ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ പാദുകങ്ങൾ വിനോദത്തിനായി ഒരു വലിയ കട്ട് ആണ്. ഈ മാംസം മധുരവും ആർദ്രവുമാണ്, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇവിടെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യണമെങ്കിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്ക് മുൻപായി കശാപ്പിയോട് ചോദിക്കുക.
പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, "ബട്ടർഫ്ലൈ" എന്നത് മാംസം വെട്ടിക്കുറച്ചുകാണണം, അതിനാൽ അത് പരന്നുകിടക്കുന്നതും കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്തതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയും നല്ല കത്തി കഴിവുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഒരു വിദഗ്ദ്ധൻ ഈ ചുമതല നിർവഹിക്കുന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്.
ഈ ദിവസം ഏതെങ്കിലുമൊരു സാധന സ്റ്റോറിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കണ്ടെത്താം; നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല എങ്കിൽ, 1/3 ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളെ പകരം. ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകത്തിൽ ഒന്നുകിൽ രുചികരമായതായിരിക്കും.
ഇത് മുഴുവനായും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചെറിയൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളായ കുഞ്ഞാടിനെ കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം ചേർക്കുക. അവർ മാംസത്തോടുകൂടെ വലയിൽ ഇരിക്കും. ഒരു പച്ച സാലഡ് ചേരുവകൾ കൂൺ ആൻഡ് അവോക്കാഡോ കഷണങ്ങൾ, ചില നല്ല ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ കൊണ്ട് ഉലക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് പുതിയത്
- കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ
- 2 കപ്പ് പുതിയ റോസ്മേരി ഇല അരിഞ്ഞത്
- 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി, മൂപ്പിക്കുക
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി
- 2 ടേബിൾ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഡയജൻ കടുക്
- 1 (4 മുതൽ 5 പൌണ്ട്) കുഞ്ഞാടിന്റെ ഇല്ലാത്ത ലെഗ്, ബട്ടർഫ്ലൈഡ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു കനത്ത ഡ്യൂട്ടി സൂപ്പർ ലോക്ക് ഭക്ഷണം സ്റ്റോറേജ് ബാഗ് ൽ, താമ്രജാലം, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ മുറിച്ചുകൂട ; ബാഗ് അടച്ച് അങ്കിയിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഇറച്ചി തുളച്ചു പഠിയ്ക്കാന് സഹായിക്കാൻ ഒരു അല്പം ബാഗ് വഴി മാംസം തിരുമ്മിച്ചു. ഒരു വലിയ വറുത്ത പാൻ സംഭരണ ബാഗ് ഇട്ടു, ഫ്രിഡ്ജ് 24 മണിക്കൂറെടുക്കും.
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ആഴമില്ലാത്ത വെണ്ണ ഒഴുകിയെത്തുന്ന സ്ഥലത്തുനിന്നും ചെമ്മീൻ സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
- 50 മുതൽ 70 മിനുട്ട് വരെ കുപ്പിവെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായന ഇറച്ചി തെർമോമീറ്റർ ഇടത്തരം-അപൂർവ്വം അല്ലെങ്കിൽ ഇടതുവശം 150 F -ഉം രജിസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ കാരണങ്ങളാൽ കുറഞ്ഞത് 140 F ലേക്ക് കുഞ്ഞാടിനെ വേണമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- പഠിയ്ക്കാന് സമയത്തു് ബാക്കിയുള്ള നെയ്ത്തുശാലയിൽ പല തവണ അവരെ വേവിക്കുക.
- അടുപ്പിൽ നിന്നും കുഞ്ഞാടിനെ നീക്കം ചെയ്ത്, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. അതിനുമുമ്പ് 15 മിനുട്ട് നിൽക്കണം. പന്നിയുടെ ചുവട്ടിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 484 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 34 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 142 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 162 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 5 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 38 ഗ്രാം |