ഒരു ബ്രസീലിയൻ ഭക്ഷണ ആഹാരമാണ് പാസ്തീസ് . ഈ വറുത്ത പാത്രങ്ങൾ ചീസ്, കോഴി, ചെമ്മീൻ, പനയുടെ ഹൃദയങ്ങൾ , അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയെപ്പറ്റിയാണ്. പാസ്റ്റൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ empanada കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പ്രിംഗ് റോൾ പോലെ ചാരനിറമാണ്, ഒപ്പം pastéis സാധാരണയായി വറുത്ത ചെയ്യുന്നു.
പാസ്തൽ ഫ്രീറ്റോ ഫ്രാങ്കോയ്ക്കായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ്, ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ ഒരു ക്രീം നിറയുകയാണ്. ചിക്കൻ, പീസ്, കാരറ്റ്, ഒലിവ്, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട മുതലായവ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ പാസ്റ്റീസിൽ ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്സ്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചിക്കൻ ബോളിൻ
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള (അരിഞ്ഞത്)
- 3 പച്ച ഉള്ളി (വെളുത്തതും പച്ച ഭാഗങ്ങളും അരിഞ്ഞത്)
- 2 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഓറഞ്ചോ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
- 1/2 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 4 ഔൺസ് ക്രീം ചീസ്
- ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന വിധം)
- കുരുമുളക് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 5 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത് ആവശ്യത്തിന് തുക)
- പാസ്തൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- 3 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ്
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചുരുക്കി)
- 1 മുട്ട (അടിപ്പു കൊണ്ട്)
- 1 സ്പൂൺ വിനാഗിരി
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വോഡ്ക (അല്ലെങ്കിൽ കാച്ചാകാ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ചിക്കൻ കുക്ക്
- ഒരു എണ്ന നേരത്ത് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റണുകളെ ബോയിറോൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ചൂട് ഓഫാക്കി 10 മിനിറ്റ് നിറുത്തി, നിൽക്കട്ടെ. ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചാറു വെയ്ക്കണം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, മാവു, പച്ചക്കറി ചുരുക്കി, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വിനാഗിരി, മുട്ട, വോഡ്ക (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- 1/4 കപ്പ് വേവിച്ച 3/4 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്തത്. ക്രമേണ ഈ വെള്ളം മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, മാവു മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതം നന്നായി ചുടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ സ്റ്റിക്കി ആണ് (കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ആർദ്രമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക). 10 മിനുട്ട് കുഴെച്ച ശേഷമാവട്ടെ.
ചിക്കൻ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക
- ചിക്കൻ നന്നായി (ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബ്ലേഡ് ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ) ഇത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി മാറ്റി.
- ഒരു പുളളിയിൽ വെച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, ഓറഗൺ, മുളക് പൊടി, മല്ലി, നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, റിസർവ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചാറു 1 കപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം അൽപം അൽപ്പം അൽപം ഇളക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ.
- മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയതായിരുന്നാൽ കൂടുതൽ ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്ത് പൊടിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മിക്സഡ് വരെ ക്രീം ചീസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ് , കുരുമുളക്, സീസൺ .
പാസ്റ്റീസ് തയ്യാറാക്കുക
- പകുതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഞ്ചി കുഴച്ച് പാതി മൂളുക. പകുതിയിൽ ചുരുട്ടും അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. ലക്ഷ്യം നേരെയാക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ് (ഏകദേശം 9- 12 ഇഞ്ച് ദീർഘചതുരം).
- ഒരു പിസ്സ മുറിച്ചെടുക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള പകുതിയിൽ കുഴമ്പ് മുറിച്ചു വയ്ക്കുക, പിന്നീട് 5 കഷണങ്ങളായി ലംബമായി ഓരോ വെട്ടിക്കുറയും, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ 10 ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഉണ്ട്. അവർ ഒരു കൃത്യമായ വലിപ്പം ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതരത്തിൽ അവ വലുതായിട്ടോ ചെറുതാക്കാം.
- ചിക്കൻ മിശ്രിതം 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തരിമാവിന്റെ മുകളിൽ
- നിങ്ങളുടെ വിരൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ചതുരത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ കുഴക്കിക്കളയുക.
- മുകളിലുള്ള കുഴെച്ചതുടത്തിലെ മറ്റൊരു ദീർഘചതുരം സ്ഥാപിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
- രണ്ട് ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഒന്നിന്റെ അറ്റങ്ങൾ അമർത്തുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് വലിച്ചിടുക. ബാക്കിയുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക, പിന്നീട് കുഴിയുടെ മറ്റ് പകുതി കഷണം ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈറില് 2 മുതല് 3 ഇഞ്ച് ഓയില് ചൂടാക്കുക. 360 ഗ്രാം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. പേപ്പർ ടവൽസ് ഊറ്റി ചൂട് സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 735 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 70 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 46 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 79 മി |
| സോഡിയം | 257 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 21 ഗ്രാം |