നിങ്ങളുടെ വാൾ സ്വന്തമാക്കുക, വെളിച്ചം തീ, ഗ്രേളിംഗ് നേടുക
400 വർഷങ്ങൾക്ക് മുൻപ് ബ്രസീലിലെ റിയോ ഗ്രാൻഡെ ദോ സുൽ മേഖലയിൽ കന്നുകാലികളെ റാഞ്ചിങ് ഏർപ്പെടുത്തി. ഗൗചോസ് എന്നു പേരുള്ള കൗബോയ്സ് ഈ കന്നുകാലികളെ നാട്ടി, ടെക്സസിലെ കൗബോബിളുകളെപ്പോലെ ഒരു പുതിയ പാചകം നിർമ്മിച്ചു. ബ്രസീലിയൻ ബാർബിക്യൂ ആയ Churrasco എന്നു അവർ വിളിച്ചു. ബാർബിക്യൂ ഈ രീതി തെക്കേ അമേരിക്കയെ പോലെ പുകയിലുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിലും ഒരു ബാർബിക്യൂയുടെ എല്ലാ പാരമ്പര്യങ്ങളും ഘടകങ്ങളും ഉണ്ട്.
16-ഉം 17-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ ചുരാസ്കോകോ ആരംഭിച്ചു. 1940-കളിൽ ബ്രസീലിലും രാജ്യത്താകമാനമുള്ള ഗചോകൾ വ്യാപകമായി വ്യാപിച്ചു.
ബ്രസീലൻ ശൈലിയിലുള്ള ബാർബിക്യൂയുമായുള്ള അടിസ്ഥാന ഫോർമുല, കട്ടിയുള്ള ഉപ്പു കലകളിലെ ഭക്ഷണമാണ്. മാംസം 30 മിനുട്ട് ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാനായി തീർന്നിരുന്നു. തീപിടിച്ചു. പിന്നീട് ഒരു ഉപ്പ് വെള്ളം ബാഷ് പാചകം സമയത്ത് മീറ്റ് ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗിച്ച. ബീഫ് ഒരിക്കലും സാധാരണയായി സീസണിൽ അല്ല. കോഴിക്ക് മുമ്പുള്ള രാത്രിയിൽ ധാന്യം , കുഞ്ഞാട് എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഒരു മാലിനത്തൊപ്പമാണ്. മാംസം നീളമുള്ള വാളുകളായി ചുറ്റിത്തിരിഞ്ഞ് ഒരു തുറന്ന തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇന്നത്തെക്കാലത്തെ ഗ്രില്ലിംഗിന്റെ ഈ പ്രശസ്തി വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതോടെ നിങ്ങൾക്ക് ചൂർരാസ്കോ ഗ്രിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയും.
റിയാസ് ഗ്രാൻഡേ ഡു സൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ചുററസ്കോ ആണ് കൂടുതൽ - അത് ഒരു ജീവിത രീതിയാണ്. ബ്രസീലിലെ ബാർബിക്യൂ തലസ്ഥാനമായ നോവാ ബ്രെഷ്യഷ്യ നഗരമാണ് സെൻട്രൽ പ്ലാസയിൽ ഒരു മനുഷ്യൻ പാചകം ബാർബിക്യൂയുടെ പ്രതിമയുള്ളത്.
1940 ൽ ഈ നഗരം ഏകദേശം 150,000 ജനസംഖ്യയുണ്ടായിരുന്നു. ബ്രസീലിലെ ബാർബിക്യൂ റെസ്റ്റോറൻറുകൾ തുറക്കുന്നതിനുള്ള ജനകീയ വിടവ് മൂലം ജനസംഖ്യ ഏതാണ്ട് 30,000 ആയി കുറഞ്ഞു.
ബ്രസീലിയൻ ബാർബിക്യൂയുടെ പ്രശസ്തി നൂറുകണക്കിന് ഭക്ഷണശാലകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിലേക്കും ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതിയാർജിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
മെനുവിൽ സാധാരണയായി നിങ്ങൾക്ക് ലിങ്ക്യിക (പോർട്ടുഗീസ് ശൈലി സോസേജ്), ആട്ടിൻ കബാബുകൾ , ചിക്കൻ കാലുകൾ, മത്സ്യം എന്നിവയും മറ്റ് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ഹോസ്റ്റും കണ്ടെത്താം.
എല്ലാ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും തൊട്ട് മുകളിലായാണ് ഫേറ്റർ ഇനങ്ങൾ ഉള്ള അഴികളിലുള്ള വണ്ടികളിലുണ്ടാക്കുന്ന നീണ്ട സ്കെവറുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത്. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെയിറ്റർമാർ ചുറ്റുപാടും ചുളിവുകൾ ചലിപ്പിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ടേബിളിൽ നിന്ന് മാറിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വയറുമായി നിങ്ങൾ പരാജയപ്പെടുന്നതുവരെ അത് തീർത്തും പരിമിതികളില്ലാത്ത വിഭവങ്ങൾ അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും, അത് വീട്ടിലിരുന്ന് സമയം കളയണം. ഇത് ഒരു വലിയ ഡൈനിംഗ് അനുഭവം ആണ്.
ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ അനുഭവിച്ചറിയാം. കബാബുകൾ വെട്ടിമുറിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒന്നാണ്. പാരമ്പര്യത്തിൽ ഓരോ സ്ക്വയർമാത്രമേ ഒരുതരം മാംസം വെക്കുക എന്നതിനാൽ, വ്യത്യസ്ത പാചക കാലഘട്ടത്തിലെ പ്രശ്നം ഇല്ലാതാക്കപ്പെടും. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈന്യം ഉണ്ട്, ഒരു ബ്രസീലിയൻ ബാർബിക്യൂ പരീക്ഷിക്കൂ.