ജപ്പാനിൽ സുഷി അരിയാണ് സുഷ്മേഷി . സുഷിയുടെ അടിത്തറയുള്ള തികച്ചും അരിയുടെ കൂടെ സുഷ്ി ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലുള്ള നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്.
ചെറിയ, ഇടത്തരം ധാന്യ അരി ഉപയോഗിക്കുക. സുഷിയിലെ ചേരുവകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് പരസ്പരം നന്നായി പിടിച്ചുപറ്റാത്ത ദീർഘകാല ബ്രീഡിനെക്കാൾ വളരെയേറെ ഊർജ്ജസ്വലതയും ചുറ്റുമാണ്. പല സ്റ്റോറുകൾ ഇപ്പോൾ പ്രത്യേകമായി ലേബൽ ചെയ്ത സുഷി അരി വിൽക്കുന്നു.
ചില ആൾക്കാർക്ക് അവരുടെ സുഷി അരി തിളങ്ങുന്നു, വിവിധ ബ്രാൻഡുകളുടെ അരി വിനാഗിരിയിൽ ശക്തിയും സുഗന്ധവും ഉണ്ടായിരിക്കാം. ആദ്യമായി നിങ്ങൾക്ക് സുഷി അരി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ, താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന താളപ്പിൻറെ അളവ് തയ്യാറാക്കുക, പക്ഷേ അതിൽ പകുതി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ മുഴുവൻ തുകയും ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ അരിയും രുചിയും ചേർത്ത് തീരുമാനിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 കപ്പ്
- ജാപ്പനീസ് അരി
- 3 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് അരി വിനാഗിരി
- ഓപ്ഷണൽ: 1/4 കപ്പ് നിമിത്തം മാഷ് വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി )
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരി വെച്ചു തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകുക. അതിൽ നിന്ന് പുറത്തു വരുന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ വീണ്ടും കഴുകുക.
- ഒരു colander ലെ അരി തിളച്ച് 30 മിനിറ്റ് നീക്കണം.
- അരി അരക്കെട്ടിനൊപ്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. അരി 30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.
- കുക്കർ ആരംഭിക്കുക. അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക.
- അരി വിനാഗിരി , ഓപ്ഷണൽ നിമിത്തം, മാഷ് വിനാഗർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ എയിംസിൽ ചേർത്ത് സുഷി വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്ന വരെ ചൂടിലും ചൂടിലും പാൻ ഇടുക. വിനാഗിരി മിശ്രിതം തണുക്കുക.
- ചൂടുപിടിപ്പിച്ച അരി ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പടയ്ക്കുക. അരി വിനാഗിരിയുമായി ഇടപഴകുന്നതിൽ തടസ്സമില്ലാത്ത ഒരു അണ്ഡാശയ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. സുഷി-ഓകേ എന്നു വിളിക്കുന്ന ഒരു മണി പാത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് .
- അരിയിൽ വിനാഗിരി മിശ്രിതം തളിക്കുകയും അരി ഒരു ഷാമോജി (അരി സ്താപൂല) ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ വയ്ക്കുക . അരി തട്ടിയെടുക്കരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- അരിയുടെ ഈർപ്പം തണുപ്പിക്കാനും നീക്കം ചെയ്യാനും, ഒരു കൈയിൽ പിടിച്ചു വലിക്കുന്ന പേപ്പർ ആരാധകനെ സുഷി അരിക്ക് കൂട്ടിക്കലർത്തുക. ഇത് സുഷി അരി ഒരു തിളങ്ങുന്ന രൂപം നൽകുന്നു.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫില്ലിംഗുകളുള്ള റോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇപ്പോൾ സുഷി അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
സുഷി അരിയുടെ ചരിത്രം
സുഷി അരി ഒരു രസകരമായ ചരിത്രം ഉണ്ട്. വിനാഗർ - കുഴച്ച അരിയുടെ രണ്ടു പരന്ന പാളികൾക്കിടയിൽ ചൈനയിൽ വലിയ അളവിൽ മത്സ്യം മാറ്റാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
അവർ അരിയുടെ ഒരു പരന്ന പാളി നിർമ്മിക്കും, അതിന്മേൽ ഒരു വിനാഗിരി ലായനി പകരും, എന്നിട്ട് അരിയിൽ മീൻ ഒരു പാളി കിടക്കും. അതിനു ശേഷം അരിയുടെ മറ്റൊരു വിനാഗിരി കുഴമ്പ് പാളി അണിഞ്ഞിരുന്നു. അത് സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഒരു ഉപാധിയായി സമയം കുറച്ചു.
മീൻ തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ അവർ അരിവിട്ട് തള്ളുകയും മീൻപിടിക്കുകയും ചെയ്യും. നാം ഇനി സുഷിക്ക് അരി നൽകില്ല!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 380 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 7 മി |
| കാർബോ | 84 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 7 ഗ്രാം |