മാറ്റി നിർത്തണം. സ്വാഭാവിക നട്ട് എണ്ണകൾ സുലഭമാണ്, എളുപ്പത്തിൽ റേഡിയൈഡ് നടത്താൻ കഴിയും. ഒരു നട്ട് കയ്പുള്ളതോ രസമുള്ളതോ ആയ സ്വാദുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.

ഷെൽഡ് കട്ട് അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വാങ്ങാൻ കഴിയും. വറുത്ത കട്ടികൾ കൂടുതൽ ആഴത്തിലുള്ളതും കൂടുതൽ സങ്കീർണവുമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും ഉപ്പിട്ടതും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. നട്ട് വറുത്തതോ വറുത്തതോ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിൽ ആകാം, ഇവ രണ്ടും നട്ട് ഒരു സവിശേഷമായ ഫ്ലേവർ ആൻഡ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ടാക്കും. ഷെൽഡ് കട്ട് വേനലും ഈർപ്പവും സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഫ്രീസ്സി കട്ട് ഒരു ഓപ്ഷൻ ആണ് നാടകീയമായി അവരുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പലതരം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെറ്റിച്ചെറുക്കലിലോ പെയ്മെന്റുകളിലോ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പരുപ്പൻ, ബദാം എന്നിവ. സീറ്റ് ചെയ്ത കണ്ടെയ്നറിൽ വാങ്ങിയാൽ നട്ട് ബട്ട്റ്ററുകൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ തുറന്നു വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് നിലക്കടല ബട്ടണുകൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നർ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.