08 ൽ 01
ജപ്പാനിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ
ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങൾ ദിവസേനയും പ്രത്യേക അവധി ദിനങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കുന്ന പല പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുണ്ട്. ജപ്പാനിലെ സംസ്കാരം വളരെയധികം വലിച്ചെറിയുന്ന ഈ വിഭവങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാനും മടിക്കില്ല.
08 of 02
ഗോഹാൻ - സ്റ്റീമെഡ് റൈസ്
പ്രഭാത ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞ് രാത്രി വൈകുന്നേരം വരെ ജപ്പാനിൽ ഒരു ഭക്ഷണവുമില്ല. അരികൊള്ളുന്ന ഗോഹാൻ എന്ന പേര് അക്ഷരാർഥത്തിൽ "ഭക്ഷണ" എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ശരിയായി അതു ആദരവും ബഹുമാനവും ശ്രദ്ധയും അതു പാചകം ചെയ്യണം.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന, ഹ്രസ്വ ധാന്യ അരി (ഹകുമൈ) എന്നത് അരികൊള്ളുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനമാണ്. കാൽറോസ് ഷോർട്ട് ഗ്രെയിൻ അരി, സുഷി അരി, അല്ലെങ്കിൽ ജാപോനിയ അരി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിക്ക് കുക്കർ (സുഹങ്കി) അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള എണ്പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പാകം ചെയ്തപ്പോൾ അരിയ്ക്ക് അല്പം കട്ടികൂടിയതാകാം. അതിനാൽ, തേങ്ങാക്കൊത്ത് കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാം.
ജാപ്പനീസ് അരിക്ക് വേണ്ടി ഈ പാചക പരീക്ഷണം .
08-ൽ 03
മിസോ സൂപ്
സാധാരണ ജാപ്പനീസ് രീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണം മിസോ സൂപ്പിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക്, ടോഫു, മിസോ പേസ്റ്റ്, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവകൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പലതരം miso രസവും സുഗന്ധവും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അത് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
ടോഫുമൊത്ത് മിസോ സൂപ്പിനായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
04-ൽ 08
സുഷി
ജപ്പാനിലും ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ഇന്നത്തെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റസ്റ്റോറന്റിനുള്ള സുഷി സോഷ്യലിസമാണ്. ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ സുഷി സുഗന്ധമുള്ള ഒരു വിനാഗിരി മിശ്രിതം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിട്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. സുഷു നിഗിരി-സുഷി, കടൽ വിഭവങ്ങൾ, പലപ്പോഴും അസംസ്കൃതങ്ങളായ പലതരം സുഷി ആണ്. മാക്കി-സുഷി സുഷിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മത്സ്യവും, പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും അരിയും ഉള്ളിയിൽ ഉരുട്ടിയിടുന്നു.
സ്പൈസി ട്യൂണ റോൾ ഈ പാചകത്തിന് ശ്രമിക്കുക.
08 of 05
ഹോട്ട് പോട്ട്സ്
ഹോട്ട് പാത്രം വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ കലം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ചൂടുള്ള പാത്രം വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൻറെ ഒരു ജലാശയമാണ് കട്ടൻ ചായയിൽ ഒരു പോർട്ടബിൾ റേഞ്ചിൽ പാകം ചെയ്തതും കുടുംബ ശൈലി ആസ്വദിക്കുന്നതും ഓരോരുത്തരും ഓരോ പാത്രത്തിൽ നിന്നും ഓരോ ഭാഗവും എടുക്കുന്നത്.
ജാക്കിയിൽ "യാക്കി" എന്ന വാക്ക് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ "സ്യൂട്ട്" അല്ലെങ്കിൽ "ഗ്രിൽ" എന്നാണ്. സക്കിക്കാക്കി നിർമ്മിക്കാൻ ഇറച്ചി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മേശയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, സുകിക്യായി എന്നത് ജാപ്പനീസ് വർഷാവസാനത്തെ ബൊനോകൈയിൽ സാധാരണ ശൈശവ ദശയിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
ബീഫ് സുകിയാക്കിയ്ക്കായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
08 of 06
രാമൻ
ജപ്പാനിൽ രാമൻ നൂഡിൽ ഡിസീസ് വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. വേവിച്ച നൂഡിൽസ് പല വിറകുള്ള സൂപ്പിനുള്ളിൽ ധാരാളം ടോപ്പിങ്ങുകളുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജപ്പാനിലെ ഷെഫ്സ് സാധാരണയായി റാമ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കേവലം പായ്ക്ക് ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ റാമിൽ, യഥാർത്ഥ റാമെൻ സൂപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, നിങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
Shoyu Ramen ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
08-ൽ 07
ടെമ്പൂറ
ടെമ്പൂറ ആഴത്തിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ് എന്നിവ വളരെ സാധാരണമാണ്. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ പൂപോലെ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന പാചക രീതി ഹാനഗെ എന്നറിയപ്പെടുന്നു). ഹാന എന്നാൽ പൂവ് എന്നാൽ അഗ്നി അർത്ഥം എന്നാണ് അർത്ഥം.
തെൻസരു സോബയ്ക്കായി (ശീതീകൃത buckwheat നൂഡിൽസ് കൂടെ Tempura) ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.
08 ൽ 08
വാഗശി
വാഗശി എന്നറിയപ്പെടുന്ന പരമ്പരാഗത മിഠായി ജപ്പാനിൽ തേയിലകൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. Daifuku mochi ഒരു തരം വാഗിയും, സാധാരണയായി ഗ്രീൻ ടീ ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ചുവന്ന ബീൻസ് പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നവയാണ്, പക്ഷേ ചിലത് വെളുത്ത ബീൻ നിറത്തിലുള്ളതാണ് (ശിരോൺ). സോയാബീൻ മാവുകൊണ്ടു, ജാപ്പനീസ് മുഗുവർട്ട്, മാംഗ ഗ്രീൻ ടീ പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഫുഡ് കളിയുടെ സ്പർശം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള മോച്ചിയും ഉണ്ട്.
ഡൈഫുക്കു മോച്ചിയ്ക്കായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക.