ലേസ സ്പിപൈറയുടെ " ഫ്രെഷ് & ഈസി കോഷർ പാചക " (മെസോറ പബ്ലിക്കേഷൻസ്, ലിമിറ്റഡ്, 2011) ൽ നിന്നുള്ളതാണ് ലസ്യുമാന്റെ ചോളത്തിന്റെ ഈ പാചകം നിർമിച്ചത് .
ഷ്പ്പയറ പറയുന്നു, "... ഞാൻ എന്റെ അമ്മാവൻറെ നിന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു, ഇത് എന്നെന്നേക്കുമായി മൃദുലവികാരമായിരിക്കണമെന്ന് ഉറപ്പു തരാൻ എനിക്കാവില്ല.
അറിവില്ലാത്തവരോ, പരമ്പരാഗത ജൂത സബത് വിഭവമാണ് . യഹൂദ മത നിയമങ്ങൾ ശബത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്. അൽപം വേവിച്ച പായസം വേവിച്ച പാവം, വേവിച്ച പായസം, വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്, ശബ്ബത്തു ദിവസം തിന്നുക. കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ ഷർട്ടുകളും ഗ്രാമങ്ങളും, വെളുത്തവർ ശബ്ദമുയര്ത്തി , രാത്രിയിൽ ചൂടാകുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ സ്ത്രീകൾ വെള്ളപൂശുന്ന മൺകട്ടകൾ ഒരു വർഗീയപാൽക്കട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും. പല തവണ, ഒരു യഹൂദവിരുദ്ധനായ കുട്ടി ശബത്തിൽ ആചരിക്കുവാൻ വേണ്ടി ഒരു ജോലിയും വേണ്ടിവന്നില്ല. കാരണം, ഒരു ശബത്തിൽ ദിവസേന ജോലി ചെയ്യുവാൻ പാടില്ല.
ദി ചോളന്റ് പോട്ട് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, "യഥാർത്ഥത്തിൽ അത് കണ്ടുപിടിച്ചപ്പോഴാണെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർക്ക് വ്യക്തതയില്ലെങ്കിലും ചിലർ പറയുന്നത് സിനായ് പർവതത്തിന്റെ കൈയ്യിൽ ഒരു കൈയിലും മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിലുമാണ്.
ഒരാളുടെ ജോലിയുടെ ആവശ്യകത മറ്റൊരാളുടെ ചോര ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. ബീജസങ്കലനം, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബാർലി, എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. ഓപ്ഷണൽ ചേരുവകൾ ടർക്കി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, സലാമി, കാച്ചപ്പ്, ചൂടുള്ള സോസ്, പാപ്പിക്ക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഗൽ, കിഷ്കെ, കോഫീസ്, കോള, കൂടാതെ ബിയർ തുടങ്ങിയവയും ഉൾപ്പെടാം.
തണുത്ത നിർമ്മാണത്തിൽ ഒരു സ്ഥിരാങ്കം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് താഴ്ന്നതും മന്ദഗതിയിലുള്ളതുമായ നിയമമാണ്. അങ്ങനെ കഴിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ഈ 24 മണിക്കൂർ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. വേവിച്ച കുപ്പിവെള്ളത്തിൽ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിന് മുൻപ് ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
"ഫ്രെഷ് & ഈസ് കോസർ പാചകത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പാചകങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്:
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി, പകുതി)
- 3 വലിയ ഉള്ളി (പകുതി)
- 1 കപ്പ് ബാർലി
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലികളഞ്ഞതും ഇടതുവശത്തും)
- 5 മുതൽ 6 വരെ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉള്ളി സൂപ്പ് മിക്സ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1 (16-അന്റ്) ബാഗ് ഇളക്കമുള്ള മിശ്രിതം മിശ്രിതം (വെള്ളത്തിൽ മുക്കി വൃത്തിയാക്കി വരാറുണ്ട്)
- 5 മുതൽ 7 വരെയേ Tabasco സോസ്
- 1 (12-അപ്പ്) കുപ്പി ചില്ലി സോസ്
- 5 മുതൽ 6 വരെ കപ്പ് വെള്ളം
- 2 മുതൽ 3 കഷണങ്ങൾ ഷോർട്ട് ലെഗ് (അരികിൽ, അസ്ഥി, പകുതി വെട്ടി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കിടക്കുന്നത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപഭോഗത്തിന് 24 മണിക്കൂർ മുമ്പ് തയാറാക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലോ-കുക്കർ ലൈനറുമായി സാവധാനത്തിൽ ഒരു കുക്കറിൽ നിർത്തുക. താഴെയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലേയറാക്കുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, ബാർലി, വെളുത്തുള്ളി, ഉഴിച്ചിൽ ബീൻസ്, ടബാസ്കോ സോസ്, ചില്ല സോസ് എന്നിവ ക്രമീകരിക്കാം. ഇളക്കിവിടരുത്. ഫാൻകിനൊപ്പം ടോപ്പ്.
- 5 മുതൽ 6 വരെ പാനപാത്രങ്ങൾ വെള്ളം വേവിച്ച കുക്കറിൽ ചേർക്കുക. തണുത്ത ബബിൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ ഉയർന്ന വേവിക്കുക. താഴ്ന്നയിലേക്ക് തിരിയുകയും 24 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഗെൽ അല്ലെങ്കിൽ കിഷ്ക കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശീതകാലം തുടങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ചെറിയ അളവിലുള്ള കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാവരുടെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട - ഇത് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഇളക്കിവിടരുത്!
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 156 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 306 മി |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |