ഐറിഷ് ബീഫ്, ഗിന്നസ് എന്നിവയാണ് അയർലണ്ടിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പൂച്ചയുടെ നീണ്ട-വേനൽ പാചകം കേവലം തികച്ചും ബീജസങ്കലനം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതുപോലെ ഗിന്നസ് മാംസവും പച്ചക്കറികളും കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് ആത്മാർത്ഥവും ഹൃദയഭേദകവുമായ ഭക്ഷണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പേസ്ട്രിക്ക്:
- 7 ഔൺസ് / 200 ഗ്രാം മാവ്
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 4 ounces / 110 ഗ്രാം വെണ്ണ, ചുരം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും കിട്ടട്ടെ ഒരു തുല്യ മിക്സ്
- 2 മുതൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
- 1 മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 ഔൺ / 25 ഗ്രാം മാവ്
- 2 പൗണ്ട് / 900 ഗ്രാം ചക്ക് സ്റ്റീക്ക് (1/2 കട്ട് കഷണങ്ങൾ)
- 1 ഔൺ / 25 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 2 വലിയ ഉള്ളി (നേർത്ത വെണ്ണ)
- 2 കാരറ്റ് (1 കപ്പ് വരെ ചേർക്കുക)
- 2 കപ്പ് Worcestershire സോസ്
- 2 കപ്പ് തക്കാളി പാലിലും
- 500 മില്ലിലേറ്റർ
- ഗിന്നസ് (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗട്ട്)
- 300 മില്ലിലേറ്റർ
- ബീഫ് സ്റ്റോക്ക് (ചൂട്)
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- ഉപ്പ് രുചി
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുന്ന പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുക:
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലാക്കി സീസണിൽ വയ്ക്കുക, മാംസത്തിന്റെ സമചതുര ചേർക്കുക, മാളത്തിൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
- വെണ്ണയും എണ്ണയും വെണ്ണ വരെ ഉരുകുന്നത് വരെ വലിയൊരു കനത്ത, കനത്ത ആഘാതം, flameproof casserole ഒരു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ചെറിയ ബാച്ചിലുകളിൽ കൊഴുപ്പ് മാംസം ചേർക്കുക, മുഴുവൻ തവിട്ട് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക.
- വറുത്ത സവാള, തക്കാളി പാലു, ആലെൻ സ്റ്റോക്ക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. ധാരാളം കുരുമുളകിൽ അല്പം ഉപ്പും വേവിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. കവർ, സൌമ്യമായി അരപ്പൊടിച്ച് കുറയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, മാംസം ഇളയുന്നത് വരെ, സോസ് കട്ടിയുള്ളതും തിളങ്ങുന്നതുമാണ്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, 2½ പന്ത് / 1.5 ലിറ്റർ ആഴത്തിലുള്ള പൈ വിഭവമാക്കി തീർത്തും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ പോകുക.
- 400F / 200C / Gas 6 ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാസ്റ്ററിയിൽ നിന്ന് 1/8 "/ 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ട് ഒരു മൈനർ മുറിക്കുക" / 2cm സ്ട്രിപ്പ് ചെയ്യുക. പൈ എന്ന പാത്രത്തിലെ പാചകം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുറ്റുമുള്ള പാരിക്രമീകരണം വയ്ക്കുക, ഇത് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ 1 / -2.5cm വലിപ്പമുള്ള പാത്രത്തെ മുറിച്ചെടുക്കുക, പൂരിപ്പിച്ചതിന്റെ നടുവിൽ ഒരു പൈയെണ്ണം തുളച്ചുകയറാം, ഇത് പേസ്ട്രിയെ സഹായിക്കുകയും, പൂരിപ്പിച്ച് പൂമ്പാറ്റയിലേക്ക് ഇട്ടുകൊണ്ട് നിർത്തുകയും ചെയ്യും.
- മുകളിലുള്ള പേസ്ട്രി ലിഡ് ഇടുക, അരികിൽ മുദ്രയിടുക. ഏതെങ്കിലും അധിക പാസ്റ്ററിലോ ഒരു വിറകോശത്തോടുകൂടിയ ചിതാഭസ്മം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലിനേയും മുൾപ്പടർപ്പിനും ഇടവിടുക. അടിത്തറയുള്ള മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പൈയിൽ തുരങ്കം വെളിപ്പെടുത്താൻ കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. പേസ്ട്രി കട്ടിയുള്ളതും പൊൻപൊട്ടും വരെ 30 - 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- ഓപ്ഷണൽ - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പോലെ പേസ്റ്ററി trimmings പൈ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.